香川県【川鶴酒造】令和5BYしぼりたて！
“毎年人気の｢しぼりたて新酒生原酒」シリーズの第6弾！”
☆『川鶴 たのののた 純米吟醸 限定生原酒 720ml』クール便発送

周りを山に囲まれた細長い盆地の「#讃岐五郷 #田野々」！
山村ながら昔から稲作が盛んな集落で、【川鶴酒造】の契約農家として、1999年（平成11年）から「#山田錦」と向き合っています。
標高もあり、昼夜の寒暖差が大きく良質なお米作りに適しています。
その田野々産「山田錦」を100%使用して醸された純米吟醸の限定生原酒！
「田野々の田」だから「たのののた」。

穏やかに爽やかに香る青い果実の様な香り、口当たりは軟らかで、生原酒らしいジューシーなお米の旨味、メロンを思わせる甘味がひろがります♪
口に含んで直ぐは甘味をしっかり感じるのですが、クリアな酒質、ハリのある酸と舌をジュワッと刺激する若干残るガス感で全体が引き締められています！
後口の微かな苦味・渋味で切れも良く、旨口ながら軽快な呑み口で杯が進みます(*´∀`)ウンマー

全体のバランスが良く、一口呑んで「旨い！」と感じるお酒♪
日本酒に苦手意識ある方にもオススメしたい1本( ＾∀＾)ノンデミ

原料米・・・・田野々産 山田錦 100%
精米歩合・・・58%
使用酵母・・・協会1901号
日本酒度・・・−2.0（やや甘口）
酸度・・・・・1.5
アルコール分・15度
JANコード・・4961206605504
製造年月日・・2024.07

「川鶴讃州会（特約店）」の取扱い商品となります。

【川鶴酒造】酒蔵見学の様子（2022年1月24日）↓
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☆「新酒/しぼりたて/初しぼり」ってなんぞや？↓
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☆【川鶴酒造】さんはこんな蔵↓
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お急ぎの方は先に質問お願いいたします。

※　ご注意！！必ずお読みください。

◎本商品はお酒です。未成年（20歳未満）の方の飲酒は法律で禁止されています。
◎全て1個、1本単位～まとめての発送も可能です。
◎冷凍商品は、常温商品や冷蔵商品とは同梱出来ません。
◎数量により、送料が変動する商品があります。
　(ヤマト・ヤマトクール・ゆうパック)
　ご希望の商品をお知らせ頂けましたら、合計をお知らせいたします。
　システム上、送料設定がサイズ毎に変更出来ない為ご迷惑おかけいたします。
◎全て店頭でも販売しております。
　在庫の数は気を付けて変えますが、UPの間に合わない物もありますので、
　量が必要な方は先にご質問お願いいたします。
◎当店からの梱包はリサイクルダンボールになります。ギフトの方はご注意下さい。
◎ギフト用の箱代は別途必要ですが、ギフト用ラッピング無料です。(リボン or 熨斗)

#日本酒
#香川県
#川鶴酒造
#川鶴純米吟醸無濾過生原酒
#山田錦
#正規特約店

http://kitanosaketen.com/

¥1,870

高知県【亀泉酒造】令和5BYしぼりたて！
“幻の酒米と酵母に拘って醸した数量限定酒！”
☆『亀泉 純米大吟醸 生原酒〈亀の尾〉720ml』クール便発送

先ずはこの「#亀の尾」の説明から。
#山形県 で明治時代に誕生して、育成の難しさから1970年代には栽培されることが無くなり長らく姿を消すことになったお米で、現代に甦った幻の酒米と呼ばれています！
ササニシキやコシヒカリの祖先でもあり、日本酒に関わる方にはバイブルと言っても過言では無い漫画「#夏子の酒」でモデルになったお米！ (漫画の中では「#龍錦」という名前で登場)

そんな「亀の尾」を５０％まで磨き上げ、タイプの違う２種の酵母（CEL-19・A-14）に拘り、仁淀川水系の湧水で仕込み、生のまま加水もせず瓶詰した #純米大吟醸！

芳醇で華やかな香り、さらりと舌に滑り込む軟らかな口当たり、フルーティーな甘味とともに複雑性を感じる米の旨味を感じます♪
そこに新酒生原酒らしい微かに残るジュワッとしたガス感、爽やかな酸味、心地良い苦味でキレが良く、後味に甘さを感じさせない絶妙のバランス(*´∀`)ウンマー

「#亀泉」らしい芳醇旨口タイプのお酒で、呑み始めモダンな雰囲気からの後半はクラシカルなイメージ♪
日本酒初心者を日本酒沼に沼らせる、フルーティー全開の「亀泉 純米吟醸 生原酒〈CEL-24〉」とは一線を画す、やや玄人好みな1本(о´∀`о)

「亀の尾」は入手困難な酒米の為、少量タンク仕込みの数量限定酒！（仕込めない年も有ります）
気になる方はお早目に(´∀｀*)♪

原料米・・・・亀の尾
精米歩合・・・50%
使用酵母・・・#CELー19 #Aー14
アルコール分・16.5度
JANコード・・4982005200875
製造年月日・・2024.07


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#日本酒
#高知県
#亀泉酒造

¥2,255

香川県【川鶴酒造】令和5BYしぼりたて！
“毎年人気の｢しぼりたて新酒生原酒」シリーズの第5弾！”
☆『KAWATSURU Olive 純米 限定生原酒（G）720ml』クール便発送

香川県産酒米「#さぬきよいまい」、#小豆島 の #オリーブ から採取された「#さぬきオリーブ酵母（KO18）」を使用して醸した #純米酒 の限定生原酒！

上立ち香は上品で仄かにマスカットを連想させてくれ、口当たりはフレッシュ♪
口に含むと、リンゴを思わせるフルーティーな香味、「さぬきよいまい」の優しく膨らみのある米の旨味が広がります(*´꒳`*)
低アルコール（13度）ながら抑揚を感じる幅のある味わいで、数値的（日本酒度）には甘口ですが、爽やかな甘味で、余韻も心地良く甘ダレしません。

今期は甘さ少し控えめで、更にクリアな印象♪
まだ少し残るガス感、酵母由来のミネラルを感じるフレッシュな味わい、ハリのある酸とのバランスも良く、スルスルと杯がすすみます(*´∀`)ウンマー

