愛媛県今治市【八木酒造部】
“JAZZを聴かせて醸したお酒！”
☆『山丹正宗 JAZZ BREW 720ml』常温発送

少しオーディオ機器に興味がある方なら聞いたことのあるであろう【#オンキヨー】と、東京農業大学との共同研究で開発された「#音楽加振技術」！
日本酒の発酵タンクにスピーカーを貼り付け、お酒に音楽を聴かせながら発酵中の醪に振動を与えて酵母を活性化させる方法…いくつかの酒蔵で実験的に実用化されていますが、この度【八木酒造部】さんもコラボレーション♪

愛媛県を代表する酒米「#松山三井」と、今治市を流れる蒼社川の名水で仕込まれ発酵中の醪に、蔵元がこよなく愛するJAZZを聴かせながら醸した #特別純米酒！
「本当に影響あるの？」って思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、蔵にただ音楽を流しているわけでは無く、専用のスピーカーを直接タンクに貼り付けられていて、細かな振動が絶えず与えられているので、何かしらの影響はありそうでしょ(o^^o)？
それに酵母がJAZZを聴いて、喜んでいたり、リラックスしている様子を想像するのもロマンがあって良いですよね♪

さぁそうやって醸されたこのお酒は、穏やかに膨らむ香り、口当たり滑らかで米の旨味をしっかり感じることが出来る奥深い辛口な味わい！
「#山丹正宗」らしく、余韻も程良くからのスッとキレる後口で、食中酒にもオススメで呑み飽きせずに杯がすすんじゃいます(*´∀`)ウンマー

程良く冷やしてがオススメですが、少しお燗すると甘味が感じられて、そちらもd(^_^o)good

1日の終わりに、ゆったり好きな音楽を聴きながら、酵母がJAZZを楽しんでいる様子を想像したりしながらリラックスして晩酌しませんか(*´꒳`*)？

原料米・・・・愛媛県産 松山三井 100%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・自家酵母
日本酒度・・・±0（普通）
酸度・・・・・1.9
アルコール分・15度
JANコード・・4934782013506
製造年月日・・2024.03


☆【八木酒造部】さんはこんな蔵↓
https://kitanosake.thebase.in/blog/2023/11/02/235629

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店頭でも販売しており、常に在庫が変動します。
お急ぎの方は先に質問お願いいたします。

※　ご注意！！必ずお読みください。

◎本商品はお酒です。未成年（20歳未満）の方の飲酒は法律で禁止されています。
◎全て1個、1本単位～まとめての発送も可能です。
◎冷凍商品は、常温商品や冷蔵商品とは同梱出来ません。
◎数量により、送料が変動する商品があります。
　(ヤマト・ヤマトクール・ゆうパック)
　ご希望の商品をお知らせ頂けましたら、合計をお知らせいたします。
　システム上、送料設定がサイズ毎に変更出来ない為ご迷惑おかけいたします。
◎全て店頭でも販売しております。
　在庫の数は気を付けて変えますが、UPの間に合わない物もありますので、
　量が必要な方は先にご質問お願いいたします。
◎当店からの梱包はリサイクルダンボールになります。ギフトの方はご注意下さい。
◎ギフト用の箱代は別途必要ですが、ギフト用ラッピング無料です。(リボン or 熨斗)

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#日本酒
#愛媛県
#八木酒造部
#山丹正宗
#山丹正宗MINAMOTO

¥1,870

愛媛県【八木酒造部】令和5BYしぼりたて！
☆『山丹正宗 純米吟醸〈しずく媛〉無濾過生原酒 720ml』クール便発送

愛媛県産酒米「#しずく媛」を100%使用し、50%まで磨いて醸した純米吟醸酒「山丹正宗 純米吟醸〈しずく媛〉」の搾りたて新酒を、火入れも加水も濾過もせずに搾ったまんま瓶詰め！

和梨を思わせる新酒しぼりたてらしいフレッシュ&フルーティーな香り、口当たりはトロミを感じそうな滑らかさ。
酒米「しずく媛」の特徴 “旨みがあり、やわらかい酒質” そのままに、無濾過生原酒ならではのしっかりとした旨みも口いっぱいに広がり、華やかな余韻を感じつつ後半はしっかりキレます(*´∀`)ウンマー

今だけの時季、数量限定酒なので気になる方はお早目に♪
定番の火入れタイプ「山丹正宗 純米吟醸〈しずく媛〉」も美味しいので、呑み比べも如何ですか(о´∀`о)
https://kitanosake.thebase.in/items/27829424

