今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
今日から三連休の方も多いですかね？
また台風の影響が出た地域の皆様には残念ですが、良い休日をお過ごし下さいね！

さぁ今日も【#きたの】に届いた“#秋のお便り”(o^^o)
今季の秋のお便り〈#ひやおろし/#秋あがり〉 第11号☆
〈ひやおろし/秋あがり〉の説明は↓
https://kitanosake.thebase.in/blog/2022/09/01/195554
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到着！…と言いつつこのお酒、半年前位から蔵出しされていて、その時にご紹介しているのですが、それから一夏越し〈ひやおろし〉として、良い感じに味のりしてきているので、改めてご紹介☆

地元 #小豆島【#小豆島酒造】さんより、小豆島の #オリーブ から採取された酵母「さぬきオリーブ酵母」を使用して醸された日本酒！
⚫︎『#小豆島にオリーブの実のなるころ・・・720ml』
小豆島中山地区千枚田で、地元の棚田保存会さんの協力のもと、酒蔵スタッフも一緒になり栽培した小豆島産「#オオセト」を使用し、それを小豆島の水で、酵母は小豆島のオリーブから採取された「#さぬきオリーブ酵母」を使用し、小豆島唯一の小さな酒蔵が、昔ながらの全行程手仕事で丁寧に仕込んだ、“オール小豆島”な #純米原酒！
1ヶ月半程前に蔵出しされた「#小豆島にオリーブの花の咲くころ・・・」と搾り方は違いますが、同じ醪を同じタイミングで搾り、搾って直ぐに一回火入れ（瓶燗）をした後に-5度の冷蔵庫に保存していました。
「…花の咲くころ」は袋搾り、「…実のなるころ」は機械搾りになります。

「…花の咲くころ」が、フレッシュでフワッとフルーティーな感じでしたが、「…実のなるころ」は、まだフレッシュさは残しつつ、「…花の咲くころ」に比べて多少の熟成感が出て輪郭がハッキリとしている印象です♪
甘味、爽やかな香り、フルーティーな酸味は共通して、雑味の無くバランスの良い味わい！
個人的に、昨年より甘味と酸味のバランスが良くメリハリのある味わいになっている気がします(*´∀`)ウンマー
味わい深さが増したこのお酒には、酵母に合わせて、オリーブの新漬けやオリーブ牛を使用したお料理と合わせて頂きたいとのこと。
良く冷やして香りがたつグラスでどうぞ！

原料米・・・・小豆島産 オオセト 100%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母
日本酒度・・・−15（大甘口）
酸度・・・・・2.1
アミノ酸度・・1.2
アルコール分・15.8度
JANコード・・4560285751838

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小豆島の「オリーブの新漬け」は、来月10月10日が解禁日！

是非是非合わせて楽しんで頂きたいですね(о´∀`о)

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