カルパッチョなど、オリーブオイルを使った洋食から、和食のあっさりとした前菜料理などと良く合います。
これからの時季の、夏野菜を使ったお浸しや、揚げ浸しなど、食中酒としてもお楽しみ下さい(o^^o)

原料米・・・・香川県産 さぬきよいまい 100%
精米歩合・・・65%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母（KO18）
日本酒度・・・−3（やや甘口）
酸度・・・・・1.9
アルコール分・13度
JANコード・・4961206606167
製造年月日・・2024.07

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#日本酒
#香川県
#川鶴酒造
#川鶴純米吟醸生原酒
#さぬきよいまい
#正規特約店

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¥1,595

香川県【川鶴酒造】令和5BYしぼりたて！
“毎年人気の｢しぼりたて新酒生原酒」シリーズの第5弾！”
☆『KAWATSURU Olive 純米 限定生原酒（G）1800ml』クール便発送

香川県産酒米「#さぬきよいまい」、#小豆島 の #オリーブ から採取された「#さぬきオリーブ酵母（KO18）」を使用して醸した #純米酒 の限定生原酒！

上立ち香は上品で仄かにマスカットを連想させてくれ、口当たりはフレッシュ♪
口に含むと、リンゴを思わせるフルーティーな香味、「さぬきよいまい」の優しく膨らみのある米の旨味が広がります(*´꒳`*)
低アルコール（13度）ながら抑揚を感じる幅のある味わいで、数値的（日本酒度）には甘口ですが、爽やかな甘味で、余韻も心地良く甘ダレしません。

今期は甘さ少し控えめで、更にクリアな印象♪
まだ少し残るガス感、酵母由来のミネラルを感じるフレッシュな味わい、ハリのある酸とのバランスも良く、スルスルと杯がすすみます(*´∀`)ウンマー

カルパッチョなど、オリーブオイルを使った洋食から、和食のあっさりとした前菜料理などと良く合います。
これからの時季の、夏野菜を使ったお浸しや、揚げ浸しなど、食中酒としてもお楽しみ下さい(o^^o)

原料米・・・・香川県産 さぬきよいまい 100%
精米歩合・・・65%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母（KO18）
日本酒度・・・−3（やや甘口）
酸度・・・・・1.9
アルコール分・13度
JANコード・・4961206606150
製造年月日・・2024.07

「川鶴讃州会（特約店）」の取扱い商品となります。

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　量が必要な方は先にご質問お願いいたします。
◎当店からの梱包はリサイクルダンボールになります。ギフトの方はご注意下さい。
◎ギフト用の箱代は別途必要ですが、ギフト用ラッピング無料です。(リボン or 熨斗)

#日本酒
#香川県
#川鶴酒造
#川鶴純米生原酒
#さぬきよいまい
#正規特約店

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¥2,970

兵庫県【富久錦株式会社】令和5BYしぼりたて！
特約店銘柄「#純青」より…
☆『純青 辨慶 生酛純米吟醸 R5 Special 720ml』クール便発送

【富久錦株式会社】さんは、R1BY（令和1酒造年度）より「純青 Special」として播州平野に適した酒米（原種に近いもの）の発掘育成とその醸造方法にチャレンジされています。
今年R5BYは、兵庫県で大正時代から昭和初期にかけて盛んに栽培されていた酒米「#辨慶（べんけい）」を復活させ醸造！
※2年前のR3BYでもチャレンジされ大変好評だったお酒です。

「辨慶」は名前同様背丈が高く茎も太く、逞しい姿をしているそうです。
だけど他の酒米同様、酒米の王様と呼ばれる「山田錦」の誕生とともに主要品種の座を失いました。

そんな酒米「辨慶」を、播州の地形が育んだ軟水を使用して、江戸時代から伝わる “蔵に住みつく乳酸菌を育て醸す”「#生酛造り」で仕込んだ #純米吟醸！
濾過せず上澄みのみを手詰めした無濾過、瓶燗（瓶のまま火入れ）した「生詰」タイプで臨場感有る味わいに♪

爽やかさを感じる梨の様な香り、口に含むと感じるジューシーな旨味、上品な甘味。
フレッシュで厚みのある酸と、舌を刺激するまだ若干残るガス感、しぼりたて間も無い若さ由来の渋味がアクセントになり、後半にかけてシャープな印象に(*´∀`)ウンマー
旨味をしっかりと感じながら、バランスが秀逸で軽快な印象の甘辛酒！

現在では珍しい、「山田錦」とは全く違う系統の古典品種の酒米「辨慶」。
その特徴が最大限に引き出された様なお酒です。
食中酒にもピッタリで、和洋問わず料理を引き立ててくれますよ(o^^o)

※「IWC（インターナショナルワインチャレンジ）」
・純米酒部門
　2024年 銅賞

原料米・・・・兵庫県加西市産 辨慶 100%
精米歩合・・・60%
日本酒度・・・＋2.0（やや辛口）
酸度・・・・・1.9
アルコール分・16度
JANコード・・4992164560062
製造年月日・・2024.03


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☆｢第2回 純青の会」に参加しました。（2022年5月29日）↓
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　(ヤマト・ヤマトクール・ゆうパック)
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#日本酒
#兵庫県加西市
#富久錦株式会社
#富久錦
#純青
#新酒
#兵庫県加西市産山田錦

¥1,870

兵庫県【富久錦株式会社】令和5BYしぼりたて！
特約店銘柄「#純青」の数量限定酒！
☆『純青 兵庫夢錦 生酛純米大吟醸 無濾過原酒 alc.14 720ml』常温便発送

兵庫県加西市産、契約栽培の酒米「#兵庫夢錦」、播州の地形が育んだ軟水を使用して、江戸時代から伝わる “蔵に住みつく乳酸菌を育て醸す”「#生酛造り」で仕込んだ #純米大吟醸 の無濾過原酒！

