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2022/08/20 22:44
2022/08/20
今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
あれよあれよと夏休みも残すところ10日程(*´-`)ハヤイネ
#小豆島 へも連日観光のお客様が沢山いらしてくれています♪
今日はそんな小豆島の #佃煮屋【#島じまん株式会社/#岡田食品工業】さんより新商品☆
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“佃煮の調味料としての可能性！”
⚫︎『#塩糀のり/#醤糀のり 125g』
小豆島特産醤油で炊き上げた小豆島産生海苔を、自社製造した塩糀（醤糀）と合わせました！添加物不使用！
塩糀（醤糀）を造る際に使用した米麹は、小豆島で麹、味噌などを製造されている【#森製麹所】さんの物…なので麹の原材料となる米も小豆島産！
塩糀（醤糀）自体の塩分数値をグッと下げ、海苔佃煮の塩分に近くする事により、辛過ぎず海苔佃煮の旨味も生きたコクのある味わいに仕上がっています(o^^o)
通常の #海苔佃煮 と同様にご飯のお供は勿論、色々な使い道が有りそうです♪
営業さん曰く…
・生野菜にディップ（焼きナスとかも合いそう）
・冷奴にのせて
・鶏や豚肉に適量付けて、20分〜1晩漬け込み、そのまま弱火で焼いたり、片栗粉を漬けて唐揚げに（酵素の働きで肉がやわらかくなり、海苔の風味もプラス）
・白身魚の切り身に適量付けて、30分〜1晩漬け込みそのまま焼いて（瀬戸内の旬の白身魚、鰆やマナガツオなど絶品）
などなど、調味料としても色々可能性が有りそうで、僕も色々試してみようと思います(о´∀`о)
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正直食卓に無くても困らない…なかなか若い世代は買ってまでも食べない佃煮。
少しでも今迄と違った層のお客様にも刺さる様にと、小豆島の佃煮屋さん各社頑張られています！
気になったら是非手に取ってみて下さいね♪
※補足/この佃煮の商品開発は進めたのは、僕の同級生の「塩田康二」…しおたこうじ…しおこうじ…「塩糀」…ダジャレみたいですが、同級生が頑張っていると思うと励みになりますね♪
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