はじめまして。小豆島で小さな酒屋を営んでおります。
全国からお問い合わせの多い地酒、給食デザートはじめ、いろんな食品や飲料の通販始めました。

店頭でも販売していますので、在庫数の増減が間に合わない場合があります。
在庫数が上がっていなくても入荷している物等ありますので、お急ぎの場合は先にご質問頂けたら助かります。

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◎ギフト用の箱代は別途必要ですが、ギフト用ラッピング無料です。(リボン or 熨斗)


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¥820,276

兵庫県【富久錦株式会社】令和7BYしぼりたて！
“搾ったまんまの臨場感！”
☆『富久錦 純米 しぼりたて 720ml』クール便発送

今年採れたての兵庫県加西市産飯米「#キヌヒカリ」を100％使用して仕込まれた #純米酒 のしぼりたて！

新酒らしい爽やかさとほんのり甘やかな香り、口に含むと、瑞々しく華やかで、搾ったまんまが詰められているのを実感出来ます♪
透明感の有る酒質の中に感じる新酒の力強さ！
豊かな米の旨味と、良い意味の荒々しさが口いっぱいに広がり、そこにしっかりとしたクリアな酸でキレも良し！
全体のバランス良く、前半濃密な旨味からの後半はキリッと辛口なお酒(*´∀`)ウンマー

この時季美味しいアツアツのおでんやお鍋をハフハフと…そこにしぼりたてをキュッと！
堪りませんよ〜(*´∀`)♪

原料米・・・・兵庫県産 キヌヒカリ 100％
精米歩合・・・70%
日本酒度・・・＋2.0（やや辛口）
酸度・・・・・1.8
アルコール分・16.2〜16.5度
JANコード・・4992164240339
製造年月日・・2025.11


☆「新酒/しぼりたて/初しぼり」ってなんぞやd(^_^o)？↓
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☆その他の「令和7BY初しぼり・しぼりたて」の商品はこちらから ↓
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☆｢第3回 純青の会」に参加しました。（2024年10月6日）↓
（前編）
https://kitanosake.thebase.in/blog/2024/10/08/232233
（後編）
https://kitanosake.thebase.in/blog/2024/10/09/233556

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店頭でも販売しており、常に在庫が変動します。
お急ぎの方は先に質問お願いいたします。

※　ご注意！！必ずお読みください。

◎本商品はお酒です。未成年（20歳未満）の方の飲酒は法律で禁止されています。
◎全て1個、1本単位～まとめての発送も可能です。
◎冷凍商品は、常温商品や冷蔵商品とは同梱出来ません。
◎数量により、送料が変動する商品があります。
　(ヤマト・ヤマトクール・ゆうパック)
　ご希望の商品をお知らせ頂けましたら、合計をお知らせいたします。
　システム上、送料設定がサイズ毎に変更出来ない為ご迷惑おかけいたします。
◎全て店頭でも販売しております。
　在庫の数は気を付けて変えますが、UPの間に合わない物もありますので、
　量が必要な方は先にご質問お願いいたします。
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#日本酒
#兵庫県加西市
#富久錦株式会社
#富久錦
#富久錦特別純米
#山田錦

¥1,870

香川県小豆島【小豆島酒造】
“栄養満点スーパーフード！”
☆『森國 酒粕（板）1kg』クール便発送

地元小豆島【小豆島酒造】さんの酒粕入荷しました♪

日本酒を仕込む際の副産物として出てくる「酒粕」ですが、「粕」という名前が申し訳無い程栄養価に優れた #発酵食品 ですd(^_^o)
タンパク質や食物繊維、ビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれ、さらに血圧を正常に保つペプチドも含有し、健康維持の妙薬です♫

そして日本酒の味わいや搾り方が違えば、酒粕にも違いが出ます！
スーパーさんなどで年中置いてあある酒粕とはワケが違い、こちらの酒粕、そのエキス分がしっかり詰まってます♪
年中手に入るわけでは無いので、今の内に購入して、1度に使う量に小分けにして冷凍しておけば、年中楽しめますよ(o^^o)
夏にも、冷たい甘酒飲んでて、夏バテ知らずで調子が良いって仰ってるお客さんもおられます(*´∀｀*)♪

原材料名・・・米（国産）、米こうじ（国産米）
賞味期限、・・お問合せ下さい

『美味しい甘酒の作り方』ヽ(*´∀｀)
先ずは材料（3〜4杯分）
・酒粕 100g
・水 500cc
・砂糖 大さじ3杯
・塩 一つまみ
・生姜 お好みで（すりおろしor搾り汁）

①鍋に酒粕と水を入れて、半日～丸1日放置する。
2時間ほど経ってかき混ぜると、簡単にほろほろ崩れるので、気がついた時に混ぜておく。
粕が大きければ手で適当に千切る。
すぐに火にかけてしまうより、水に浸して置いた方が、とろ～りまろやかな味わいになります。

②加熱して、砂糖と、塩少々を加える。
加熱しながらも時々掻き混ぜて下さい。
一煮立ちしたら（アルコールが苦手な方やお子さんが呑まれる時は、3～5分沸騰させることも）熱々を茶碗に注ぎ、
お好みでおろし生姜かしぼり汁を落として完成！

簡単でしょ( ´∀｀)？
お子さんや、お酒の味が強いなと感じる方は、牛乳と半々に割って飲んでも美味しいですよ♫

『#味噌粕汁』
名前通り、お味噌汁に酒粕を加えるだけ。
作り方も、本当に簡単。
お味噌と同量位（お好みで変えて下さい）の酒粕を、一緒に溶かすだけ♬
それだけで、いつものお味噌汁が、まろやかでコクのある味わいになります。
更に、酒粕パワー（便秘解消・ガン予防・肥満予防・美肌効果などに効き目があると言われています。）も、一緒に摂り込めて一石二鳥(*´∀｀*)♪

