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2021/12/28 21:51
2021/12/28
今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
今日で仕事納め！って方も多いですかね？
【#きたの】はまだまだ納めませんので最後の最後まで宜しくお願い致しますm(_ _)m
2021年丑年も残すところ後3日…牛さんお疲れ様でしたの意味も込めてこちらをご紹介☆
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#小豆島 出身 “#岡井勝彦 杜氏” の醸す、#和歌山県【#名手酒造店】さんの銘酒「#黒牛」!
⚫︎『黒牛 純米酒 中取り火入れ原酒 720ml』
#日本酒 が出来る過程で、最終的に醪を搾って日本酒と酒粕に分かれる時に流れ出る順番で名称が変わります。
搾りはじめの最初の部分を「あらばしり」、搾り終わりの部分を「責め」と呼び、その途中の部分を「#中取り（#中汲み）」と呼びますd(^_^o)
名称が変われば味わいも変わり、この「中取り」の部分は、香味のバランスがとれ、一般的にお酒の良い部分と言われます。
こちらのお酒の「無濾過生原酒」が美味しくて【きたの】でも人気なのですが、蔵の在庫も無くなってしまったとのこと…「火入れタイプなら有りますよ。」とのことだったので今回は火入れver.！
全量「#山田錦」使用で、純米酒とありますが、スペック的には純米吟醸クラス。
火入れにより、香り、酒質共に落ち着きが出て安定感が増した印象。
しっかり感じる米の旨味、程良く熟成感も有り、原酒ならではの呑み応えからの後キレの良さ(*´∀`)ウンマー
このバランスの良さが流石の「黒牛」！
冷やしてからお燗まで楽しめて、食中酒にもピッタリで幅広いタイプのお料理と相性良し♪
原料米・・・・・山田錦 100%
精米歩合・・・・麹米:50％ 掛米:60%
使用酵母・・・・協会9号系
日本酒度・・・・＋5.0（辛口）
酸度・・・・・・1.8
アミノ酸度・・・1.1
アルコール度数・18度以上 19度未満
JANコード・・・4933999001269
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香り華やか系では無く、米の旨味をじっくり楽しみたい方にとってもオススメd(^_^o)
丑年一年振り返りながら、じんわり味わいませんか(o^^o)？
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