食事に寄り添うバランスの取れた純米大吟醸を目指し、アルコール分低め（14.5%）に設計！
アルコール分低めとは言え、加水では無く原酒として、麹の強さ、量、蒸米の硬さ、温度経過など、発酵をコントロールして醸造されています！
なので、軽快でスッキリしていますが、抑揚を感じる味わいで、呑み疲れせず食事に寄り添ってくれます(о´∀`о)

香りは穏やかながらも梨を思わせる瑞々しさと、生酛造りからくるほんのり乳酸感♪
口当たりは軽やかで、大吟醸らしい上品な甘味。
透明感のある酒質、生酛由来の丸みがあり奥行きを感じる酸味、微かな苦味が全体を引き締めてくれて、余韻も心地良くバランスが秀逸(*´∀`)ウンマー

正直派手さは無く、お酒単体で！よりも、蔵元のコンセプト通り食中酒にピッタリな純米大吟醸です！
アッサリとした食事の邪魔もせず寄り添ってくれます♪

※｢KURA MASTER 日本酒コンクール｣
・クラシック酛部門
　2024年 金賞

原料米・・・・加西市産 兵庫夢錦 100%
精米歩合・・・50%
使用酵母・・・協会9号系
日本酒度・・・＋3.5（辛口）
酸度・・・・・1.6
アルコール分・14.5度
JANコード・・4992164513334
製造年月日・・2024.05


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#日本酒
#兵庫県加西市
#富久錦株式会社
#富久錦
#純青
#新酒
#兵庫県加西市産兵庫夢錦

¥2,090

兵庫県加西市【富久錦株式会社】
“極少量出荷の試験醸造酒！”
☆『富久錦 純米生酛一段仕込 夏椿 720ml』常温発送

試験醸造で、極少量出荷の「#富久錦」！
昨年（令和4BY）初めて蔵出しされ大好評…今期も更にブラッシュアップを重ねて登場！

前期と原料米が変わり、兵庫県加西市産「#野条穂」「#HyogoSake85」という2種類の米を使用し、江戸時代から伝わる “蔵に住みつく乳酸菌を育て醸す”「#生酛造り」で醸した純米酒！

そして現代一般的なお酒造りでは、タンクで発酵させる際に、原料の米、米麹などを3回に分けて加える三段仕込みが一般的ですが、こちらの「#夏椿」は、原料の米・米麹を一度に全て入れて仕込む「#一段仕込み」という方法で仕込まれています！
「一段仕込み」の特徴としては、濃縮された旨味、甘味と酸味が強調されて日本酒になります。

香りは爽やかさの中に乳酸発酵っぽい香り。
にごり酒（うすにごりとにごり酒の間くらい）ですが、火入れ（加熱処理）なので、軽快で滑らかな口当たり。
口に含むと、やはり特徴的なのは甘味と酸味♪
膨らみのあるやさしい甘味、乳酸菌飲料を思わせる爽やかな酸味、8%と低いアルコール度数で軽快にスルスルと呑めちゃいます(*´∀`)ウンマー
良く冷やして爽やかに、温度が上がるにつれて甘味が前面に出てきます。

甘めの日本酒がお好きな方、日本酒に苦手意識がある方にもオススメな一本d(^_^o)

原料米・・・・兵庫県加西市産 野条穂/HyogoSake85
精米歩合・・・60%
アルコール分・8度
日本酒度・・・−62.0（大甘口）
酸度・・・・・3.7
JANコード・・4992164093171
製造年月日・・2024.06


☆｢第2回 純青の会」に参加しました。（2022年5月29日）↓
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◎本商品はお酒です。未成年（20歳未満）の方の飲酒は法律で禁止されています。
◎全て1個、1本単位～まとめての発送も可能です。
◎冷凍商品は、常温商品や冷蔵商品とは同梱出来ません。
◎数量により、送料が変動する商品があります。
　(ヤマト・ヤマトクール・ゆうパック)
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◎全て店頭でも販売しております。
　在庫の数は気を付けて変えますが、UPの間に合わない物もありますので、
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#日本酒
#兵庫県加西市
#富久錦株式会社
#富久錦夏椿
#富久錦生酛純米
#生酛造り
#一段仕込み
#山田錦

¥1,430

香川県【川鶴酒造】R5BYしぼりたて！
“毎年人気の｢しぼりたて新酒生原酒」シリーズの第4弾！”
☆『川鶴 純米 限定生原酒 720ml』クール便発送

讃岐で生まれた酒米「#さぬきよいまい」で醸した #純米酒 のしぼりたて生原酒！
「さぬきよいまい」は、香川県を代表する酒米「オオセト」と「山田錦」との掛け合わせd(^_^o)

穏やかに香るフルーティーな香り、口に含むと瑞々しくミネラルを感じる旨味、「さぬきよいまい」らしい柔らな甘味を感じます♪
爽やかに抜けるジューシーな酸でメリハリのあるバランスの良い味わい(o^^o)

まだ残る舌をジュワッと刺激するガス感、後味の心地良い仄かな渋味で、後キレも良し！
生原酒の芳醇な旨味を感じつつ、フレッシュな新酒しぼりたてらしい軽快さも楽しめる1本(*´∀`)ウンマー

原料米・・・・香川県産 さぬきよいまい 100%
精米歩合・・・58%
日本酒度・・・−4.0（甘口）
酸度・・・・・1.9
アルコール分・16度
JANコード・・4961206604750
製造年月日・・2024.06

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【川鶴酒造】酒蔵見学の様子（2022年1月24日）↓
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#香川県
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#さぬきよいまい
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香川県小豆島【小豆島酒造】R5BYしぼりたて！
“日本酒のシャルドネ！”
☆『ホシガジョウノソラ 500ml』冷蔵発送

#小豆島 には「星ヶ城山」という、瀬戸内海にある島々にある山で最も高く、播磨灘と瀬戸内海を望む絶景が素晴らしい山があります。
そんな「星ヶ城」の名前を冠された日本酒！

香川県産「#オオセト」を100％使用し、小豆島の #オリーブ の実から採取された「#さぬきオリーブ酵母（KO7）」で醸した純米原酒！
香りは熟したバナナの様な果実香で、他の「さぬきオリーブ酵母」を使用した日本酒に比べてやや穏やかというか上品。

