香川県【川鶴酒造】特別な想いがこもった…『川鶴 Heart & Soul 2021 720ml』 | kitanosaketen

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香川県【川鶴酒造】特別な想いがこもった…『川鶴 Heart & Soul 2021 720ml』

¥1,540 税込

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香川県【川鶴酒造】さんより、特別な想いがこもった…
☆『川鶴 Heart & Soul 2021 720ml』常温発送

こちらは蔵元コメント↓
当蔵が目指す「#一貫醸造」の理念を追求した商品。
米作りから酒造りまでの全てを造り手全員が共有し、自家栽培米の特性を知り得る上で特に重要視した、低精白醸造の技術研鑽も視野に入れ、滑らかで爽やかな酒質となるよう設計して醸し上げました。
酒造りの本質を捉えた特別なお酒として、米作りに携わって頂いた全ての方々に感謝すると共に、これからの「#川鶴」が未来に向けて進化し続け、造り手として魂と情熱を持って全力で酒造りに邁進していけることを願い、ここに思いを込めて出荷させて頂きます。

呑みたくなるでしょ(*´∀`)?

蔵の向かいにある自社田で栽培された「#山田錦」を使用して #低精白醸造 で醸した #純米酒!
ほんのりブドウを思わせる爽やかな呑み口、米をあえてあまり磨か無い低精白(80%)ながら酒質はクリアで、良い意味での荒さ、渋味などの複雑みを感じる旨辛口!
芯のある酸で後キレも良く、良く冷やしてだとドライな印象、少し温度が上がっていくと膨よかさとお米の個性がしっかりと感じられる滑らかな辛口に♪

原料米・・・・山田錦(全量自家田栽培米)
精米歩合・・・80%
日本酒度・・・+1(普通)
酸度・・・・・2.0
アルコール分・16度
JANコード・・4961206604613
製造年月日・・2021.06

メリハリのある旨辛口なので、しっかりとした味付けのお料理にも負けません!
じっくりと色んな温度帯で楽しんでもらいたい一本d(^_^o)

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