香川県小豆島【小豆島酒造】
「さぬきオリーブ酵母」を使用して醸された、オール小豆島の日本酒！
☆『小豆島にオリーブの実のなるころ・・・720ml』冷蔵発送

“これぞオール小豆島！”
小豆島中山地区千枚田で、地元の棚田保存会さんの協力のもと、酒蔵スタッフも一緒になり栽培した小豆島産「#オオセト」を使用し、それを小豆島の水で、酵母は小豆島のオリーブから採取された「#さぬきオリーブ酵母」を使用し、小豆島唯一の小さな酒蔵が、昔ながらの全行程手仕事で丁寧に仕込んだ、“オール小豆島”な #純米原酒！
1ヶ月半程前に蔵出しされた「#小豆島にオリーブの花の咲くころ・・・」と搾り方は違いますが、同じ醪を同じタイミングで搾り、搾って直ぐに一回火入れ（瓶燗）をした後に-5度の冷蔵庫に保存していました。
「…花の咲くころ」は袋搾り、「…実のなるころ」は機械搾りになります。

「小豆島にオリーブの花の咲くころ・・・」↓
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「…花の咲くころ」が、フレッシュでフワッとフルーティーな感じでしたが、「…実のなるころ」は、まだフレッシュさは残しつつ、「…花の咲くころ」に比べて多少の熟成感が出て輪郭がハッキリとしている印象です♪
甘味、爽やかな香り、フルーティーな酸味は共通して、雑味の無くバランスの良い味わい！
個人的に、昨年より甘味と酸味のバランスが良くメリハリのある味わいになっている気がします(*´∀`)ウンマー
味わい深さが増したこのお酒には、酵母に合わせて、オリーブの新漬けやオリーブ牛を使用したお料理と合わせて頂きたいとのこと。
良く冷やして香りがたつグラスでどうぞ！

原料米・・・・小豆島産 オオセト 100%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母
日本酒度・・・−15（大甘口）
酸度・・・・・2.1
アミノ酸度・・1.2
アルコール分・15.8度
製造年月日・・2022.08



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◎全て1個、1本単位～まとめての発送も可能です。
◎冷凍商品は、常温商品や冷蔵商品とは同梱出来ません。
◎数量により、送料が変動する商品があります。
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　ご希望の商品をお知らせ頂けましたら、合計をお知らせいたします。
　システム上、送料設定がサイズ毎に変更出来ない為ご迷惑おかけいたします。
◎全て店頭でも販売しております。
　在庫の数は気を付けて変えますが、UPの間に合わない物もありますので、
　量が必要な方は先にご質問お願いいたします。
◎当店からの梱包はリサイクルダンボールになります。ギフトの方はご注意下さい。
◎ギフト用の箱代は別途必要ですが、ギフト用ラッピング無料です。(リボン or 熨斗)

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#日本酒
#小豆島
#小豆島酒造
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#しぼりたて生原酒
#森國しぼりたて生原酒

¥2,360

香川県【西野金陵】
“呑み応えのある濃醇旨口！”
☆『金陵 純米 生詰原酒〈ひやおろし〉720ml』クール便発送

香川県産米「#オオセト」を100%使用して醸された純米酒が、新酒からひと夏を越え、きれいな酒質からほどよく熟成しまろやかさ・旨みが出てきました(o^^o)
香りは、穏やかで落ち着いたほんのり甘い香りで、口当たりはまろやか。
口に含むと、バナナを思わせる香り、生詰原酒のガッツリとコクのある濃醇な味わいが広がり呑み応え抜群♪
厚みのある酸、高めのアルコール度数で後口は程良くキレてくれます(*´∀`)ウンマー

良く冷やしてや、キツいと感じたらロックもオススメですが、ぬる燗〜上燗もd(^_^o)good

これからの時季に美味しい、しっかりめの味付けのお料理と良く合いますよ♫
アツアツのおでんを食べながら！とか最高ですね(*´∀`)ウンマー

原料米・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・70%
アルコール分・18度以上19度未満
JANコード・・4958958014487
製造年月日・・2022.09