他にも、カレー、シチュー、グラタンなどのホワイトソース、煮物など、いつもの料理に少し加えるとコクが出て栄養もUP！

−−−−−
“#呑む点滴” とも言われ、#健康 や #美容効果 にも優れている #甘酒！
起床後、朝食の一部として甘酒を摂取すると、基礎代謝がスムーズに上がり、脳も活性化するので大変お勧めです。
また就寝前に甘酒を飲むと、必須アミノ酸を体内に取り込むことができ、肌細胞の新陳代謝を良くしてシミやそばかすを防ぐ働きがあります。
ビタミンＢ群の効果によって、1日の疲れを和らげる疲労回復効果も得ることができますd(^_^o)


☆【小豆島酒造】さんはこんな蔵↓
https://kitanosake.thebase.in/blog/2023/10/26/233409

☆その他の【小豆島酒造】のお酒はこちら　↓
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店頭でも販売しており、常に在庫が変動します。
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#日本酒
#酒粕
#小豆島
#小豆島酒造

¥1,180

香川県小豆島【小豆島酒造】
“栄養満点のスーパーフード！”
☆『森國 酒粕（バラ）1kg』クール便発送

地元小豆島【小豆島酒造】さんの酒粕入荷しました♪

日本酒を仕込む際の副産物として出てくる「酒粕」ですが、「粕」という名前が申し訳無い程栄養価に優れた #発酵食品 ですd(^_^o)
タンパク質や食物繊維、ビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれ、さらに血圧を正常に保つペプチドも含有し、健康維持の妙薬です♫

そして日本酒の味わいや搾り方が違えば、酒粕にも違いが出ます！
スーパーさんなどで年中置いてあある酒粕とはワケが違い、こちらの酒粕、そのエキス分がしっかり詰まってます♪
年中手に入るわけでは無いので、今の内に購入して、1度に使う量に小分けにして冷凍しておけば、年中楽しめますよ(o^^o)
夏にも、冷たい甘酒飲んでて、夏バテ知らずで調子が良いって仰ってるお客さんもおられます(*´∀｀*)♪

原材料名・・・米（国産）、米こうじ（国産米）
賞味期限・・・お問合せ下さい

『美味しい甘酒の作り方』ヽ(*´∀｀)
先ずは材料（3〜4杯分）
・酒粕 100g
・水 500cc
・砂糖 大さじ3杯
・塩 一つまみ
・生姜 お好みで（すりおろしor搾り汁）

①鍋に酒粕と水を入れて、半日～丸1日放置する。
2時間ほど経ってかき混ぜると、簡単にほろほろ崩れるので、気がついた時に混ぜておく。
粕が大きければ手で適当に千切る。
すぐに火にかけてしまうより、水に浸して置いた方が、とろ～りまろやかな味わいになります。

②加熱して、砂糖と、塩少々を加える。
加熱しながらも時々掻き混ぜて下さい。
一煮立ちしたら（アルコールが苦手な方やお子さんが呑まれる時は、3～5分沸騰させることも）熱々を茶碗に注ぎ、
お好みでおろし生姜かしぼり汁を落として完成！

簡単でしょ( ´∀｀)？
お子さんや、お酒の味が強いなと感じる方は、牛乳と半々に割って飲んでも美味しいですよ♫

『#味噌粕汁』
名前通り、お味噌汁に酒粕を加えるだけ。
作り方も、本当に簡単。
お味噌と同量位（お好みで変えて下さい）の酒粕を、一緒に溶かすだけ♬
それだけで、いつものお味噌汁が、まろやかでコクのある味わいになります。
更に、酒粕パワー（便秘解消・ガン予防・肥満予防・美肌効果などに効き目があると言われています。）も、一緒に摂り込めて一石二鳥(*´∀｀*)♪

他にも、カレー、シチュー、グラタンなどのホワイトソース、煮物など、いつもの料理に少し加えるとコクが出て栄養もUP！

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“#呑む点滴” とも言われ、#健康 や #美容効果 にも優れている #甘酒！
起床後、朝食の一部として甘酒を摂取すると、基礎代謝がスムーズに上がり、脳も活性化するので大変お勧めです。
また就寝前に甘酒を飲むと、必須アミノ酸を体内に取り込むことができ、肌細胞の新陳代謝を良くしてシミやそばかすを防ぐ働きがあります。
ビタミンＢ群の効果によって、1日の疲れを和らげる疲労回復効果も得ることができますd(^_^o)


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◎冷凍商品は、常温商品や冷蔵商品とは同梱出来ません。
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#日本酒
#酒粕
#小豆島
#小豆島酒造

¥980

高知県【亀泉酒造】令和7BY初しぼり！
“大人のパイナップルジュース！”
☆『亀泉 純米吟醸 生原酒 CEL-24 720ml』クール便発送

広島県産酒米｢#八反錦」を５０％まで磨き上げ、酒名でもある高知県で開発された酵母「#CELー２４」を使用して醸した #純米吟醸生原酒！
一般的にイメージされる、淡麗辛口の土佐酒とはかけ離れた一本。

先ず目に入る、無性に美味しそうに見えるスペック表示だけのこのラベル…蔵出しのロット毎に結構数値が変わり、数値を見て味わいを予想するのが楽しみだったりします♪
今回は日本酒度−13の大甘口。

栓を開けるとまだ微かに残ったガスが抜ける音がして、パイナップルや林檎を思わせるフルーティーな香りが強く立ちます♪
口に含むと、残ったガスが舌先をチリっと刺激した後、舌全体にジューシーな果実の様な甘味が広がります！
しっかりと感じる爽やかな酸味とのバランスも良く、“フレッシュ&フルーティー” な、大人のパイナップルジュース(*´꒳`*)ムフッ
原酒にしては低いアルコール度数と、甘ダレしない後キレの良さでスイスイ呑めちゃう、呑む度にクセになっていく、そんなお酒です(*´∀`)ウンマー
程良く冷やして、香りが立つワイングラスがオススメd(^_^o)

ラベルだけ見たら少し玄人向けな感じで、初めては手を出しにくいかもしれませんが、「このお酒を呑んで日本酒への苦手意識が無くなりました！」って方が全国に山程！
呑んだこと無い方、是非一度お試しを(о´∀`о)♪

原料米・・・・広島県産 八反錦 100%
精米歩合・・・50%
使用酵母・・・高知酵母 CEL-24
日本酒度・・・−13.0（大甘口）
酸度・・・・・1.8
アミノ酸度・・1.0
アルコール分・14度
JANコード・・4982005200462
製造年月日・・2025.11