原料米・・・・愛媛県産 しずく媛 100%
精米歩合・・・50%
使用酵母・・・EK-1
日本酒度・・・±0（普通）
酸度・・・・・1.9
アルコール分・16度
JANコード・・4934782012615
製造年月日・・2024.02


☆「新酒/しぼりたて/初しぼり」ってなんぞや？↓
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#日本酒
#愛媛県
#八木酒造部
#山丹正宗

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¥1,925

愛媛県今治市【八木酒造部】
☆『山丹正宗 純米酒〈松山三井〉720ml』常温発送

愛媛県産の酒造好適米「松山三井」を使用し、米の旨味をじっくり引き出した辛口純米酒！
香りは穏やかながら華やか、名刀「正宗」の名に相応しいキレの良さの中にしっかりと感じる米の旨味♪
適度な酸で後キレも良く、食中酒にもピッタリ(o^^o)
コスパも良く普段呑みにオススメ！
お鍋やおでん、焼き鳥なんかをつまみながらが似合う印象(*´ω｀*)

冷酒でも勿論美味しいですが、少し燗つければ、穏やかだった香りがほわっと引き立ち、キレの良さはそのままに膨らみが出てオススメです♫

※フランス「フェミナリーズ世界ワインコンクール」最高金賞受賞

※「第15回 全国燗酒コンテスト」金賞受賞

※「ワイングラスで美味しい日本酒アワード 2017・2022・2024」金賞受賞

原料米・・・・・愛媛県産 松山三井 100%
精米歩合・・・・60%
日本酒度・・・・＋4.0（辛口）
酸度・・・・・・1.8
アルコール度数・15度
JANコード・・・4934782010369
製造年月日・・・2023.12


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#日本酒
#愛媛県
#八木酒造部
#山丹正宗
#山丹正宗純米酒
#松山三井

¥1,565

愛媛県【八木酒造部】令和5BY初しぼり！
☆『山丹正宗 純米酒 無濾過生原酒〈初しぼり〉720ml』クール便発送

今秋採れたばかりの、愛媛県を代表する酒米「#松山三井」と、今治市を流れる蒼社川の名水で仕込まれた #純米酒 のしぼりたて！
濾過も加水も火入れもしていない、新酒の搾りたてがそのまま瓶詰めされたフレッシュなお酒。

しぼりたての無濾過生原酒らしい程良い荒々しさは感じながら、雑味は感じず「#山丹正宗」らしいクリアで軟らかな口当たり♪
上立ち香は、洋梨やりんごを思わせる爽やかな吟醸香、口に含むとパイナップルの様な芳醇な香りが感じられます！
まろやかな米の旨味と瑞々しい酸味でフレッシュな呑み心地、程良い余韻からのスッとキレる後口で、呑み飽きせずに杯がすすんじゃいます(*´∀`)ウンマー

【八木酒造部】さん、今季は新しい搾り機を導入されたそうで、よりフレッシュ感を残したままの瓶詰めが可能になったそうです♪
「山丹正宗」の今期のお酒にも期待が出来る令和5BY一発目のお酒だと思います(*´꒳`*)ワクワク

原料米・・・・愛媛県産 松山三井 100%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・自家酵母
日本酒度・・・＋3.0（辛口）
酸度・・・・・1.6
アルコール分・15度
JANコード・・4934782013049
製造年月日・・2023.12


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#日本酒
#愛媛県
#八木酒造部
#山丹正宗

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¥1,485

愛媛県今治市【八木酒造部】
“水酛仕込みの辛口純米酒！”
☆『山丹正宗 MINAMOTO 純米酒 720ml』常温発送

60%まで磨いた愛媛県産米、「#協会6号酵母」を使用し、「#水酛仕込み」で醸した辛口純米酒！

※水酛仕込み＝室町時代に確立された醸造方法で、生米と蒸米を水につけて乳酸菌を増殖させた「そやし水」を造り、その水を仕込み水として利用して酒母を造る製法。

香りは穏やかに香る優しく甘い果実香と、水酛仕込みらしい乳酸系の香り。
口当たり滑らか、クリアで辛口の酒質ながら上品な落ち着いた甘味が広がり、そこに乳酸系の爽やかな酸味が加わり奥行きのある味わいに♪
心地良い渋味と「#山丹正宗」らしい後キレの良さ(*´∀`)ウンマー

「水酛仕込み」の特徴のまろやかな酸味、「６号酵母」の特徴の柔らかく上品な甘みと爽やかな酸味のバランスが絶妙♪
冷酒でキリッと、ぬる燗でジンワリと…食中酒にもオススメで、繊細な味付けの和食はもちろん、しっかりと脂の乗った肉料理にもよく合いますよ(o^^o)