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#日本酒
#香川県
#西野金陵株式会社
#金陵

¥1,540

徳島県【三芳菊酒造】
“ワイルドサイドを歩け‼︎”
☆『三芳菊 ネコと和解せよ〜秋桜 VER.〜〈ひやおろし〉720ml』常温発送

またまた衝撃的なラベルなので、先ずこちらのご説明を。
このお酒は、岩手県【喜久盛酒造】さんとのコラボ的な商品になるのですが、【喜久盛酒造】さんが｢#死後さばきにあう」というこれまた衝撃的な名前のお酒を販売されています。
そのお酒の元になっているのが、#キリスト看板！
黒い板に白色と黄色で書かれた聖書の言葉…目にしたことある方も多いと思います…それです！
そんな中、看板に書かれた｢神」の字の一部を塗りつぶすと｢ネコ」になるというのをSNS上で目にする様になりました。
例えば…
｢神の国は近づいた」→｢ネコの国は近づいた」
「神の裁きは突然にくる」→｢ネコの裁きは突然にくる」
そして…
｢神と和解せよ」→｢#ネコと和解せよ」
…ということです…なんだか一気にユル〜イ感じになっちゃいますよね（笑）

さぁそんなネコ様ラベルのお酒は、徳島県産「#山田錦」「#雄町」の #等外米、「#徳島酵母」を使用して醸した #無濾過原酒…ひやおろしVAR.で火入れタイプになります！
等外米使用なので、特定名称を名乗れませんが、コスパ良しの純米酒♪
上立ち香は｢#三芳菊」らしい南国フルーツを感じつつ穏やか、口に含むと原酒&一夏の熟成を経たジューシーさと、膨よかな米の旨味、フルーティーな甘味が舌の上に広がります！
まだ少し残るフレッシュさと、キレのある酸味、後口の程よい渋みとのバランスも良く後口スッキリ！
ジューシーな甘口の顔も、キレのある辛口の顔も見せてくれて、ツンデレなネコちゃんの様なお酒♪

ラベルデザインは、三芳菊のネコと言えばこの方…#亀川苑花 さん(o^^o)
「猫にマタタビ」「呑兵衛にひやおろし」…今夜もネコ様と和解しましょ(*´∀｀*)

原料米・・・・徳島県産 雄町 50%/山田錦 50%（等外米）
使用酵母・・・#徳島酵母
アルコール分・16度
JANコード・・4932149098678
製造年月日・・2022.09


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#日本酒
#徳島県
#三芳菊酒造
#三芳菊
#ワイルドサイドを歩け

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¥1,683

徳島県【三芳菊酒造】
“呑んでくれないとイタズラしちゃうぞ！”
☆『三芳菊 純米吟醸〈HAPPY HIYA-OROSHI〉720ml』クール便発送

【#三芳菊酒造】さんの手に掛かれば〈ひやおろし〉もこうなっちゃいます（笑）
ハロウィンパーティーにも良さそうな可愛いラベル♪
徳島県産「#山田錦」を100%、「#徳島酵母」を使用して醸された純米吟醸酒！
まだフレッシュ感も残しつつ、一夏の熟成を経て良い感じに旨味がのってきています(o^^o)

香りはいつも（#三芳菊）に比べると若干穏やか。
口に含むと「THE 三芳菊」な熟した南国フルーツ感が広がります♪
芳醇な味わいですが、甘味と酸のバランスが良く、クリアな酒質で後切れも良い為スルスルと呑めちゃいます(*´∀`)ウンマー
冷やしてスッキリと、ぬる燗にすると甘味、旨味がブワッと膨らみます(о´∀`о)♪

原料米・・・・徳島県産 山田錦 100%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・徳島酵母
アルコール分・15度
JANコード・・4932149099385
製造年月日・・2022.09


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#日本酒
#徳島県
#三芳菊酒造
#三芳菊
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¥1,740

高知県【亀泉酒造】
“オール高知の黄色い亀さん！”
☆『亀泉 純米吟醸 吟麓〈ひやおろし〉720ml』クール便発送

高知県産酒米「#吟の夢」を100%使用し、高知県工業技術センターで開発された #高知酵母「#ＣＥＬ-１９」、仁淀川水系の湧水で仕込み、低温でじっくり醸された純米吟醸の〈ひやおろし〉！
りんごや洋ナシを思わせる華やかな果実香、口当たりまろやかで、まだ微かに残るガス感でフレッシュな印象は残しつつ、米の旨味、甘味が広がります♪
そこから「#亀泉」らしいしっかりとした酸と、心地良いビターな苦味をバランス良く感じ、後口は土佐酒らしくさらりとキレます(*´∀`)ウンマー

どこか濃醇にも淡麗にも感じ、食前食中食後幅広く楽しめそう♪
合わせる料理も、魚介類からお肉系まで幅広くd(^_^o)

