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2022/03/29 23:10
2022/03/29
今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
アカデミー賞授賞式のウィル・スミスさんのビンタニュース…批判の声が多いのになんだかモヤモヤ。
暴力は駄目だけど、隣に座っていた奥様の表情を見たら何が正解かは…(*´-`)ウンウン
さぁ今日は、地元 #小豆島【#小豆島酒造】さんの #日本酒 をご紹介☆
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“オール小豆島の日本酒！”
⚫︎『はちはち 純米酒 300/720ml』
小豆島の真ん中に位置する中山という地区は、日本棚田百選、里山百選、名水百選に選ばれた素晴らしい景色が広がっています。
そんな中山地区千枚田で育った「#キヌヒカリ」、小豆島のオリーブから採取した「#さぬきオリーブ酵母」を使用して、小豆島唯一の小さな酒蔵が、昔ながらの全行程手仕事で丁寧に仕込んだ、“オール小豆島”な #純米酒 になります！
「#はちはち」の名前は、精米歩合88%から。
小豆島には、お米を高精米出来る搗精場が有りません。
なので、島内のお米屋さんに協力して頂いてて、普通精米で８８％（12%削る）まで磨いて貰っています。
このお酒、以前から販売されていたのですが、今期の仕込みより原料米と使用酵母が変わりリニューアル！
酵母が「さぬきオリーブ酵母」になり、より“小豆島100%”のお酒になりました！
酵母は、「さぬきオリーブ酵母」の中でも、より高い酸が発生する「KO23」を使用していて、低精白のお米とあいまってなかなか面白い味わいになっています(o^^o)
香りは爽やか、口にすると低精白ながらクリアな酒質、低精白らしい穀物感のある風味、心地良い渋味が感じられます。
そこに特徴的な厚みのある酸がキューンと！
スッキリしていますが、呑み応えを感じるお酒です(*´∀`)♪
原料米・・・・小豆島産 キヌヒカリ 100%
精米歩合・・・88%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母「KO23」
日本酒度・・・2.0（やや辛口）
酸度・・・・・1.85
アルコール分・17.5度
JANコード・・720/4560285751173
1800/4560285751234
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リニューアル前と、印象がガラッと変わった気がします！
お酒同様、酸がしっかりした料理、燻製や発酵食品など、少しクセのある料理と良く合いそう♪
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