原料米・・・・愛媛県産米 100%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・協会6号酵母
日本酒度・・・＋5.0（辛口）
酸度・・・・・2.2
アルコール分・16度
JANコード・・4934782013339
製造年月日・・2023.11


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#日本酒
#愛媛県
#八木酒造部
#山丹正宗
#山丹正宗MINAMOTO

¥1,650

愛媛県【八木酒造部】
“水酛仕込みで醸した純米酒！”
☆『山丹正宗 純米酒〈ひやおろし〉720ml』通常便発送

【八木酒造部】さん、前期の造りより新たに「#水酛仕込み」での造りを取り入れてます。

※水酛仕込み＝室町時代に確立された醸造方法で、生米と蒸米を水につけて乳酸菌を増殖させた「そやし水」を造り、その水を仕込み水として利用して酒母を造る製法。

今季のひやおろしは、60%まで磨いた愛媛県産の飯米（食用米）を100%使用し、その「#水酛仕込み」で醸した純米酒！
春に搾られた新酒が、一夏の間熟成されまろやかに♪
香りは穏やかで程良く熟成を感じる米の香り。
「#山丹正宗」らしい滑らかな口当たり、まだ少し残るフレッシュ感を残しつつも一夏を越した円やかな熟成感を感じます♪
呑み初めスッキリとした辛口の印象ですが、呑みすすめる毎に、水酛ならではの複雑な旨味、酸味を感じます。
冷やしてスッキリスルスルと、温度が上がるにつれ奥深い旨味が広がりじんわりと…特にぬる燗が…(*´∀`)ウンマー

個人的に開栓したてより、翌日、翌々日と経過した方が味幅に膨らみが出て好みでした(*´꒳`*)
更に秋が深まった頃の熟成具合も楽しみな1本！

原料米・・・・愛媛県産 飯米 100%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・自家酵母
日本酒度・・・＋5.0（辛口）
酸度・・・・・2.1
アルコール分・16度
JANコード・・4934782130265
製造年月日・・2023.09


☆〈ひやおろし/秋あがり〉ってなんじゃらほい？↓
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#日本酒
#愛媛県
#八木酒造部
#山丹正宗
#山丹正宗ひやおろし

¥1,540

愛媛県今治市【八木酒造部】
“ワイングラスが似合う芳醇で豊かな余韻！”
☆『山丹正宗 純米大吟醸 無濾過生原酒〈MOON★LIGHT〉720ml』冷蔵発送

酒造りを一から見直し、これまで培った伝統と新しい技術・感性を融合し、“#ワイングラスに合うお酒” をコンセプトに、和洋を問わず多様な食材に合うお酒を目指した、新世代のお酒！

愛媛県産「#松山三井」を50%まで磨いて醸した #純米大吟醸 の無濾過生原酒！
トロピカルフルーツを思わせる華やかで甘い香り♪
口当たり滑らかで、濃醇な甘味、旨味がやわらかく口いっぱいに広がります！
ジューシーな酸味、生原酒のボリューム感で、芳醇な味わいで余韻も豊かに…そこにほんのり感じるビター感で後切れも良し(*´∀`)ウンマー

和食はもちろん、キリッと冷やして、フレンチやイタリアンで白ワイン感覚でもd(^_^o)
純米大吟醸スペックですが、価格も抑えめでコスパ良しな1本(о´∀`о)

原料米・・・・愛媛県産 松山三井 100%
精米歩合・・・50%
日本酒度・・・−2.0（やや甘口）
酸度・・・・・1.5
使用酵母・・・自家酵母
アルコール分・16度
JANコード・・4934782011373
製造年月日・・2023.08


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#日本酒
#愛媛県
#八木酒造部
#山丹正宗
#山丹正宗MOONLIGHT

¥1,958

愛媛県今治市【八木酒造部】
“愛媛さくらひめシリーズ！”
☆『山丹正宗 純米大吟醸 華帯 720ml』常温発送

お酒の説明の前に先ずは、皆様「#さくらひめ」というお花はご存知ですか？
デルフィニウムという植物の愛媛県オリジナル品種で、花色は淡いピンクで、桜のような花色と愛媛の「ひめ」から「さくらひめ」と名付けられました。

そんな「さくらひめ」から採取した清酒用花酵母「#愛媛さくらひめ酵母」を使用して、愛媛の酒蔵22蔵が、愛媛の米と水、そして酵母で「オール愛媛」の日本酒を醸すプロジェクトを立ち上げ、この度各酒蔵より蔵出しされました(o^^o)
※「愛媛さくらひめ酵母」使用以外にも規程が有り、愛媛県内で生産された米（精米歩合60%以下）、愛媛県内で採取された水を使用して、愛媛県内で醸造する。
アルコール添加無しの純米、純米吟醸、純米大吟醸クラスで火入れタイプ。