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☆【亀泉酒造】さんはこんな蔵↓
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#日本酒
#高知県
#亀泉酒造

¥2,180

愛媛県【八木酒造部】令和7BY初しぼり！
☆『山丹正宗 純米酒 無濾過生原酒 初しぼり 720ml』クール便発送

今秋採れたばかりの、愛媛県を代表する酒米「#松山三井」と、今治市を流れる蒼社川の名水で仕込まれた #純米酒 のしぼりたて！
濾過も加水も火入れもしていない、新酒の搾りたてがそのまま瓶詰めされたフレッシュなお酒！

しぼりたての無濾過生原酒らしい程良い荒々しさは感じながら、雑味は感じず「#山丹正宗」らしいクリアで軟らかな口当たり♪
洋梨やりんごを思わせる爽やかな吟醸香、口に含むとパイナップルの様な芳醇な香りが感じられます！
まろやかな米の旨味と瑞々しい酸味でフレッシュな呑み心地、程良い余韻からのスッとキレる後口で、呑み飽きせずに杯がすすんじゃいます(*´∀`)ウンマー

呑み口は芳醇で旨味たっぷりからの、後半はキレ良くシャープに…食中酒としてもピッタリなお酒です(о´∀`о)

原料米・・・・愛媛県産 松山三井 100%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・自家酵母
日本酒度・・・−5.0（甘口）
酸度・・・・・1.9
アルコール分・15度
JANコード・・4934782013049
製造年月日・・2025.11


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☆【八木酒造部】さんはこんな蔵↓
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#日本酒
#愛媛県
#八木酒造部
#山丹正宗

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¥1,782

香川県【西野金陵株式会社】令和7BY初しぼり！
☆『金陵 本醸造 原酒生酒 初しぼり 720ml』クール便発送

今秋に収穫された讃岐の酒米「#オオセト」を使用した、初しぼり！
本醸造タイプで、一切火入れ、加水をしていない原酒生酒になります。

しぼりたてらしい爽やかな香りと、ほんのりバナナや林檎を想わせるフルーティーな果実香で、フレッシュな口当たり♪
初しぼりらしく瑞々しく、原酒生酒らしい濃醇でまろやかな米の旨みが広がります！
口に含むと最初ほんのり甘味を感じますが爽やかな酸味と心地良い苦味が全体をキリッと引き締めてくれ、後半に掛けて辛口の印象に♫
しぼりたてらしい若々しさを感じる1本(*´∀`)ウンマー

呑み口良く杯がすすみますが、アルコール度数高めなのでお気を付け下さい(´∀｀*)

コクが有りしっかりとした酒質なので、少し度数キツイと感じる方はロックで呑むのもオススメ！意外にぬる燗もd(^_^o)good
しっかりとした味付けの料理や、今の時季堪らないお鍋や、しっかりとした味付けのお料理とも良く合いますよ(o^^o)♪

原料米・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・65%
日本酒度・・・ー（辛口）
アルコール分・19度以上20度未満
JANコード・・49358958040646
製造年月日・・2025.11


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店頭でも販売しており、常に在庫が変動します。
お急ぎの方は先に質問お願いいたします。

※　ご注意！！必ずお読みください。

◎本商品はお酒です。未成年（20歳未満）の方の飲酒は法律で禁止されています。
◎全て1個、1本単位～まとめての発送も可能です。
◎冷凍商品は、常温商品や冷蔵商品とは同梱出来ません。
◎数量により、送料が変動する商品があります。
　(ヤマト・ヤマトクール・ゆうパック)
　ご希望の商品をお知らせ頂けましたら、合計をお知らせいたします。
　システム上、送料設定がサイズ毎に変更出来ない為ご迷惑おかけいたします。
◎全て店頭でも販売しております。
　在庫の数は気を付けて変えますが、UPの間に合わない物もありますので、
　量が必要な方は先にご質問お願いいたします。
◎当店からの梱包はリサイクルダンボールになります。ギフトの方はご注意下さい。
◎ギフト用の箱代は別途必要ですが、ギフト用ラッピング無料です。(リボン or 熨斗)


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#日本酒
#香川県
#西野金陵株式会社
#金陵

¥1,650

香川県【西野金陵】
美味し〜〜い酒粕で健康に美味しくあったまりませんかヽ(*´∀｀)？
☆『金陵 酒粕 300g』クール便発送

毎年大人気の #香川県【#西野金陵】さんの #酒粕！

日本酒の新酒が出回り出すこの時季、日本酒を仕込む際の副産物として出てくる「酒粕」ですが、「粕」という名前が申し訳無い程栄養価に優れた #発酵食品 ですd(^_^o)
タンパク質や食物繊維、ビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれ、さらに血圧を正常に保つペプチドも含有し、健康維持の妙薬です♫

そして日本酒の味わいや搾り方が違えば、酒粕にも違いが出ます！
スーパーさんなどで年中置いてあある酒粕とはワケが違い、こちらの酒粕、そのエキス分がしっかり詰まってます♪
年中手に入るわけでは無いので、今の内に購入して、1度に使う量に小分けにして冷凍しておけば、年中楽しめますよ(o^^o)
夏にも、冷たい甘酒飲んでて、夏バテ知らずで調子が良いって仰ってるお客さんもおられます(*´∀｀*)♪

原材料名・・・米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール
JANコード・・4958958910024
製造年月日・・お問合せ下さい

『美味しい甘酒の作り方』ヽ(*´∀｀)
先ずは材料（3〜4杯分）
・酒粕 100g
・水 500cc
・砂糖 大さじ3杯
・塩 一つまみ
・生姜 お好みで（すりおろしor搾り汁）

①鍋に酒粕と水を入れて、半日～丸1日放置する。
2時間ほど経ってかき混ぜると、簡単にほろほろ崩れるので、気がついた時に混ぜておく。
粕が大きければ手で適当に千切る。
すぐに火にかけてしまうより、水に浸して置いた方が、とろ～りまろやかな味わいになります。

