“川鶴酒造創業130周年記念酒‼︎” ☆『KAWATSURU SINCE1891 〜知新〜 』
¥1,891
SOLD OUT
商品説明
“川鶴酒造創業130周年記念酒‼︎”
☆『KAWATSURU SINCE1891 〜知新〜 720ml』常温発送
こちら蔵元より↓
「速醸酛とは違う大きな可能性と深みを感じる味わいは、これから【川鶴酒造】が歩む100年、200年先を見据える1本になりました。
多くの方と歩んできた130年とこれから歩んでいく未来へ希望を込めて…。」
川鶴酒造創業130周年記念酒「〜温故〜」は、20年前より地元契約農家が作る高品質の「#山田錦」を使用し、その名の通り、醸造技術の原点に立ち返り「#生酛仕込み」で丁寧に醸した #純米吟醸酒！
↓『KAWATSURU SINCE1891 〜温故〜』
https://kitanosake.thebase.in/items/49953064
そして今回の「〜知新〜」は記念酒第2弾！
使用米、仕込みは「〜温故〜」と同様。
そこに、まだ誕生して新しい、#小豆島 のオリーブから採取された「#さぬきオリーブ酵母」を使用！
白ブドウやライムなどの青い果実を思わせる香り、オリーブ由来の爽やかな酸味を感じる瑞々しく透明感のあるクリアな酒質♪
ジューシーな米の旨味と、舌先をチリチリと刺激するまだ少し残ったガス感、白ワインを思わせる酸味、心地良い渋味のバランスが秀逸(*´∀`)ウンマー
程良く冷やして、香りが楽しめるワイングラスでどうぞ♪
和洋中幅広い料理と合わせられます(o^^o)
原料米・・・・香川県産 #山田錦
精米歩合・・・65%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母
日本酒度・・・−3（やや甘口）
酸度・・・・・2.5
アルコール分・15度
JANコード・・4961206605801
製造年月日・・2021.10
蔵出し限定数量 600本
価格も名前に合わせて“1891円（税込）”！
ボトルも、ラベルデザインも良い感じ(o^^o)
コロナ禍、酒蔵さんも大変な時ですが【川鶴酒造】さんチャレンジが止まりません！
川鶴ファンも、最近川鶴呑んでないなって方も、川鶴呑んだ事無いなって方も、是非これからの川鶴を要チェックd(^_^o)
【川鶴酒造】酒蔵見学の様子（2022年1月24日）↓
https://kitanosake.thebase.in/blog/2022/01/24/213617
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