【#きたの】でも人気の「#山丹正宗」を醸す【#八木酒造部】さんも勿論参加されています♪
とっても上品で華やかなボトルデザインの純米大吟醸酒！
50%まで磨いた愛媛県産「#しずく媛」を100%使用し、室町時代に確立された製法「水酛仕込み」を現代風にアレンジして醸造！
「愛媛さくらひめ酵母」にはタイプ違いで4種類有り、「山丹正宗」には、華やかな酸味とふくよかな香りが特徴のType-4を使用しています。

ほんのり甘く爽やかなライチの様な香り、口当たり滑らか。
口に含むと和梨を思わせる瑞々しくフルーティーな香味、全体的にやわらかな印象ですが、米の旨味はしっかりと感じます♪
ジューシーな甘味を「水酛」由来のヨーグルトを思わせる爽やかな酸味が包み込み、程良く続く余韻に心地良い渋味が寄り添い、ついつい杯がすすんでしまいます(*´∀`)ウンマー

華やかで、上品で、凛とした感じのラベルそのままの様なお酒♪
贈り物にもオススメです(о´∀`о)

原料米・・・・愛媛県産 しずく媛 100%
精米歩合・・・50%
使用酵母・・・愛媛さくらひめ酵母 Type-4
日本酒度・・・＋2.0（やや辛口）
酸度・・・・・1.8
アルコール分・16度
JANコード・・4934782013353
製造年月日・・2023.03


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#日本酒
#愛媛県
#八木酒造部
#山丹正宗
#山丹正宗純米大吟醸
#しずく媛

¥3,168

愛媛県【八木酒造部】
“銘刀正宗のキレ味！”
☆『山丹正宗 刀 純米大吟醸 720ml』常温発送

ブランド名「#山丹正宗」の「正宗」は、銘刀「正宗」のようにキレが良いことから来ています。
この「山丹正宗 刀」はそれを全面に打ち出したお酒！
ラベルは刀の「鍔（つば）」、栓から首部分が「刀柄」イメージした、外国の方受けしそうなジャケ買い必至の格好良いこのビジュアル♪
だけど、決して見た目重視のお酒では有りません(o^^o)

愛媛県産米「#しずく媛」を40%まで磨き、キレ良く仕上げた純米大吟醸酒！
口当たり滑らかで、香りは穏やかな米の香り。
シャープなボディにマスカットを想わせる果実味を感じ、ネーミング通りスパッとしたキレが特徴的(*´∀`)ウンマー
華やか過ぎ無い純米大吟醸なので、食中酒としてもオススメ♪

「山丹正宗」のお酒は、キレのある辛口寄りのタイプですが、口当たりが軟らかくて優しい感じがするんですよね♪
日本酒好きな方にも、そんなに…って方どちらにもオススメ出来るお酒です(о´∀`о)

ロンドン酒チャレンジにてプラチナ賞受賞

原料米・・・・愛媛県産 しずく媛 100%
精米歩合・・・40%
日本酒度・・・±0（普通）
酸度・・・・・1.7
アルコール分・16度
JANコード・・4934782012387
製造年月日・・2022.12



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※　ご注意！！必ずお読みください。

◎本商品はお酒です。未成年（20歳未満）の方の飲酒は法律で禁止されています。
◎全て1個、1本単位～まとめての発送も可能です。
◎冷凍商品は、常温商品や冷蔵商品とは同梱出来ません。
◎数量により、送料が変動する商品があります。
　(ヤマト・ヤマトクール・ゆうパック)
　ご希望の商品をお知らせ頂けましたら、合計をお知らせいたします。
　システム上、送料設定がサイズ毎に変更出来ない為ご迷惑おかけいたします。
◎全て店頭でも販売しております。
　在庫の数は気を付けて変えますが、UPの間に合わない物もありますので、
　量が必要な方は先にご質問お願いいたします。
◎当店からの梱包はリサイクルダンボールになります。ギフトの方はご注意下さい。
◎ギフト用の箱代は別途必要ですが、ギフト用ラッピング無料です。(リボン or 熨斗)