②加熱して、砂糖と、塩少々を加える。
加熱しながらも時々掻き混ぜて下さい。
一煮立ちしたら（アルコールが苦手な方やお子さんが呑まれる時は、3～5分沸騰させることも）熱々を茶碗に注ぎ、
お好みでおろし生姜かしぼり汁を落として完成！

簡単でしょ( ´∀｀)？
お子さんや、お酒の味が強いなと感じる方は、牛乳と半々に割って飲んでも美味しいですよ♫

『#味噌粕汁』
名前通り、お味噌汁に酒粕を加えるだけ。
作り方も、本当に簡単。
お味噌と同量位（お好みで変えて下さい）の酒粕を、一緒に溶かすだけ♬
それだけで、いつものお味噌汁が、まろやかでコクのある味わいになります。
更に、酒粕パワー（便秘解消・ガン予防・肥満予防・美肌効果などに効き目があると言われています。）も、一緒に摂り込めて一石二鳥(*´∀｀*)♪

他にも、カレー、シチュー、グラタンなどのホワイトソース、煮物など、いつもの料理に少し加えるとコクが出て栄養もUP！


☆【西野金陵】さんはこんな蔵↓
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店頭でも販売しており、常に在庫が変動します。
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◎本商品はお酒です。未成年（20歳未満）の方の飲酒は法律で禁止されています。
◎全て1個、1本単位～まとめての発送も可能です。
◎冷凍商品は、常温商品や冷蔵商品とは同梱出来ません。
◎数量により、送料が変動する商品があります。
　(ヤマト・ヤマトクール・ゆうパック)
　ご希望の商品をお知らせ頂けましたら、合計をお知らせいたします。
　システム上、送料設定がサイズ毎に変更出来ない為ご迷惑おかけいたします。
◎全て店頭でも販売しております。
　在庫の数は気を付けて変えますが、UPの間に合わない物もありますので、
　量が必要な方は先にご質問お願いいたします。
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#日本酒
#香川県
#西野金陵
#正規特約店

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¥540

香川県【綾菊酒造】
“大吟醸のフルーティーな香り！”
☆『綾菊 空海の道（白）1800ml』常温発送

【綾菊酒造】さんには、元々「#空海の道」という米焼酎が有ります。↓
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この「空海の道（白）」は、数量限定蔵出しの特別な米焼酎！
「#綾菊」の大吟醸酒粕と大吟醸酒を主原料とし、大吟醸特有のフルーティな香りをそのまま最大限に生かした単式蒸留焼酎！
通常の「空海の道」も、日本酒の吟醸香のする美味しい米焼酎ですが、こちらは更にフルーティーで華やか♪
アルコールの荒々しさも無く口当たり滑らかで、トロリと甘く感じる味わい(*´∀`)ウンマー

ストレート、ロック、水割りがオススメ♪
特別な焼酎ですが価格はとってもお手頃価格！
焼酎好きな方へのプレゼントにもオススメ(o^^o)

大吟醸の酒粕を使用した焼酎だと、「獺祭」の焼酎が有名ですが、価格的にこちらかなりオススメですd(^_^o)

種類・・・・・・#単式蒸留焼酎
原材料名・・・・大吟醸酒粕、清酒（大吟醸酒）
アルコール度数・25度
JANコード・・・49835520


☆【綾菊酒造】さんはこんな蔵↓
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お急ぎの方は先に質問お願いいたします。

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◎本商品はお酒です。未成年（20歳未満）の方の飲酒は法律で禁止されています。
◎全て1個、1本単位～まとめての発送も可能です。
◎冷凍商品は、常温商品や冷蔵商品とは同梱出来ません。
◎数量により、送料が変動する商品があります。
　(ヤマト・ヤマトクール・ゆうパック)
　ご希望の商品をお知らせ頂けましたら、合計をお知らせいたします。
　システム上、送料設定がサイズ毎に変更出来ない為ご迷惑おかけいたします。
◎全て店頭でも販売しております。
　在庫の数は気を付けて変えますが、UPの間に合わない物もありますので、
　量が必要な方は先にご質問お願いいたします。
◎当店からの梱包はリサイクルダンボールになります。ギフトの方はご注意下さい。
◎ギフト用の箱代は別途必要ですが、ギフト用ラッピング無料です。(リボン or 熨斗)

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#香川県
#焼酎
#空海の道
#さぬき

¥3,190

兵庫県【富久錦株式会社】
特約店銘柄「#純青」より…
☆『純青 辨慶 生酛純米吟醸 R6 Special 720ml』クール便発送

【富久錦株式会社】さんは、R1BY（令和1酒造年度）より「純青 Special」として播州平野に適した酒米（原種に近いもの）の発掘育成とその醸造方法にチャレンジされています。
今年R6BYは、兵庫県で大正時代から昭和初期にかけて盛んに栽培されていた酒米「#辨慶（べんけい）」を復活させ醸造！
※最初R3BYでもチャレンジされ大変好評だったお酒です。

「辨慶」は名前同様背丈が高く茎も太く、逞しい姿をしているそうです。
だけど他の酒米同様、酒米の王様と呼ばれる「山田錦」の誕生とともに主要品種の座を失いました。

そんな酒米「辨慶」を、播州の地形が育んだ軟水を使用して、江戸時代から伝わる “蔵に住みつく乳酸菌を育て醸す”「#生酛造り」で仕込んだ #純米吟醸！
濾過せず上澄みのみを手詰めした無濾過、瓶燗（瓶のまま火入れ）した「生詰」タイプで臨場感有る味わいに♪

爽やかさを感じる梨の様な香り、口に含むと感じるジューシーな旨味、上品な甘味。
フレッシュで厚みのある酸と、舌を刺激するまだ若干残るガス感、しぼりたて間も無い若さ由来の渋味がアクセントになり、後半にかけてシャープな印象に(*´∀`)ウンマー
旨味をしっかりと感じながら、バランスが秀逸で軽快な印象の甘辛酒！

現在では珍しい、「山田錦」とは全く違う系統の古典品種の酒米「辨慶」。
その特徴が最大限に引き出された様なお酒です。
食中酒にもピッタリで、和洋問わず料理を引き立ててくれますよ(o^^o)

