Blogブログ

秋のお便り第1号！ 地元小豆島【小豆島酒造】さんより… 『小豆島にオリーブの実のなるころ・・・』

2021/08/30 21:19

2021/08/30

お休み明け月曜日、今日も一日皆様お疲れ様でした(u_u)
今日も真夏並みの暑さでしたね…天気予報では後2.3日の辛抱とのこと(*´-`)ホンマカ？

そんなまだまだ秋の気配が見え隠れな毎日ですが、【#きたの】には “#秋のお便り” が届きだしました(o^^o)
−−−−−−−
今季、秋のお便り〈#ひやおろし〉 第1号☆
〈ひやおろし〉の説明は↓
http://kitanosaketen.com/archives/14852

第1号到着！…と言いつつこのお酒、5ヶ月前位から蔵出しされていて、その時にご紹介しているのですが、それから一夏越し〈ひやおろし〉として、良い感じに味のりしてきているので、改めてご紹介☆

地元 #小豆島【#小豆島酒造 （旧 #森國酒造 ）】さんより、小豆島の #オリーブ から採取された酵母「さぬきオリーブ酵母」を使用して醸された日本酒！
⚫︎『#小豆島にオリーブの実のなるころ・・・720ml』
小豆島中山地区千枚田で、地元の棚田保存会さんの協力のもと、酒蔵スタッフも一緒になり栽培した小豆島産「オオセト」を使用し、それを小豆島の水で、酵母は小豆島のオリーブから採取された「さぬきオリーブ酵母」を使用し、小豆島唯一の小さな酒蔵が、昔ながらの全行程手仕事で丁寧に仕込んだ、“オール小豆島”な #純米原酒！

先に、「しぼりたて & 袋搾り」で発売された「#小豆島にオリーブの花の咲くころ・・・」が、フレッシュでフワッとフルーティーな感じでしたが、「…実のなるころ」は、まだフレッシュさは残しつつ、「…花の咲くころ」に比べて多少の熟成感が出て輪郭がハッキリとしている印象です♪
甘味、爽やかな香り、フルーティーな酸味は共通して、雑味の無くバランスの良い味わい。
味わい深さが増したこのお酒には、酵母に合わせて、オリーブの新漬けやオリーブ牛を使用したお料理と合わせて頂きたいとのこと。
良く冷やしてどうぞ(*´∀`)♪ 

原料米・・・・小豆島産 オオセト 100%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・#さぬきオリーブ酵母
日本酒度・・・−13（大甘口）
酸度・・・・・1.85
アミノ酸度・・1.1
アルコール分・15度
JANコード・・4560285751838
−−−−−−−
まだフレッシュさを残していた出始めの頃より、グッと旨味も増していますので、出始めの頃に呑まれた方も、味の変化を感じてみては如何ですか(o^^o)？

http://kitanosaketen.com/

#日本酒  #sake #japanesesake #森國 #森國さぬきオリーブ酵母 #benefitstationきたの #北野酒店 #正規販売店 #小売販売 #島外発送 #日本酒好きな人と繋がりたい #dmでもお気軽に #さぬきの酒