#日本酒
#愛媛県
#八木酒造部
#山丹正宗

http://kitanosaketen.com/

¥2,900

愛媛県【八木酒造部】さんより、見た目も涼やかなラベルの…
☆『山丹正宗 吟醸酒〈風鈴〉720ml』常温便発送

夏季限定酒と言うわけでは無いのですが「#山丹正宗」のこの時季にピッタリの夏の定番酒！
#風鈴 の涼しげで軽やかな音色をイメージして造った #吟醸酒♪
フルーティーな吟醸香の淡麗辛口タイプですが、サラッとし過ぎず口当たりまろやかで、米の甘味が口の中に主張してきます！
後半は、スッキリとして澄んだ酒質と、キレの良い喉越しで清涼感が感じられる味わい(*´∀`)ウンマー

原料米・・・・国産米
精米歩合・・・60%
日本酒度・・・±0（普通）
酸度・・・・・1.2
アルコール分・14度
JANコード・・4934782204072
製造年月日・・2021.05

お刺身やカルパッチョ、冷奴や夏野菜など夏の食材や、素材を活かしたお料理に良く合いますよ(o^^o)
キリッと冷やして、涼やかな晩酌をお楽しみ下さい♫



☆その他の山丹正宗はこちら　↓
https://kitanosake.thebase.in/categories/2289983
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#日本酒
#愛媛県
#八木酒造部
#山丹正宗

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¥1,200

愛媛県今治市【八木酒造部】さんより…
☆『山丹正宗 純米吟醸〈しずく媛〉720ml』常温発送

愛媛の新しい酒造好適米「しずく媛」を100%使用し、50%まで精米して醸した純米吟醸酒！
「しずく媛」は、昨日御紹介したお酒の原料米「松山三井」を元に開発された愛媛県初の酒造好適米！（松山三井は食用米）
特徴としては、“旨みがあり、やわらかい酒質” になるとの事。
そんな「しずく媛」を使用し、愛媛の「やさしい」「温暖な」「のどかな」といったイメージをお酒で表現した一本とのこと。

香りは爽やかでフルーティー、軟らかくて優しい口当たり、お米の旨味がしっかりして、数値よりも甘く感じます♪
ネーミング、ラベルの雰囲気をそのまんまお酒にした様な味わいです(o^^o)

「第29回全国酒類コンクール」“純米吟醸・純米大吟醸” の部にて、全国第一位を受賞！
「ワイングラスで美味しい日本酒アワード 2019」金賞 等 受賞!
「ワイングラスでおいしい日本酒アワード２０２０」プレミアム純米部門にて、“最高金賞” 受賞‼︎

原料米・・・・・愛媛県産 しずく媛 100%
精米歩合・・・・50%
日本酒度・・・・＋3.0（辛口）
酸度・・・・・・1.8
アルコール度数・16度
JANコード・・・4934782130340
製造年月日・・・2023.08

こちらは冷酒がオススメ！
お出汁を使った優しい味わいのお料理なんかと相性良さそうです♪
女性や、少し日本酒苦手って方にも試して頂きたい一本です(*´∀`)♪

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◎数量により、送料が変動する商品があります。
　(ヤマト・ヤマトクール・ゆうパック)
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#日本酒
#愛媛県
#八木酒造部
#山丹正宗
#山丹正宗純米吟醸しずく媛
#しずく媛

¥1,788

愛媛県【八木酒造部】この時季にピッタリなシュワッシュワ♫
☆『山丹正宗 sparkling』クール便発送

この時季にピッタリなシュワッシュワなお酒をご紹介♫
シュワッシュワのキレッキレ♪

愛媛県産の酒造好適米「#松山三井 」を使用し、50%まで磨いた#純米大吟醸 の#スパークリング清酒！
後で炭酸を加えるのでは無く、シャンパンの製法と同じ瓶内二次発酵の為、きめの細かい泡が長く続きます♪
爽快感のある香り、ふくよかな米の旨味が感じられ、甘味を感じた側から、きめの細かい泡と程よい酸、心地良い苦味が舌を刺激するので、数値的には大甘口ですが、フルーティーな辛口タイプに感じます(*´∀`)♪

原料米・・・・・愛媛県産 松山三井 100%
精米歩合・・・・50%
日本酒度・・・・−9（大甘口）
酸度・・・・・・1.6
使用酵母・・・・自家酵母
アルコール度数・16%
JANコード・・・4934782011816

口金付きの瓶も可愛いですね♪
開ける時は良〜く冷やして、くれぐれも瓶を振らずにゆっくりと開栓して下さいね。
ポンッ！って勢い良く開くので、お酒が吹き上がってきたら一度栓を閉めて、落ち着いてきたらもう一度開けて…ってして下さい(*´ω`*)
ワイングラスで、洋食とも良く合いますよ〜(*´∀`)♪


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¥1,180