※「IWC（インターナショナルワインチャレンジ）」
・純米酒部門
　2024年 銅賞

原料米・・・・兵庫県加西市産 辨慶 100%
精米歩合・・・60%
日本酒度・・・＋2.0（やや辛口）
酸度・・・・・1.9
アルコール分・16度
JANコード・・4992164560062
製造年月日・・2025.09


☆｢第3回 純青の会」に参加しました。（2024年10月6日）↓
（前編）
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（後編）
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#日本酒
#兵庫県加西市
#富久錦株式会社
#富久錦
#純青
#新酒
#兵庫県加西市産山田錦

¥1,870

#兵庫県【#富久錦株式会社】
☆『純青 短稈渡舟 生酛純米 木桶仕込み 720ml』クール便発送

【富久錦株式会社】さんは、5年程前から木桶での日本酒の仕込みにチャレンジされています。
大正時代初期に使用されていた木桶を一度分解して、使える部分を組み上げてリメイク。
日本酒の仕込みは、元々木桶での仕込みが主流でしたが、現在は温度や品質を管理し易いホーローやステンレスなど金属製のタンクが主流となっています。
木桶のメンテナンスにも手間が掛かり、酒造りの品質管理にも神経を遣う木桶仕込みですが、その地域の気候風土、蔵の特徴がダイレクトにお酒に反映されます！

そんな木桶で仕込まれたこちらは、兵庫県加西市産、契約栽培の酒米「#短稈渡船（#渡船2号）」という超軟質の酒米を、播州の地形が育んだ軟水を使用して、江戸時代から伝わる “蔵に住みつく乳酸菌を育て醸す”「#生酛造り」で醸された純米酒！
なので正に今の「#富久錦」でしか造れないお酒になります♪
木桶と聞くと、樽酒の様に香りが強い印象を受ける方もいらっしゃるかもしれませんが、新桶では無いので穏やかに風合いを感じる程度。
シャープでキレの良い辛口な印象の中に、木桶仕込み由来なのか、膨らみのある穏やかさと凝縮された旨味を感じます！
心地良い軽快な酸とのバランスも良く、冷やしてから常温、お燗と幅広く楽しめ、食中酒としてもバッチリ(*´∀`)ウンマー

あっさりとした和食からしっかりとした味付けのお料理とも良く合いそうで、滋味溢れる秋の食材を使ったお料理ともd(^_^o)good
今の状態で勿論美味しいですが、熟成による酒質の上がりも期待出来そう！

原料米・・・・加西市産 渡船2号
精米歩合・・・60%
日本酒度・・・＋8.0（大辛口）
酸度・・・・・1.8
アルコール分・16度
JANコード・・4992164551336
製造年月日・・2025.10


☆｢第2回 純青の会」に参加しました。（2022年5月29日）↓
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#日本酒
#兵庫県加西市
#富久錦株式会社
#純青木桶仕込み
#純青ひやおろし

¥2,090

山口県【八千代酒造】
☆ 『La+ YACHIYO ROOM 720ml』通常発送

別でご紹介している同蔵の「活性にごり酒」と対極に位置するお酒！
「活性にごり酒」が伝統を受け継ぐ昔ながらの味わいに対して、「#ROOM」は「蒲 久美子」蔵元杜氏の理念「今もなお続く伝統に革新を加え、新たな価値を生み出すことに挑み続ける」を体現するお酒！

「La＋（ラプラス）」＝天文学者ラプラスの名前＋作りたい場所（place）の造語で、日本酒を通して個々の生活シーンに価値を＋して共感や共鳴をし合う場所の願いを込めて付けられたライフスタイルブランド。

「ROOM」＝蒲久美子杜氏が東京で勤めていたときの経験で、働く女性の友人たちと、夜日本酒を飲んで色々な話しをして、最終的には「また明日から頑張ろう！」と前向きになれていた経験から、“働く女性が自分へのご褒美に、明日への活力の為に酔うだけではない、大切な人と過ごす空間、自分のお気に入りの空間で過ごす時間を楽しんでもらいたい”という想いが銘柄に込められた逸品！

そんなこちらのお酒は、贅沢に50％まで磨いた地元萩市産「山田錦」を100%使用した純米吟醸酒！
南国を思わせる華やかな香りの中に仄かにココナッツのような甘い香りも感じます♪
口当たりが柔らかくとにかくクリア！
上品で透き通った甘みがやさしく広がり、スッと喉を通り、綺麗な酸が後口を締め括ってくれます(*´∀`)ウンマー

呑み疲れしにくく、女性や日本酒を普段飲まれない方へのアプローチとして最適な味わい♪

蔵元オススメのペアリングは、シャインマスカットとマスカルポーネの白和え、白身魚のカルパッチョ、フルーツなど。
クセ少なめのチーズや、冷奴にオリーブオイルと塩…とかも合いそう♪
まさに女子会にピッタリな1本(o^^o)

原料米・・・・山口県萩市産 山田錦 100%
精米場合・・・50%
アルコール分・15度
JANコード・・4538651001252
製造年月日・・2025.09


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#日本酒
#山口県
#八千代酒造
#八千代
#活性にごり酒

¥1,850

山口県【八千代酒造】
☆ 『八千代 活性にごり酒（生）300ml』クール便発送

昔から地元の方に愛されている「#八千代」ブランドの看板商品とも言えるお酒！
かく言う僕も、このお酒を僕と蔵元さんと共通の知人に頂き、呑んでみて「美味しいなぁ…取扱いさせてもらいたいな！」って思いました(o^^o)

数十年前に広島より杜氏を招き、より手間のかかる「#四段仕込み」で醸し、その味を受け継ぎ今も造り続けています。
※通常日本酒は、初添、仲添、留添と３回に分けて仕込みますが、搾る直前に甘酒を入れて1日寝かせ、翌日に上槽するのが「四段仕込み」。
蒸米のデンプンから変化した糖は、糖分のまま残るので甘みのあるお酒になります。

たっぷりの澱で口当たりはシルキーですが、一口口に含むとパンチの効いた力強い味わいと、四段仕込みにより生まれる深い味わいを感じます(*´꒳`*)ムフー
蒸したお米の香り、お米の優しい甘さが口いっぱいに広がり、そうそう日本酒って米から出来てるんやなぁ…って改めて感じます♪
澱たっぷりの見た目と、19度と高めのアルコール度数ですが、微かに残るガス感とキレの良さで、重たさや度数のキツさを感じません(*´∀`)ウンマー
…と言うことは、気が付けばコロッコロッに酔っちゃう危険なヤツ‼︎笑

