今本当に桜が満開で、お天気も良く絶好のお花見日和ですね♪
黄砂が凄くて青空に映えてくれないのが残念ですが(*´-`)コウサメ

さぁ今日は、小豆島の #オリーブ から採取された酵母「さぬきオリーブ酵母」を使用した、オール小豆島の #日本酒 のご紹介☆
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#小豆島【#小豆島酒造（旧 #森國酒造）】さんより…
⚫︎『#小豆島にオリーブの実のなるころ・・・720ml』
小豆島中山地区千枚田で、地元の棚田保存会さんの協力のもと、酒蔵スタッフも一緒になり栽培した小豆島産「#オオセト」を使用し、それを小豆島の水で、酵母は小豆島のオリーブから採取された「#さぬきオリーブ酵母」を使用し、小豆島唯一の小さな酒蔵が、昔ながらの全行程手仕事で丁寧に仕込んだ、“オール小豆島”な #純米原酒！
2ヶ月程前に蔵出しされた「#小豆島にオリーブの花の咲くころ・・・」（数量限定酒につき完売しました）と搾り方は違いますが、同じ醪を同じタイミングで搾り、搾って直ぐに一回火入れ（瓶燗）をした後に-5度の冷蔵庫に保存していました。
「…花の咲くころ」は袋搾り、「…実のなるころ」は機械搾りになります。

「…花の咲くころ」が、フレッシュでフワッとフルーティーな感じでしたが、「…実のなるころ」は、まだフレッシュさは残しつつ、「…花の咲くころ」に比べて多少の熟成感が出て輪郭がハッキリとしている印象です♪
甘味、爽やかな香り、フルーティーな酸味は共通して、雑味の無くバランスの良い味わい。

味わい深さが増したこのお酒には、酵母に合わせて、オリーブの新漬けやオリーブ牛を使用したお料理と合わせて頂きたいとのこと。
良く冷やしてどうぞ(*´∀`)♪ 

原料米・・・・小豆島産 オオセト 100%
精米歩合・・・60%
日本酒度・・・−14（大甘口）
酸度・・・・・1.85
アミノ酸度・・1.1
アルコール分・15度
JANコード・・4560285751838

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実際のオリーブの開花はまだこれから（5月〜6月）なので、商品名はご愛嬌m(_ _)m

こちらは数に余裕が有りますので、気になられた方は是非に(o^^o)

http://kitanosaketen.com/

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