原料米・・・・高知県産 吟の夢 100%
精米歩合・・・50%
使用酵母・・・高知酵母 CEL-19
日本酒度・・・＋5（辛口）
酸度・・・・・1.5
アミノ酸度・・1.3
アルコール分・15度
JANコード・・4982005200622
製造年月日・・2022.09


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#日本酒
#高知県
#亀泉酒造

¥1,780

香川県【川鶴酒造】
“さぬきオリーブ酵母仕込み！”
☆『KAWATSURU Olive 純米吟醸（W）720ml』常温発送

#小豆島 の #オリーブ から採取された「#さぬきオリーブ酵母（KO18）」と香川県産米「#さぬきよいまい」を使用して醸した #純米吟醸酒！
酛立て（蒸米、米、麹を混ぜて酒母を増やす工程）を【川鶴酒造】さんが、昨年より取り組まれている「#生酛仕込み」で仕込まれています。

「KO18」で醸されたお酒の特徴、フルーティー、甘め、軽やかな印象と、「生酛仕込み」の旨味、腰のある酸味のコントラストが楽しめます(o^^o)
一夏の熟成により、円やかで抑揚のある旨味、メリハリのある酸味がバランス良くまとまり、スッキリしつつも芯のある味わいに♪
少し控え目のアルコール度数でスイスイと杯がすすんじゃいます(*´∀`)ウンマー

真っ白なラベルと思いきや、良く見ると「Olive」の刻印が♪
カルパッチョなど、酵母と同じくオリーブオイルを使ったお料理や、旬のきのこを使ったクリーミーなグラタンやシチューなんかと良く合いそう(о´∀`о)

原料米・・・・香川県産 さぬきよいまい 100%
精米歩合・・・58%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母 #KO18
日本酒度・・・−4（やや甘口）
酸度・・・・・1.6
アルコール分・14度
JANコード・・4961206605542
製造年月日・・2022.09

「川鶴讃州会(特約店)」のみの取扱い商品となります☆

【川鶴酒造】酒蔵見学の様子（2022年1月24日）↓
https://kitanosake.thebase.in/blog/2022/01/24/213617

☆〈ひやおろし/秋あがり〉の説明はこちら　↓
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#日本酒
#香川県
#川鶴
#さぬきオリーブ酵母仕込み
#生酛仕込み

¥1,650

香川県【川鶴酒造】
“さぬきオリーブ酵母仕込み！”
☆『KAWATSURU Olive 純米吟醸（W）1800ml』常温発送

#小豆島 の #オリーブ から採取された「#さぬきオリーブ酵母（KO18）」と香川県産米「#さぬきよいまい」を使用して醸した #純米吟醸酒！
酛立て（蒸米、米、麹を混ぜて酒母を増やす工程）を【川鶴酒造】さんが、昨年より取り組まれている「#生酛仕込み」で仕込まれています。

「KO18」で醸されたお酒の特徴、フルーティー、甘め、軽やかな印象と、「生酛仕込み」の旨味、腰のある酸味のコントラストが楽しめます(o^^o)
一夏の熟成により、円やかで抑揚のある旨味、メリハリのある酸味がバランス良くまとまり、スッキリしつつも芯のある味わいに♪
少し控え目のアルコール度数でスイスイと杯がすすんじゃいます(*´∀`)ウンマー

真っ白なラベルと思いきや、良く見ると「Olive」の刻印が♪
カルパッチョなど、酵母と同じくオリーブオイルを使ったお料理や、旬のきのこを使ったクリーミーなグラタンやシチューなんかと良く合いそう(о´∀`о)

原料米・・・・香川県産 さぬきよいまい 100%
精米歩合・・・58%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母 #KO18
日本酒度・・・−4（やや甘口）
酸度・・・・・1.6
アルコール分・14度
JANコード・・4961206605535
製造年月日・・2022.09

「川鶴讃州会(特約店)」のみの取扱い商品となります☆

【川鶴酒造】酒蔵見学の様子（2022年1月24日）↓
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#さぬきオリーブ酵母仕込み
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¥3,190