口に含むと、お米由来のしっかりとした甘味・旨味、フルーティーな酸味が口いっぱいに広がり、酸味と甘味のバランスの良い白ワインの様な印象。
【小豆島酒造】の金子杜氏が、出来たお酒を呑んで「日本酒のシャルドネや！」って仰ってました♪
同じくおやっさんから、日本酒のお話を聞く時に「糖酸バランス」という言葉を良く耳にしましたが、その意味が良く分かる本当に甘味と酸味のバランスが秀逸なお酒だと思います(*´∀`)ウンマー

日本酒度−14と大甘口な数値ですが、味わいがだれることも無く食中酒としてもd(^_^o)good

そしてこのお酒、フランスで行われた日本酒のコンクール「KuraMaster2024」の純米酒部門にて、最高賞に当たるプラチナ賞を受賞され、更に同じくプラチナ賞に選ばれたお酒の中での上位3酒（同点があり6酒）にも選ばれました(о´∀`о)オメデトー
同じく「純米大吟醸 ながら、」も、同コンクール純米大吟醸部門にて金賞受賞されました！

原料米・・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・・60%
日本酒度・・・・−14（大甘口）
酸度・・・・・・2.2
アルコール度数・14度
製造年月日・・2024.04


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#小豆島
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#森國酒造
#しぼりたて
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¥2,500

香川県【綾菊酒造】令和5BYしぼりたて！
“時季・数量限定夏酒！”
☆『綾菊 純米吟醸 生酒 720ml』クール便発送

｢#綾菊」シリーズでは、数少ない生酒タイプ！
生貯蔵酒タイプは結構有りますが、生酒タイプは少ないんですよね。

香川県産酒米「#オオセト」を100%使用した純米吟醸酒の生酒！
早春に出来上がった純米吟醸酒をそのまま瓶詰め。
立ち香は #生酒 らしい心地良い爽やかな香り、口に含むとメロンを思わせるジューシーな果実香と、程良くのった米の旨味が広がり「綾菊」らしい芯の有る酸と、心地良い苦味、まだ僅かに残るガス感で後キレも良し♫
呑み応えはありつつ、アルコール度数（17度）よりスッキリ軽やかに感じ、良く冷やしてこれからの時季にピッタリの1本(o^^o)
食事も、お刺身やカルパッチョなど淡白なお料理から、ムニエルや焼き鳥（塩）など、少ししっかりとした味わいのお料理等、幅広く合わせれそうです(*´∇｀*)♪

少し前にご紹介した「綾菊 吟醸原酒」との呑み比べも如何(o^^o)？

原料米・・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・・60%
日本酒度・・・・＋2.0（やや辛口）
酸度・・・・・・1.9
アルコール度数・17度
JANコード・・・4983552006927
製造年月日・・・2024.06


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¥1,628

徳島県【三芳菊酒造】令和5BYしぼりたて！
“ワイルドサイドを歩け‼︎”
☆ 『三芳菊 ピーチ 純米 無濾過生原酒 720ml』クール便発送

日本酒なのにピーチ？
桃入ってるの？
いえいえ、徳島県産「#山田錦」を100％使用した、純粋にお米だけの純米酒！

だけど本当に桃を思わせるような瑞々しい甘い香りがします♪
口当たりはフレッシュ、桃やぶどうを思わせる甘味が口いっぱいに広がります！
ジューシーな酸と、程良い渋味もどこか果実味を感じ、甘ったるく無く呑み終わりまでフレッシュな印象(*´∀`)ウンマー

キリッと冷やして、これからの季節にもピッタリな1本！
和食よりは洋食と合わせるのがオススメかなぁd(^_^o)

ラベルもジャケ買い必至の格好良さ♪
「#三芳菊」初心者にもオススメの1本です(о´∀`о)

原料米・・・・徳島県産 山田錦 100%
精米歩合・・・70%
アルコール分・16度
JANコード・・4932149101415
製造年月日・・2024.03


【三芳菊酒造】酒蔵見学の様子（2022年2月17日）↓
https://kitanosake.thebase.in/blog/2022/02/17/224045

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#三芳菊
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¥1,760

徳島県【三芳菊酒造】令和5BYしぼりたて！
“ワイルドサイドを歩け‼︎”
☆ 『山廃三芳菊 山田錦七十 純米 無濾過生原酒 720ml』クール便発送

このお酒には、個人的に特に思い入れがあるので先ずはそれから…【三芳菊酒造】さんには、社長である馬宮蔵元杜氏と、もうひと方女性の杜氏さんがいらっしゃいます。
四国で女性で初めての杜氏さんになられた「#宇高育子」さん！
｢#三芳菊」の #山廃仕込み はここ7年度程宇高さんが担当されていました。
その宇高さんが、先月いっぱいで【三芳菊酒造】さんを退職されたんです。

【三芳菊酒造】さんは、社長御夫婦、娘さん達…本当に皆様人柄が良く、お酒の味わいも含め大好きな酒蔵なのですが、勿論宇高さんもこの中に含まれます。
先日「宇高さんのお疲れ様会」を僕がお声掛けさせて頂き、三芳菊ファンの皆様と開催させて頂きました。
その時の様子は↓
https://kitanosake.thebase.in/blog/2024/05/26/185251

その日、宇高さん作の「山廃三芳菊」を沢山皆さんと味わったのですが、やはり本当に良いお酒達！
そんな宇高さんの最後の作となる「山廃三芳菊」を本日ご紹介☆

徳島県産「#山田錦」を100%使用して、#山廃仕込み で醸された純米酒！
名前の「七十」は精米歩合70%のこと。
上立ち香は、三芳菊らしさを感じつつ穏やかに…ややドライな口当たりで口に含むと、パイナップルを思わせるフルーティー感が、しっかりとしたハリのある酸とともに広がります！
磨き（精米歩合）はそんなに大きく無いながら酒質はクリアですが、良い意味で山廃ならではの複雑味を感じ、いつもの「三芳菊」とまた少し違った顔を見せてくれるお酒です！