それでもキツイと感じる方は、ロックやレモンを絞り炭酸割りなんかもオススメd(^_^o)デス

蔵元オススメのペアリングは、ブルーチーズ、クリームチーズといぶりがっこ、あんきもポン酢、生牡蠣らしいです！
チゲ鍋、グラタン、キムチなんかも良く合いそう(о´∀`о)

原料米・・・山口県萩市産 ヒトメボレ 100%
精米場合・・・70パーセント
アルコール分・19度
JANコード・・4538651000422
製造年月日・・2025.09


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#日本酒
#山口県
#八千代酒造
#八千代
#活性にごり酒

¥600

山口県【八千代酒造】
☆ 『八千代 活性にごり酒（生）720ml』クール便発送

昔から地元の方に愛されている「#八千代」ブランドの看板商品とも言えるお酒！
かく言う僕も、このお酒を僕と蔵元さんと共通の知人に頂き、呑んでみて「美味しいなぁ…取扱いさせてもらいたいな！」って思いました(o^^o)

数十年前に広島より杜氏を招き、より手間のかかる「#四段仕込み」で醸し、その味を受け継ぎ今も造り続けています。
※通常日本酒は、初添、仲添、留添と３回に分けて仕込みますが、搾る直前に甘酒を入れて1日寝かせ、翌日に上槽するのが「四段仕込み」。
蒸米のデンプンから変化した糖は、糖分のまま残るので甘みのあるお酒になります。

たっぷりの澱で口当たりはシルキーですが、一口口に含むとパンチの効いた力強い味わいと、四段仕込みにより生まれる深い味わいを感じます(*´꒳`*)ムフー
蒸したお米の香り、お米の優しい甘さが口いっぱいに広がり、そうそう日本酒って米から出来てるんやなぁ…って改めて感じます♪
澱たっぷりの見た目と、19度と高めのアルコール度数ですが、微かに残るガス感とキレの良さで、重たさや度数のキツさを感じません(*´∀`)ウンマー
…と言うことは、気が付けばコロッコロッに酔っちゃう危険なヤツ‼︎笑

それでもキツイと感じる方は、ロックやレモンを絞り炭酸割りなんかもオススメd(^_^o)デス

蔵元オススメのペアリングは、ブルーチーズ、クリームチーズといぶりがっこ、あんきもポン酢、生牡蠣らしいです！
チゲ鍋、グラタン、キムチなんかも良く合いそう(о´∀`о)

原料米・・・山口県萩市産 ヒトメボレ 100%
精米場合・・・70パーセント
アルコール分・19度
JANコード・・4538651000415
製造年月日・・2025.09


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#日本酒
#山口県
#八千代酒造
#八千代
#活性にごり酒

¥1,350

愛媛県【近藤酒造】
“愛媛さくらひめ酵母使用！”
☆ 『華姫桜 雅 純米吟醸 しずく媛 720ml』通常発送

雅なラベルのこちらは、愛媛県産酒米「#しずく媛」を100%使用した純米吟醸酒！
そして、デルフィニウムという植物の愛媛県オリジナル品種「#さくらひめ」から採取されさ清酒用花酵母「#愛媛さくらひめ酵母」を使用！

※「#さくらひめ」というお花は、花色は淡いピンクで、桜のような花色と愛媛の「ひめ」から「さくらひめ」と名付けられました。
そんな「愛媛さくらひめ酵母」を使用して愛媛の酒蔵22蔵が、愛媛の米と水、そして酵母で「オール愛媛」の日本酒を醸すプロジェクトを立ち上げ、各酒蔵より蔵出しされています(o^^o)
「愛媛さくらひめ酵母」使用以外にも規程が有り、愛媛県内で生産された米（精米歩合60%以下）、愛媛県内で採取された水を使用して、愛媛県内で醸造する。
アルコール添加無しの純米、純米吟醸、純米大吟醸クラスで火入れタイプ。

酒米「しずく媛」由来のやわらかな口当たりと米の優しい旨味、「愛媛さくらひめ酵母」由来のほんのりフルーティーな果実香とジューシーな甘味としっかりとした酸味が感じられます(*´∀`)ウンマー

ラベルの女性の様に凛とした華やかさを感じれる1本！
ラベルを眺めながらどうぞ(´∀｀*)

原料米・・・・愛媛県産 しずく媛
精米場合・・・60%
使用酵母・・・愛媛さくらひめ酵母TYPE-3
アルコール分・16度
JANコード・・ー
製造年月日・・2025.09


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#日本酒
#愛媛県
#近藤酒造
#華姫桜
#宇高育子

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¥1,540

愛媛県【近藤酒造】
☆ 『華姫桜 吟醸酒 松山三井 720ml』通常発送

雅なラベルのこちらは、愛媛県産「#松山三井」を100%使用した吟醸酒なのですが、冬に仕込んだお酒を瓶火入れした後1年冷蔵熟成されています(o^^o)

口当たり滑らかで、穏やかに香る吟醸香、「松山三井」のやわらかい米の旨味を感じます♪
アル添（アルコール添加）のスッキリとしたキレの良さと、一年熟成由来の少し落ち着いた酒質がバランス良し(*´∀`)ウンマー

冷やしてスッキリと、常温やお燗でじんわりと♪
食中酒にオススメで、肉にも魚にも幅広く合いそう(о´∀`о)

原料米・・・・愛媛県産 松山三井
精米場合・・・60%
アルコール分・16度
JANコード・・ー
製造年月日・・2025.09


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#日本酒
#愛媛県
#近藤酒造
#華姫桜
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¥1,485