和歌山県【名手酒造店】
小豆島出身「岡井勝彦」杜氏が醸す、銘酒「黒牛」の時季限定酒！
☆『黒牛 純米原酒〈あきあがり〉720ml』常温発送

全量兵庫県産「#山田錦」を使用し、今春に出来上がった「黒牛 純米酒」の原酒を、パストライザー（酒質の劣化を極力抑えた加熱殺菌方法）にて加熱処理をした後瓶貯蔵。

一夏熟成された、円熟したまったりとした甘い香りとまろやかな口当たり、加水されていない原酒ならではのドッシリとした凝縮した旨味・厚みのある酸が特徴の味わい深い辛口酒♫

アルコール度数高めの原酒ながら、程良い甘味と、落ち着いた旨味、酸のキレの良さで重たさを感じさせ無いバランスの良さが流石「黒牛」(*´∀`)ウンマー

程良く冷やして、常温、ぬる燗辺りがオススメ！
呑み飽きせずに料理と愉しめ、この時季の脂ののったお魚のお刺身から、濃い目の味付けのお料理まで力強く受け止めてくれますよ(*´∀`)♪

原料米・・・・兵庫県産 山田錦 100%
精米歩合・・・麹米:50% 掛米:60%
日本酒度・・・＋6.0（大辛口）
酸度・・・・・1.8
アミノ酸度・・1.1
使用酵母・・・協会9号系
アルコール分・18度以上19度未満
JANコード・・4933999009524
製造年月日・・2022.09


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#日本酒
#和歌山県
#名手酒造
#黒牛
#小豆島出身杜氏
#岡井勝彦

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¥1,540

#兵庫県【#富久錦株式会社】
☆『富久錦 純米吟醸〈錦秋の播磨路〉720ml』クール便発送

兵庫県加西市産の2種の酒米「#山田錦」と「#兵庫夢錦」により、播磨風土を体現する『純米吟醸〈◯◯の播磨路〉』シリーズ。
この秋季限定が、黄金色に実った稲穂や山々を染める紅葉が織りなす秋の播州平野の風景をイメージして醸された〈#錦秋の播磨路〉！

春に搾った「播磨路」を一度火入れして、一夏熟成させ、本来の風味を守る為濾過をせず原酒のまま蔵出し！
香りは、木や和栗、ナッツを思わせる落ち着いた香り、口当たりまろやか。
まだ少し残す若々しい軽快さを感じつつも、半年余りの熟成による米の旨味の凝縮感を感じます♪
旨味が上品に優しく広がり、心地良い余韻も程々に、ピリッとした酸と微かな渋味で後キレ良し(*´∀`)ウンマー

こちらは冷酒がオススメで、脂がのりだした旬のお魚の塩焼きや、茄子の煮浸し、きのこのバター炒めなど旬のお野菜やきのこなど、滋味溢れる味わいの料理と相性抜群♪

全体的にバランス良く、穏やかでジンワリ染み入る味わいで、秋の夜長ついつい盃がすすんでしまいそうな一本です(o^^o)♪

原料米・・・・麹米:加西市産 山田錦
掛米:加西市産 兵庫夢錦
精米歩合・・・60%
日本酒度・・・＋3.0（やや辛口）
酸度・・・・・1.7
アルコール分・16度
JANコード・・4992164222335
製造年月日・・2022.09


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#日本酒
#兵庫県加西市
#富久錦株式会社
#富久錦 錦秋の播磨路
#富久錦ひやおろし

¥1,760

#愛媛県【#八木酒造部】
“まろやかな旨味の純米酒！”
☆『山丹正宗 純米酒〈ひやおろし〉720ml』クール便発送

愛媛県産「短稈渡船（たんかんわたりぶね）」を自家酵母で醸した #純米酒 の〈ひやおろし〉！
「短稈渡船」は、酒米の王様「山田錦」の父にあたる酒米で、米のもつ甘味と、やわらかな口当たりが特徴です！

そんな酒米を使用して春にしぼった新酒が、夏の間熟成され円やかになりました！
しっかりとした旨味のある純米酒を一夏寝かすことにより、まだ少し残るフレッシュな辛さでさっぱりしつつ、ふくよかで奥深い旨みを感じます♪
酸もしっかりとしていて、コクとキレのバランスも良く、食中酒としてもバッチリ！

原料米・・・・愛媛県産 #短稈渡船
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・自家酵母
日本酒度・・・＋3（やや辛口）
酸度・・・・・1.8
アルコール分・16度
JANコード・・4934782130265
製造年月日・・2022.09


