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小豆島の麹屋【森製麹所】さんより… “木桶仕込みの精進生味噌！” 『天然醸造生みそ〈極-きわみ-〉』

2022/11/09 23:03

2022/11/09


今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
地震があったり、ミサイルが飛んだりと落ち着かない毎日ですね(*´-`)フー
季節の変わり目で、気温差も激しいので、皆様体調崩したりしない様お気を付け下さいね。

そんな体調崩し易い時季に積極的に取り入れたいのが #発酵食品！
今日は、地元小豆島のとっておきの「#お味噌」をご紹介☆

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香川県小豆島の麹屋【#森製麹所】さんより…
“木桶仕込みの精進生味噌！”
⚫︎『天然醸造生みそ〈極-きわみ-〉400g』
【森製麹所】さんは、小豆島寒霞渓の麓で親子3代で稲作から始める麹作り、お味噌作りをされています。
寒霞渓から流れてくる水を使い近くの田んぼで
お米を作り、そのお米で麹を作り、#お味噌 を作り…正に小豆島100%！

通常商品の「甘味噌」「中味噌」「熟成味噌」も大変好評のお味噌ですがこちらの〈極〉は、特に拘りのお味噌！
・こだわりポイント
①米から作るー3代目が、米作りから全て自分で行い、小豆島の恵が詰まっています。

②国産100%ー原料の米、大豆、塩は全て国産！麹は勿論自社製造！

③木桶仕込みー小豆島の木桶職人が作った木桶で、日本古来の伝統製法“木桶仕込み”で仕込まれています！

④超新鮮生味噌ー市販の味噌の多くは長期保存の為加熱処理をしています。〈極〉は加熱処理をしていない生味噌で、酵母が生きています！

⑤無添加・無着色ー昔ながらの味噌作りを大切に受け継ぎ、無駄なものは加えず、手作業で丁寧に仕込まれています！

そんな〈極〉は、木桶仕込みならではの風味と香り、生味噌ならではの深いコクが楽しめ、優しく味わい豊かなお味噌になります♪

名称・・・米みそ
原材料名・米（小豆島産）、大豆（国産、遺伝子組換えでない）、食塩
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発酵食品には、腸内環境を整えて善玉菌を増やして免疫アップするなど、嬉しいことだらけの効果があり、むかしから「味噌は医者いらず」って言葉もあるくらいですd(^_^o)
美味しく取り入れて、健康な毎日を過ごしましょう(o^^o)

※写真はいくつか【森製麹所】さんのページより拝借させて頂きましたm(_ _)m

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