冷やしてシャープでキレ良く、ぬる燗にすると米の旨味がホワッと広がり、どちらも(*´∀`)ウンマー

お疲れ様会で、7年熟成（2017年製造）の宇高さんの山廃も呑みましたが、とても良い状態で熟成されてめちゃくちゃ美味しかったです♪
この新しい山廃三芳菊も、熟成により良い変化をしそうなので少し手元で保管しておこうかなぁ(*´꒳`*)
宇高さん、本当にお疲れ様でした！
また宇高さんが携わったお酒が呑める日が来る事を心待ちにしております(о´∀`о)

原料米・・・・徳島県産 山田錦 100%
精米歩合・・・70%
アルコール分・16度
JANコード・・4932149101453
製造年月日・・2024.05


【三芳菊酒造】酒蔵見学の様子（2022年2月17日）↓
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#三芳菊
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高知県【亀泉酒造】令和5BYしぼりたて！
“フレッシュな数量限定酒！”
☆『亀泉 純米吟醸 無濾過生原酒』クール便発送

山田錦を母、ヒノヒカリを父として生まれた高知県産「#吟の夢」を１００％、高知県酵母「#ACー95」を使用し、仁淀川水系の湧水で仕込んだ純米吟醸酒を無濾過で生のまま瓶詰め！
爽やかな林檎や、洋梨やバナナを思わせる甘やかな香り♪
フレッシュな口当たりで口に含むと、フルーティーで生原酒ならではのしっかりとした旨味が口いっぱいに広がります(*´∀`)ウンマー

舌をくすぐるフレッシュな酸と心地良い苦味のバランスも良く、若干残るガス感も舌をチリっと刺激し、スッキリとキレの良い後味！
呑み応えもしっかり感じつつ、土佐酒らしい淡麗辛口さも！

程良く冷やしてがオススメですが、呑み進めながら少し温度があがると、甘味も強く感じてきて、これもこれで有り(*´∀`)♪

原料米・・・・高知県産 吟の夢 100%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・高知酵母 ACー95
アルコール分・16%
JANコード・・4982005200721
製造年月日・・2024.05


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¥1,705

和歌山県【名手酒造店】令和5BYしぼりたて！
小豆島出身「岡井勝彦」杜氏が醸す、銘酒「黒牛」の時季・数量限定酒♪
☆『黒牛 純米 中取り 無濾過生原酒 720ml』クール便発送

日本酒が出来る過程で、最終的に醪を搾って日本酒と酒粕に分かれる時に、流れ出る順番で名称が変わります。
搾りはじめの最初の部分を「あらばしり」、搾り終わりの部分を「責め」と呼び、その途中の部分を「#中取り（#中汲み）」と呼びますd(^_^o)
名称が変われば味わいも変わり、この「中取り」の部分は、香味のバランスがとれ、一般的にお酒の良い部分と言われます。

「黒牛」の定番酒、「黒牛 純米 無濾過生原酒」のそんな酒質の最も良い中取りだけを瓶詰めしたのがこのお酒！
更に、通常の「黒牛 純米 無濾過生原酒」と違い、原料米が全量兵庫県産「#山田錦」！
純米酒とありますが、スペック的には純米吟醸クラスになります。
新酒生酒らしいフレッシュでフルーティーな吟醸香、口に含むと程良い甘味と、生原酒ならではの濃醇な米の旨味が広がります！
しぼりたてながら、口当たり滑らかで落ち着きと深みも感じます。
程良い渋味「黒牛」らしい酸味、辛味もしっかり感じつつ、旨味とともに呑み終わりの余韻まで満足感が続きます(*´∀`)ウンマー
バランスに優れ理想的な旨辛口酒‼︎ な1本！

生原酒ですが、熱めのお燗も抜群に美味いです♪
食中酒にもピッタリで、脂ののったお刺身、お鍋、濃い目の味付けのお料理など幅広くd(^_^o)
少量入荷の為、気になる方はお早めに！

原料米・・・・・兵庫県産 山田錦 100%
精米歩合・・・・麹米:50％ 掛米:60%
使用酵母・・・・協会9号系
アルコール度数・18度以上 19度未満
JANコード・・・4933999001221
製造年月日・・・2024.04


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#和歌山県
#名手酒造
#黒牛
#小豆島出身杜氏
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香川県小豆島【小豆島酒造】R5BYしぼりたて！
“小豆島新酒祭り限定酒！”
☆『MORIKUNI ミモザの香る島 2024 720ml』冷蔵発送

先日大盛況で開催された【小豆島酒造】さんの「新酒祭り」！
その新酒祭り限定で蔵出しされた新酒。

小豆島では、早咲きの桜が咲くのと同時季からミモザの鮮やかな黄色い花が目に飛び込んできます！
そんなミモザが銘柄に名付けられたお酒は、香川県産酒米「#オオセト」、小豆島のオリーブから採取した「#さぬきオリーブ酵母」を使用してつくられた、とってもフルーティーでキュンとくる味わいの純米原酒(*´꒳`*)キュン

蔵の娘さんで副杜氏（杜氏のおやっさんが造りを終えて帰られている時は彼女が醸造責任者）を中心に、女性メインの若い蔵人達と、チャレンジ酒的な位置付けでつくられているお酒になります。
初めてとなる前期も美味しく出来上がってはいたもののプロトタイプって感じでしたが、今期は更にブラッシュアップされている気がします♪

このお酒の特徴は、先ず一つ目に原酒ながらアルコール度数8%の #低アルコール日本酒！
そして二つ目に日本酒度−68と「大甘口」！（だいたい数値が−3 〜 −6辺りで甘口）
そして三つめが酵母…もうお馴染みとなってきた「さぬきオリーブ酵母」の中でも、特に酸味が強く出やすい「KO15」を使用しています。

香りは爽やかさと、ほんのり感じる乳酸感。
口当たりは滑らかで、上質のりんごジュースや甘口の白ワインを想わせる、とっても甘酸っぱくてフルーティーな味わいに仕上がっています。
口いっぱいに広がる甘味、旨味を、酵母由来のしっかりとした酸味が引き締めてくれて、味わいがくどくならずに後口爽やか(*´∀`)ウンマー

キリッと冷やして、ワイングラスが良く似合う洋食や、フルーツやスイーツなどとも相性の良いお酒です♫
女性の蔵人達がつくったお酒、女性や、日本酒に苦手意識がある方達にも是非試して頂きたい1本(о´∀`о)ゼヒ
数量限定につき気になる方はお早めに！