☆〈ひやおろし/秋あがり〉の説明は↓
https://kitanosake.thebase.in/blog/2022/09/01/195554

☆その他の「山丹正宗」の商品はこちら　↓
https://kitanosake.thebase.in/categories/2289983
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店頭でも販売しており、常に在庫が変動します。
お急ぎの方は先に質問お願いいたします。

※　ご注意！！必ずお読みください。

◎本商品はお酒です。未成年（20歳未満）の方の飲酒は法律で禁止されています。
◎全て1個、1本単位～まとめての発送も可能です。
◎冷凍商品は、常温商品や冷蔵商品とは同梱出来ません。
◎数量により、送料が変動する商品があります。
　(ヤマト・ヤマトクール・ゆうパック)
　ご希望の商品をお知らせ頂けましたら、合計をお知らせいたします。
　システム上、送料設定がサイズ毎に変更出来ない為ご迷惑おかけいたします。
◎全て店頭でも販売しております。
　在庫の数は気を付けて変えますが、UPの間に合わない物もありますので、
　量が必要な方は先にご質問お願いいたします。
◎当店からの梱包はリサイクルダンボールになります。ギフトの方はご注意下さい。
◎ギフト用の箱代は別途必要ですが、ギフト用ラッピング無料です。(リボン or 熨斗)

http://kitanosaketen.com/archives/category/%e9%85%92%e9%a1%9e/%e5%9c%b0%e9%85%92/82-%e5%b1%b1%e4%b8%b9%e6%ad%a3%e5%ae%97%e5%85%ab%e6%9c%a8%e9%85%92%e9%80%a0%e9%83%a8

#日本酒
#愛媛県
#八木酒造部
#山丹正宗
#山丹正宗ひやおろし

¥1,520

香川県【綾菊酒造】
☆『綾菊 特別純米〈ひやおろし〉720ml』クール便発送

香川県産米「#オオセト」を100％使用して寒造りした #特別純米酒 を春先に一度だけ加熱殺菌し、一夏じっくりと熟成！
香りは穏やか、口当たりまろやか、まとまりのある米の旨みと酸味の調和がとれた食中酒にピッタリな一本♪
冷、常温、ぬる燗と様々な温度帯で楽しめます！
冷やしてスッキリと、ぬる燗でジンワリと♫
まだ〈ひやおろし〉出だしのこの時季（9月上旬）は、スッキリめのタイプが多いですが、こちらは旨味が程良くのって(*´∀`)ウンマー
来月、再来月と更に熟成がすすみ旨みがのった頃もまた違った味わいが楽しめそう(o^^o)♪

幅広いお料理と合わせられ、旬のお魚の塩焼きなどアッサリしたものから、魚の煮付け、今からの季節に美味しいきのこのバター炒め、なすの田楽などこっくりとした味わいのお料理ともd(^_^o)

原料米・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・60%
日本酒度・・・＋2（やや辛口）
酸度・・・・・1.8
アルコール分・15度
JANコード・・4983552007283
製造年月日・・2022.08


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◎数量により、送料が変動する商品があります。
　(ヤマト・ヤマトクール・ゆうパック)
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#香川県
#日本酒
#綾菊酒造
#綾菊
#綾菊ひやおろし

¥1,320

香川県【綾菊酒造】
☆『綾菊 特別純米〈秋あがり〉300ml』クール便発送

香川県産米「#オオセト」を100％使用して寒造りした #特別純米酒 を春先に一度だけ加熱殺菌し、一夏じっくりと熟成！
香りは穏やか、口当たりまろやか、まとまりのある米の旨みと酸味の調和がとれた食中酒にピッタリな一本♪
冷、常温、ぬる燗と様々な温度帯で楽しめます！
冷やしてスッキリと、ぬる燗でジンワリと♫
まだ〈ひやおろし〉出だしのこの時季（9月上旬）は、スッキリめのタイプが多いですが、こちらは旨味が程良くのって(*´∀`)ウンマー
来月、再来月と更に熟成がすすみ旨みがのった頃もまた違った味わいが楽しめそう(o^^o)♪

幅広いお料理と合わせられ、旬のお魚の塩焼きなどアッサリしたものから、魚の煮付け、今からの季節に美味しいきのこのバター炒め、なすの田楽などこっくりとした味わいのお料理ともd(^_^o)

原料米・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・60%
日本酒度・・・＋2（やや辛口）
アルコール分・15度
JANコード・・4983552007566
製造年月日・・2022.08


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#香川県
#日本酒
#綾菊酒造
#綾菊
#綾菊秋あがり

¥583