2021/06/28

お休み明け月曜日、今日も一日お疲れ様でした(u_u)
またまた梅雨らしいお天気になりましたね…週間予報も傘マークがいっぱい(*´-`)ヤーネー

さぁ今日も、#香川県【#川鶴酒造】さんより新入荷の #日本酒 のご紹介☆
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“#野生の野良鶴飛翔！”
⚫︎『KAWATSURU NORA〜水酛〜720ml』
川鶴酒造創業130周年を迎え、これまでの「#川鶴」で培ってきた歴史と、これからの「川鶴」を示すべくチャレンジ酒！
「#NORA」はN:natural(自然)・O:original(原点)・R:refine(洗練する)・A:aeonian(永遠に)という意味を込め、響きでは自然界「ノラ」を指す。

「#水酛」×「酵母無添加」×「#瓶内2次発酵」
蔵に眠っている酵母と乳酸を呼び込むため「水酛」で仕込んだ純米吟醸の発泡性生酒！
※水酛仕込み＝室町時代に確立された醸造方法で、生米と蒸米を水につけて乳酸菌を増殖させ、その水を仕込み水として利用した酒母の造り方。
こちらのお酒、ガス圧が少し高めで、開栓方法にコツが必要です。
先ずは良く冷やしておくこと、底に澱が沈んでいますが、開栓前に振らないこと、一気に開栓しないでペキペキッとした辺りで手を止め、液面が湧き上がって来たら栓をキュッと閉めます。
それを数回繰り返して（4.5分位）、吹きこぼれないのを確認出来たら開栓して下さい。

そうやって焦らされて口にするお酒は、シュワッシュワッの繊細な泡が舌を心地良く刺激してくれます♪
水酛らしい乳製品を思わせる天然の乳酸フレーバーと、まろやかな酸味と調和した滑らかな甘味が広がります。
酒質は複雑味、深味を感じつつクリア！
弾ける発泡感で、後キレも良し！
アルコール度数も11度と低めなので呑み疲れ無く呑み進められます。（度数より呑み応え有り）

原料米・・・・香川県産 #オオセト 100%
精米歩合・・・55%
使用酵母・・・#蔵付き酵母
アルコール分・11度
JANコード・・4961206605757
蔵出し限定700本

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今後の「川鶴」を更に楽しみにさせてくれるお酒だと思います！
蔵出し700本の限定酒…「川鶴」お好きな方にも、今迄「川鶴」呑まれた事無い方にも呑んで頂きたい1本(о´∀`о)

http://kitanosaketen.com/

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