1回火入の生詰めタイプのお酒になりますが、繊細な酒質の状態を保ちたい為、クール便発送となりますm(_ _)m

原料米・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母「KO15」
日本酒度・・・−68
酸度・・・・・6.10
アミノ酸度・・1.45
アルコール分・7.9度
JANコード・・4560285752163
製造年月日・・2024.04


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兵庫県【富久錦株式会社】令和5BYしぼりたて！
“溢れる口福感♪”
☆『富久錦 純米大吟醸〈瑞福〉あらばしり生原酒 720ml』専用箱有・クール便発送

「#富久錦」のフラッグシップ商品〈#瑞福〉は、地元兵庫県加西市産の最高峰の山田錦を贅沢に磨き、酒造りの技と職人の感性から生まれた、繊細かつ優雅な純米大吟醸酒！
「瑞(ずい)」は純米大吟醸の瑞々しさ(みずみずしさ)を表現し、「福」は純米大吟醸を口に含んだ時の幸福感に満たされるイメージを表しています。

そんな「富久錦 純米大吟醸〈瑞福〉」のしぼりたて生原酒＋あらばしりver.が数量限定入荷！
※「あらばしり」とは、最終的にお酒の醪を搾る際の最初の搾り始めの部分の呼び名で、躍動感、フレッシュ感が強いのが特徴。
後半にかけ「中取り」→「責め」と呼び名が変わります。

そんなこのお酒、香りは華やかながら穏やかで上品、一般的に「あらばしり」はもっと荒々しいイメージですが、喉越しは流れるように滑らか(*´∀｀*)
そして山田錦のもつ旨みを最大限に引き出した、きめ細かで果実の様なまろやかな甘味、心地良い余韻を残しつつ締まるとこで締まる後味(*´∀`)ウンマー

冷やし過ぎ無い方が個人的にオススメなので、呑む少し前に冷蔵庫から出しておくと良いかも。
少し勿体無い気をしてしまうと思いますが、ぬるめのお燗もオススメ♪
やわらかく上品な香りがたち、全体もバランス良く締まります(*´꒳`*)ムフー

価格は少々良いお値段ですが、呑めば納得の美味しさ…〈瑞福〉の名は体を表す逸品です！
ちょっと贅沢な晩酌に！お酒好きな方へのプレゼントにd(^_^o)ゼヒ

原料米・・・・加西市産 山田錦 100%
精米歩合・・・40%
日本酒度・・・＋3.0（やや辛口）
酸度・・・・・1.5
アルコール分・15.6度
JANコード・・4992164053205
製造年月日・・2024.03


☆ 「新酒/しぼりたて/初しぼり」ってなんぞや？↓
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店頭でも販売しており、常に在庫が変動します。
お急ぎの方は先に質問お願いいたします。

※　ご注意！！必ずお読みください。

◎本商品はお酒です。未成年（20歳未満）の方の飲酒は法律で禁止されています。
◎全て1個、1本単位～まとめての発送も可能です。
◎冷凍商品は、常温商品や冷蔵商品とは同梱出来ません。
◎数量により、送料が変動する商品があります。
　(ヤマト・ヤマトクール・ゆうパック)
　ご希望の商品をお知らせ頂けましたら、合計をお知らせいたします。
　システム上、送料設定がサイズ毎に変更出来ない為ご迷惑おかけいたします。
◎全て店頭でも販売しております。
　在庫の数は気を付けて変えますが、UPの間に合わない物もありますので、
　量が必要な方は先にご質問お願いいたします。
◎当店からの梱包はリサイクルダンボールになります。ギフトの方はご注意下さい。
◎ギフト用の箱代は別途必要ですが、ギフト用ラッピング無料です。(リボン or 熨斗)

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#日本酒
#兵庫県加西市
#富久錦株式会社
#富久錦
#新酒
#生酒
#兵庫県加西市産兵庫夢錦

¥4,180

香川県小豆島【小豆島酒造】R5BYしぼりたて！
“ MORIKUNIのいいとこどり！”
☆『びびび。本醸造 原酒 なかどり 720ml』冷蔵発送

香川県産「#オオセト」を使用して、小豆島の水で、小豆島唯一の小さな酒蔵が、昔ながらの全行程手仕事で丁寧に仕込んだ「#森國」の定番酒「#びびび。」（ #本醸造酒）のしぼりたて！
そしてこちらは更に限定の「#なかどり（中取り）」になります！
せ
日本酒が出来る過程で、最終的に醪を搾って日本酒と酒粕に分かれる時に流れ出る順番で名称が変わります。
搾りはじめの最初の部分を「あらばしり」、搾り終わりの部分を「責め」と呼び、その途中の部分を「#中取り（#中汲み）」と呼びますd(^_^o)
名称が変われば味わいも変わり、この「中取り」の部分は、1番香味のバランスがとれ、一般的にお酒の良い部分と言われます。

そんな良いとこどりなこのお酒を、一回火入れの生詰めで！
なので、安定した酒質とフレッシュさが味わえます♪
しぼりたてらしい爽やかな香り、口当たり滑らか、口に含むと米の旨味、フレッシュな甘味が広がります。
呑み口フワッとからの、程良い渋味と、本醸造（アルコール添加）らしいキレの良さで後半に掛けて辛口に(*´∀`)ウンマー
辛口の日本酒好きな方、そうでも無い方どちらにもオススメ出来る1本！
お刺身、お寿司など魚料理と相性d(^_^o)good

今回も200本限定蔵出しの為、気になる方はお早目に(o^^o)

原料米・・・・香川県産 オオセト
精米歩合・・・70%
日本酒度・・・＋3.0（辛口）
酸度・・・・・1.5
アミノ酸度・・1.3
アルコール分・16.6度
JANコード・・4560285752095
製造年月日・・2024.02
蔵出し限定本数 200本


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#日本酒
#小豆島
#小豆島酒造
#森國酒造
#しぼりたて
#森國しぼりたて

