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2021/10/11 20:36
2021/10/11
お休み明け月曜日、皆様今日も一日お疲れ様でした(u_u)
朝からムシムシして暑いなぁって思っていたら、一日お天気崩れましたね…これで少し秋の空気に変わりそうですね(o^^o)
昨日は小豆島ならではの「新漬けオリーブ」をご紹介しましたが、今日も香川県の特産品のご紹介☆
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#香川県【#三谷製糖羽根さぬき本舗】さんの…
⚫︎『和三盆糖蜜 200g』
先日香川県初のクラフトラム「#和三盆ラム酒」をご紹介しましたが、そのラム酒誕生のキッカケになったのがこの「#糖蜜」！
香川県の特産品「和三盆」の原料となるサトウキビは、竹糖といい四国に古くからある在来種で香川県と徳島県の一部でのみ栽培されています！
竹糖は背丈が低く茎も細いため収穫しても絞り汁が非常に少なく高価になります。
「糖蜜」とはそんな希少な竹糖から「#和三盆」を作り出す過程で採れる副産物！
そんな「#和三盆糖蜜」、無加糖、無調味ですが、上品な甘味や白下糖のコクが楽しめて、とっても美味しいです(о´∀`о)
煮物、そばつゆ、ローストビーフのタレなど、お料理のコク出し、甘み調味料や、お菓子作りに！
みたらし団子のタレみたいに、そのままお団子にかけたり、アイスクリームやヨーグルトにかけても美味しく頂けます♪
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「和三盆ラム酒」の様に、実はラム酒って原料がサトウキビなので、同じ原料である黒糖を使った和風のお菓子との相性が良いのです！
黒蜜のあんみつや信玄餅などとの相性も良く、白玉団子や寒天にこの「和三盆糖蜜」をかけた物をつまみながら、「和三盆ラム酒」を口に含むと、鼻から抜ける香りが堪りませんよ(о´∀`о)ムハー
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