徳島県【三芳菊酒造】
“ワイルドサイドを歩け‼︎”
☆『三芳菊 ネコと和解せよ 〜お月見VER.〜 720ml』クール便発送

毎回になりますが、先ずラベルのご説明を。
このお酒は、岩手県【喜久盛酒造】さんとのコラボ的な商品になるのですが、【喜久盛酒造】さんが｢#死後さばきにあう」というこれまた衝撃的な名前のお酒を販売されています。
そのお酒の元になっているのが、#キリスト看板！
黒い板に白色と黄色で書かれた聖書の言葉…目にしたことある方も多いと思います…それです！
そんな中、看板に書かれた｢神」の字の一部を塗りつぶすと｢ネコ」になるというのをSNS上で目にする様になりました。
例えば…
｢神の国は近づいた」→｢ネコの国は近づいた」
「神の裁きは突然にくる」→｢ネコの裁きは突然にくる」
そして…
｢神と和解せよ」→｢#ネコと和解せよ」
…ということです…なんだか一気にユル〜イ感じになっちゃいますよね（笑）

さぁそんなネコ様、今回は秋季限定お月見ラベル！
徳島県産「#山田錦」「#雄町」の等外米、「#徳島酵母」を使用して醸した無濾過生原酒で、一度も火入れされていない生酒タイプなので、位置付け的には「ひやおろし」では無く「秋上がり」になります。
等外米使用なので、特定名称を名乗れませんが、スペック的にはコスパ良しの純米吟醸酒♪

上立ち香は｢#三芳菊」らしい南国フルーツを感じつつ穏やか、口に含むと原酒&一夏の熟成を経たジューシーさと、膨よかな米の旨味、フルーティーな甘味が舌の上に広がります！
まだ少し残るフレッシュさと、キレのある酸味、後口の程よい渋みとのバランスも良く後口スッキリ(*´∀`)ウンマー
ジューシーな甘口の顔も、キレのある辛口の顔も見せてくれて、ツンデレなネコちゃんの様なお酒♪

ラベルデザインは、三芳菊のネコと言えばこの方…#亀川苑花 さん(o^^o)

原料米・・・・徳島県産 雄町 50%/山田錦 50%（等外米）
使用酵母・・・徳島酵母
アルコール分・16度
JANコード・・4932149098678
製造年月日・・2025.09


☆「ひやおろし/秋あがり」ってなんじゃらほい？↓
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【三芳菊酒造】酒蔵見学の様子（2022年2月17日）↓
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☆【三芳菊酒造】さんはこんな蔵↓
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#日本酒
#徳島県
#三芳菊酒造
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¥1,650

徳島県【三芳菊酒造】
“ワイルドサイドを歩け‼︎”
☆『三芳菊 秋あがり 720ml』クール便発送

徳島県産「#山田錦」を100%使用した純米酒の秋あがり！
香りは「三芳菊」らしいパイナップル感と、ラムネっぽい感じも♪
一夏の熟成で口当たりは滑らかで、味のりはしっかりと。
「三芳菊」らしい強めの甘味、酸味も程良く円やかに感じ、後口も軽快でスルスルと杯がすすんでしまいます(*´∀`)ウンマー

原料米・・・・徳島県産 山田錦 100%
精米歩合・・・70%
使用酵母・・・徳島酵母
アルコール分・15度
JANコード・・4932149102061
製造年月日・・2025.09


☆「ひやおろし/秋あがり」ってなんじゃらほい？↓
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【三芳菊酒造】酒蔵見学の様子（2022年2月17日）↓
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☆【三芳菊酒造】さんはこんな蔵↓
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¥1,880

高知県【亀泉酒造】ひやおろし！
☆『亀泉 純米吟醸 高育63号 ひやおろし 720ml』クール便発送

「#高育63号」とは、淡麗辛口の酒質が特徴の高知県産酒造好適米「#風鳴子（かぜなるこ）」の開発当時のコードネーム。
その「風鳴子」を精米55%まで磨き上げ、高知酵母（#ＡＡー４１）を使用し、仁淀川水系の湧水で仕込んだ純米吟醸原酒の〈ひやおろし〉！

上立ち香は梨を感じさせる爽やかな香り♪
開栓したてはまだ僅かにガス感を感じる口当たり、口に含むとバナナやメロンのような程良く円熟したフルーティーな吟醸香が特徴的！
透明感があるスッキリとした辛口ながら、熟成され引き出された米の旨味が感じられます。
「#亀泉」の特徴的な酸、程良い苦味ともバランスが良く後味はシャープにキレ、食中酒にもピッタリ(*´∀`)ウンマー

まだ少し残る舌を刺激する感覚…これが落ち着いた頃もまた楽しみ♪

「亀泉」と言えば、甘口の「CEL-24」が特に人気で1番に思い浮かべる方が多いと思いますが、それ以外のお酒も間違い無い美味しさなんですよ(*´∀`)ゼヒ

原料米・・・・高知県産 風鳴子（高育63号）
精米歩合・・・55%
使用酵母・・・高知酵母「AA-41」
アルコール分・16.5度
JANコード・・4982005100373
製造年月日・・2025.09


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#日本酒
#高知県
#亀泉酒造

¥2,155

香川県【西野金陵】ひやおろし！
“呑み応えのある濃醇旨口！”
☆『金陵 純米 生詰原酒 ひやおろし 720ml』クール便発送

香川県産米「#オオセト」を100%使用して醸された純米酒が、新酒からひと夏を越え、きれいな酒質からほどよく熟成しまろやかさ・旨みが出てきました(o^^o)

穏やかで落ち着いたほんのり甘い香り、口当たりはまろやか。
口に含むと、バナナを思わせる円熟した香りが鼻を抜け、生詰原酒のガッツリとコクのある濃醇な味わいが広がり呑み応え抜群♪
厚みのある酸、高めのアルコール度数で後口は程良くキレてくれます(*´∀`)ウンマー

良く冷やしてや、少しキツいと感じたらロックもオススメですが、ぬる燗〜上燗も是非試して頂きたいd(^_^o)good

これからの時季に美味しい、しっかりめの味付けのお料理と良く合いますよ♫
もう少し気温が下がってきたら、お鍋やアツアツのおでんを食べながら！とか最高ですね(*´∀`)ウンマー

原料米・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・70%
アルコール分・18度
JANコード・・4958958014487
製造年月日・・2025.09


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#香川県
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¥1,705