¥2,000

兵庫県【富久錦株式会社】令和5BYしぼりたて！
特約店銘柄「#純青」より…
☆『純青 山田錦 生酛特別純米 にごり酒 720ml』クール便発送

播州では名の知れた酒米職人である、契約農家【#西脇農園】さんが丁寧に育てた「#山田錦」、播州の地形が育んだ軟水を使用して、江戸時代から伝わる “蔵に住みつく乳酸菌を育て醸す”「#生酛造り」で仕込まれた「純青」銘柄の定番酒「純青 山田錦 生酛特別純米」。
昨年初めて “#にごり酒 ver.” が蔵出しされたのですが、好評につき今期も数量限定で登場‼︎

定番の「純青 山田錦 生酛特別純米」はこちら↓
https://kitanosake.thebase.in/items/59106220

定番の方は生酒を瓶詰めしてから瓶火入れされていますが、こちらのにごり酒は完全生！
なので酵母が元気にピチピチと弾けてます♪
柑橘系とほのかにバナナの様な甘い香り、にごり酒の滑らかでシルキーな口当たり。
ふくよかな米の旨味が広がり、程良い苦味、軽快な酸で後口はキレ良く爽やか♪
舌を刺激する、ピチピチと弾ける微炭酸が心地良く、ゴクゴクと呑めちゃいます(*´∀`)ウンマー

食中酒にもピッタリで、和洋中幅広く様々なお料理と相性良さそうです(o^^o)
数量限定酒につき、気になる方はお早めに！

原料米・・・・加西市産 山田錦（西脇農園）
精米歩合・・・60%
アルコール分・16度
JANコード・・4992164522039
製造年月日・・2024.02
蔵出し限定本数 約300本



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#日本酒
#兵庫県加西市
#富久錦株式会社
#富久錦
#純青
#新酒
#兵庫県加西市産山田錦

¥1,760

愛媛県【八木酒造部】令和5BYしぼりたて！
☆『山丹正宗 純米吟醸〈しずく媛〉無濾過生原酒 720ml』クール便発送

愛媛県産酒米「#しずく媛」を100%使用し、50%まで磨いて醸した純米吟醸酒「山丹正宗 純米吟醸〈しずく媛〉」の搾りたて新酒を、火入れも加水も濾過もせずに搾ったまんま瓶詰め！

和梨を思わせる新酒しぼりたてらしいフレッシュ&フルーティーな香り、口当たりはトロミを感じそうな滑らかさ。
酒米「しずく媛」の特徴 “旨みがあり、やわらかい酒質” そのままに、無濾過生原酒ならではのしっかりとした旨みも口いっぱいに広がり、華やかな余韻を感じつつ後半はしっかりキレます(*´∀`)ウンマー

今だけの時季、数量限定酒なので気になる方はお早目に♪
定番の火入れタイプ「山丹正宗 純米吟醸〈しずく媛〉」も美味しいので、呑み比べも如何ですか(о´∀`о)
https://kitanosake.thebase.in/items/27829424

原料米・・・・愛媛県産 しずく媛 100%
精米歩合・・・50%
使用酵母・・・EK-1
日本酒度・・・±0（普通）
酸度・・・・・1.9
アルコール分・16度
JANコード・・4934782012615
製造年月日・・2024.02


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☆【八木酒造部】さんはこんな蔵↓
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#日本酒
#愛媛県
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#山丹正宗

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¥1,925

香川県【川鶴酒造】令和5BYしぼりたて！
“毎年人気の｢しぼりたて新酒生原酒」シリーズの第3弾！”
☆『川鶴 純米 限定直汲み 無濾過生原酒 720ml』クール便発送

香川県産酒米「#オオセト」を100%使用した純米酒の、限定直汲み無濾過生原酒！
「#直汲み」とは、通常搾った酒はタンクに移され、貯蔵→瓶詰めされますが、搾りたての酒を直ぐに瓶詰めした酒の事を言いますd(^_^o)
そして無濾過生原酒（濾過も加水も火入れもしていない）の為、ジューシーでフレッシュ！
低温でじっくりと醸すことにより直汲み生原酒が生み出すフレッシュ感と躍動感を更にしっかりと表現されています(o^^o)

清涼感のある爽やかな香り、口に含むとクリアでキレのある味わいながら「オオセト」らしい濃醇な旨味を感じます！
透明感のある甘さ、舌の上にジュワっとくる微炭酸の軽快さ、生原酒らしくフレッシュで芳醇な味わいを感じ、どこかラムネを思わせる風味♪

フレッシュな酸、柑橘を思わせる心地良いビター感で清々しい後キレで、呑み飽きしません(*´∀`)ウマウマ♪

原料米・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・65%
日本酒度・・・＋1.0（普通）
酸度・・・・・1.8
アルコール分・16度
JANコード・・4961206604774
製造年月日・・2024.02

「川鶴讃州会（特約店）」の取扱い商品となります。

【川鶴酒造】酒蔵見学の様子（2022年1月24日）↓
https://kitanosake.thebase.in/blog/2022/01/24/213617

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店頭でも販売しており、常に在庫が変動します。
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#日本酒
#香川県
#川鶴酒造
#川鶴

¥1,568

香川県小豆島【小豆島酒造】R5BYしぼりたて！
“オール香川の日本酒！”
☆『小豆島にオリーブの花の咲くころ・・・720ml』冷蔵発送

日本酒の搾りの中で、醪をいれた酒袋を吊るし、自然の重力で落ちる雫を集めるという、とれる量も少なくなり一番手間のかかる搾り方「#袋搾り」で搾られた #純米 原酒！

香川県産「オオセト」を100%、小豆島の #オリーブ から採取された酵母「#さぬきオリーブ酵母（KO18）」を使用して、小豆島の水で、小豆島唯一の小さな酒蔵が、昔ながらの全行程手仕事で丁寧に仕込んだ “オール香川の日本酒！”

袋搾りにより薄っすらオリが絡む「#おりがらみ」になります。
一回火入れしたお酒になりますが、フレッシュなままお届けしたいので、蔵では−5℃で保存、販売も要冷蔵になります。

日本酒度−14と、甘味がしっかりで口に含んだ時にはぽってりとした印象ですが、この酵母の特徴の口に含むと果実を思わせる華やかな香り、フルーティーな酸味、どこかオリーブの渋味を連想させる僅かな苦味が心地良く感じ、新酒の爽やかさも相まりフレッシュな呑み心地で最終的にはスマートな印象に(*´∀`)ウンマー
程良く冷やして、香りがたつグラスでどうぞ！

