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『新酒/しぼりたて/初しぼり』ってなんじゃらほい(´∀｀*)？

2022/11/14 23:07

2022/11/14


お休み明け月曜日、皆様今日も1日お疲れ様でした(u_u)
本日11月14日は「#唎酒師の日」らしいです！
1991年のこの日に、唎酒師の第1回認定試験が行われたことが由来で制定されたそう。

唎酒師とは、“日本酒の魅力を伝え、提供するプロフェッショナル”…僕も少し前に取得することが出来ましたが、もっともっと #日本酒 の魅力を伝える活動をしなきゃなって思っています(o^^o)
…ってことで、今日はこの時季に良く目（耳）にする日本酒ワードを簡単に説明させて頂きます☆
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呑兵衛さんがゴキュッと喉を鳴らしちゃう…
⚫︎『新酒/しぼりたて/初しぼり』
これからの時季、酒屋さんやスーパーさんの、日本酒の冷蔵庫を覗くと「#新酒（新米新酒）」「#しぼりたて」「#初しぼり」って書かれたラベルを良く見掛けると思います。
なんだか美味しそうな響きだけど、じゃあこれってどういう意味？
それぞれ簡単にご説明させて頂きます値上げd(^_^o)

・「新酒（新米新酒）」
日本酒の醸造年度は7月1日〜翌6月30日までとなっており、その期間内で造られた日本酒を、その年の新酒と呼びます。
その中でも、その年その秋に収穫された新米で仕込まれた日本酒を新米新酒と呼びます。

・「しぼりたて/初しぼり」
しぼりたては、そんな新酒をしぼって直ぐに出荷された日本酒のこと。
初しぼりは、この秋に収穫されたお米で初めて仕込んだ新酒しぼりたての中でも、一番初めにしぼった日本酒の事になります。

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なんとなく伝わりましたか？
では気になる味わいはと言うと、華やかでフルーティー、フレッシュな甘味・酸味、ほのかな苦味を感じる、若々しく躍動感溢れる味わいになります(*´∀`)♪
特に「しぼりたて/初しぼり」は、しぼったまんまで火入れせず生酒で、加水せず原酒で、余分な濾過をしていない商品が多く、まだガス感が残り舌をチリチリと刺激するのも特徴の一つで、良い意味の荒々しさを感じることが出来ます♪

日本酒は、そこから熟成させることでガス感も抜け、口当たりや味わいもまろやかになっていき、其々に其々の良さが有ります。

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脂ののってきた旬のお魚のお刺身、この時季特に美味しい鍋料理は勿論、少し重ための肉料理なんかとも良く合いますよ♪
アツアツのお鍋をハフハフさせたところによく冷えた「しぼりたて」をキューッと…どうです？呑みたくなってきたでしょ〜(´ε｀ )？
そんな「しぼりたて」の案内も、各酒蔵さんから届いて来ていますので、続々と【#きたの】にも入荷し始めます☆
またご紹介していきますので、今が旬の味わいを味わってみませんか？
個人的にも楽しみでしょうがないで〜す(*´ω｀*)ムフフ

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