#兵庫県【#富久錦株式会社】ひやおろし！
☆『富久錦 純米吟醸 錦秋の播磨路 720ml』クール便発送

兵庫県加西市産の2種の酒米「#山田錦」と「#兵庫夢錦」により、播磨風土を体現する『純米吟醸〈◯◯の播磨路〉』シリーズ。
この秋季限定が、黄金色に実った稲穂や山々を染める紅葉が織りなす秋の播州平野の風景をイメージして醸された〈#錦秋の播磨路〉！

春に搾った「播磨路」を一度火入れして、一夏熟成させ、本来の風味を守る為濾過をせず原酒のまま蔵出し！
香りは、木や和栗、ナッツを思わせる落ち着いた香り、口当たりまろやか。
まだ少し残す若々しい軽快さを感じつつも、半年余りの熟成による米の旨味の凝縮感を感じます♪
旨味が上品に優しく広がり、心地良い余韻も程々に、ピリッとした酸と微かな渋味で後キレ良し(*´∀`)ウンマー
これぞ “ひやおろし”！と感じる1本d(^_^o)

冷酒からぬる燗がオススメで、脂がのりだした旬のお魚の塩焼きや、茄子の煮浸し、きのこのバター炒めなど旬のお野菜やきのこなど、滋味溢れる味わいの料理と相性抜群♪

全体的にバランス良く、穏やかでジンワリ染み入る味わいで、秋の夜長ついつい盃がすすんでしまいそうな一本です(o^^o)♪

原料米・・・・麹米:加西市産 山田錦
掛米:加西市産 兵庫夢錦
精米歩合・・・60%
日本酒度・・・＋3.0（やや辛口）
酸度・・・・・1.8
アルコール分・16.2度
JANコード・・4992164222335
製造年月日・・2025.09


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☆｢第3回 純青の会」に参加しました。（2024年10月6日）↓
（前編）
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#日本酒
#兵庫県加西市
#富久錦株式会社
#富久錦 錦秋の播磨路
#富久錦ひやおろし

¥1,760

和歌山県【名手酒造店】秋あがり！
☆『黒牛 純米原酒〈あきあがり〉720ml』常温発送

小豆島出身「岡井勝彦」杜氏が醸す、銘酒「黒牛」の時季限定酒！

全量兵庫県産「#山田錦」を使用し、今春に出来上がった「黒牛 純米酒」の原酒を、瓶詰めされた状態でパストライザー（酒質の劣化を極力抑えた加熱殺菌方法）にて加熱処理をした後瓶貯蔵。

一夏熟成された、円熟したまったりとした甘い香りと、トロミを感じそうなまろやかな口当たり(*´꒳`*)ムフー
加水されていない原酒ならではのドッシリとした凝縮した旨味と厚みのある酸が特徴の味わい深い辛口酒♫

原酒で、アルコール度数、日本酒度（数値的に大辛口）共に高めながら、程良い甘味と、落ち着いた旨味、「黒牛」らしい酸のキレの良さでアルコール感や重たさを感じさせ無いバランスの良さが流石(*´∀`)ウンマー
程良く冷やして、常温、ぬる燗辺りがオススメ♪

まだ「ひやおろし/秋あがり」出だしの時季（9月）ですが、もう味のりしっかりで、呑み飽きせずに料理と愉しめ、この時季の脂ののったお魚のお刺身から、濃い目の味付けのお料理まで力強く受け止めてくれますよ(*´∀`)♪

原料米・・・・兵庫県産 山田錦 100%
精米歩合・・・麹米:55% 掛米:60%
日本酒度・・・＋7.0（大辛口）
酸度・・・・・1.8
アミノ酸度・・0.8
使用酵母・・・協会9号系
アルコール分・18度以上19度未満
JANコード・・4933999009524
製造年月日・・2025.09


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¥1,744

愛媛県【八木酒造部】ひやおろし！
☆『山丹正宗 純米酒 ひやおろし 720ml』通常便発送

60%まで磨いた愛媛県産の飯米（食用米）を100%使用して醸された純米酒のひやおろし！
春に搾られた新酒が、一夏の間熟成されまろやかに♪

穏やかで程良い熟成感を感じる米の香りと、まだ少しフレッシュ感を残しつつも落ち着いた口当たり。
クリアな酒質ですが、一夏を越した円やかな熟成感も感じます♪
冷やしてスッキリスルスルと、温度が上がるにつれ奥深い旨味が広がりじんわりと…特にぬる燗にすると酸味の角がまぁるく、旨味は膨らみ(*´∀`)ウンマー

食事の邪魔をしない落ち着いた味わいは食中酒にピッタリ(o^^o)
まだこれから熟成が進み味わい深くなるにつれ、こっくりとした味わいのお料理ともとっても良く合いますよ♪

原料米・・・・愛媛県産 飯米 100%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・自家酵母
日本酒度・・・＋1.0（普通）
酸度・・・・・2.1
アルコール分・16度
JANコード・・4934782130265
製造年月日・・2025.09


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¥1,790

香川県【綾菊酒造】ひやおろし！
☆『綾菊 特別純米 ひやおろし 720ml』常温発送発送

香川県産米「#オオセト」を100％使用して寒造りした #特別純米酒 を春先に一度だけ加熱殺菌し、一夏じっくりと熟成！

夏の名残を感じる、「ひやおろし」出だしのこの時季（9月上旬）、まだ少し爽やかさを残しつつも程良いまろやかさを感じます♪
香りは穏やか、滑らかな口当たり、まとまりのある米の旨みと酸味の調和がとれた食中酒にピッタリな一本(*´∀`)ウンマー

冷、常温、ぬる燗と様々な温度帯で楽しめ、冷やしてスッキリと、ぬる燗でジンワリと(*´꒳`*)ムフー
これから１ヶ月後、２ヶ月後…と更に熟成がすすみまた違った味わいが楽しめそう(o^^o)♪

幅広いお料理と合わせられ、旬のお魚のお刺身、塩焼きなどアッサリしたものと、これから秋が深まりお酒も味わい深くなってくると、魚の煮付け、きのこのバター炒め、なすの田楽などこっくりとした味わいのお料理ともd(^_^o)good

原料米・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・60%
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酸度・・・・・1.7
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