フレッシュだけど旨味がしっかりとしたこのお酒に合うのは、同じく旨味ののったうにのパスタや白子の天ぷら、白身魚のカルパッチョなど魚料理！

蔵出し限定本数200本（シリアルナンバー入りのカード付）で、毎年好評で割と直ぐに売切れになってしまうお酒なので、気になる方はお早めに(o^^o)

国際的な酒類を審査対象とした、スペイン政府公認の品評会「CINVE」にて、2021年最高金賞受賞。

原料米・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母（KO18）
日本酒度・・・−14（大甘口）
酸度・・・・・2.15
アルコール分・15度
JANコード・・4560285751845
製造年月日・・2024.02
蔵出し限定本数 200本


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#しぼりたて生原酒
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¥3,080

兵庫県【富久錦株式会社】令和5BYしぼりたて！
特約店銘柄「#純青」より…
☆『純青 愛山 生酛純米吟醸 無濾過生原酒 720ml』クール便発送

酒米「#愛山」は、生産者によって、また種もみによって大きく性質の異なるお米が出来る栽培が難しい酒米だそうです(*´-`)ヘー
播州では名の知れた酒米職人である、契約農家【#西脇農園】さんが丁寧に育てた特等の「愛山」は、今年も素晴らしい出来！
そして、播州の地形が育んだ軟水を使用して、江戸時代から伝わる “蔵に住みつく乳酸菌を育て醸す”「#生酛造り」で仕込んだ #純米吟醸 の生原酒！
更に濾過をせず、サーマルタンクでの沈殿後、上澄みのみを手詰めした無濾過生原酒。

日本酒好きの方ならご存知、甘くなりがちのイメージの「愛山」ですが、“軽快な生酛らしいやわらかな酸” が特徴の「純青」だと、米の特徴はしっかり感じつつとってもバランス良し！
搾りたての爽やかでほのかに甘い香り、口当たり滑らか、愛山特有の豊かな甘味・旨味、生酛らしいやわらかに厚みのある酸が絶妙のバランスで口の中に広がります♪
スッキリクリアな酒質の中に芳醇さを感じ、無濾過生原酒ならではの、まだ少し残るチリチリ感が舌を刺激し、心地良い苦味も相まってキレも良し(*´∀`)ウンマー

和洋問わず食中酒としてもピッタリで、冷やしてスッキリと、温度が上がるにつれ甘味を強く感じます…ぬる燗もオススメ(о´∀`о)

原料米・・・・加西市産 愛山（西脇農園）
精米歩合・・・60%
日本酒度・・・＋3.0（やや辛口）
酸度・・・・・1.7
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#日本酒
#兵庫県加西市
#富久錦株式会社
#富久錦
#純青
#新酒
#生原酒
#兵庫県加西市産愛山

¥1,870

香川県【西野金陵】令和5BYしぼりたて！
“春の霞の様なうすにごり酒！”
☆『金陵 純米吟醸〈纏 〜matoi〜〉720ml』常温発送

香川県産「#オオセト」を100%使用した、#純米吟醸酒！
#しぼりたて のフレッシュな風味をそのままに瓶詰した #うすにごり になります。
林檎を思わせる華やかな香りと、シルキーで優しい口あたりで、スルスルと杯が進みます♪
#にごり酒 よりは重たく無く、澱（おり）が絡んだ米の旨味はしっかりと感じられフルーティーなので、にごり酒が苦手な方でも呑み易いと思います(*´∀｀*)♪

冷やしてスルスルと、米の旨味が膨らむ人肌くらいに少し温めてもd(^_^o)
瓶の中で澱が舞う様は春の霞の様…これからの季節にピッタリですよ♪

原料米・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・58%
アルコール分・15度以上16度未満
JANコード・・49358958070377
製造年月日・・2024.02


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☆【西野金陵】さんはこんな蔵↓
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#日本酒
#香川県
#西野金陵株式会社
#金陵
#吉田類の酒場放浪記

¥1,760

徳島県【三芳菊酒造】令和5BYしぼりたて！
“ワイルドサイドを歩け‼︎”
☆ 『三芳菊 壱〈ICHI〉無濾過生原酒 2024 720ml』クール便発送

毎年その年の干支とギターを抱えた女性が描かれたラベルがお馴染みで、今年は辰年ということでメチャクチャ格好良いラベル(*´∇｀*)♪
ギターを抱えた女性は災い鎮静の舞を舞う「静御前」をイメージされて描かれているそう！

中のお酒はというと、指定等級から外れた酒米｢#等外米｣を使用しているため特定名称酒は名乗れませんが、契約農家のれっきとした｢#山田錦｣100%で醸された純米クラスの無濾過生原酒！
毎年「壱〈ICHI〉」と「零〈ZERO〉」と2種類同時に蔵出しされ、中身は同じお酒なのですが、「零〈ZERO〉」は薄っすら澱が絡んだ「おりがらみver.」になります。

開栓して、鼻を近付けるまでも無く香るトロピカルな「THE 三芳菊」感！
新酒らしいフレッシュな呑み口ですが、旨みものり程よく落ち着いた雰囲気。
ジュワッとした米の旨味、パイナップルやリンゴを想わせる軽やかな甘味・酸味で「三芳菊」らしい甘酸っぱさが広がります♪
軽快な酸と心地良い渋味で後キレも良く、ついつい呑み過ぎちゃうかも(*´Д｀*)ウンマー
そして等外米使用なのでコスパ抜群♪

「壱」と「零」どちらもオススメですが、呑み比べると味わいの違いをしっかり感じるので、呑み比べも楽しいですよ(o^^o)♪

おりがらみver.の「零〈ZERO〉」はこちら↓
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原料米・・・・徳島県産 山田錦（等外米）100%
精米歩合・・・70%
酸度・・・・・1.9
アミノ酸度・・1.3
使用酵母・・・#徳島酵母
アルコール分・16度
JANコード・・4932149101293
製造年月日・・2024.01


【三芳菊酒造】酒蔵見学の様子（2022年2月17日）↓
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