2022/12/13

今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
冷たい風が吹き、いよいよ冬本番って感じになってきましたね。
明日は全国的にかなり冷え込みそうとのこと…皆様風邪などひかれません様に(*´-`)キヲツケナハレヤ

さぁ今日も美味しい #日本酒 のご紹介！
今日は新酒しぼりたてでは無いですが、昨日に引続き #香川県【綾菊酒造】さんより☆
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「さぬきオリーブ酵母」を使用したお酒の数量限定酒！
⚫︎『綾菊 さぬきオリーブ 純米原酒 720ml』
香川県産飯米「#おいでまい」と #小豆島 の #オリーブ から採取した「#さぬきオリーブ酵母」で醸した純米酒の火入れ原酒！
精米歩合は、麹米は60%に、掛米はお米を球体では無くお米の形を残して縦長に磨き、雑味のもとになるタンパク質を効率的に除去出来る「扁平精米」で70%に！

穏やかに香る青い果実香、軽快な口当たり、口に含むと「おいでまい」のしっかりとした米の旨味、ライチやパッションフルーツのような南国フルーツをイメージさせる味わいが広がり、「さぬきオリーブ酵母」の力強い酸が後味を綺麗にまとめあげてくれます(*´∀`)ウンマー

全体的にフレッシュ感ありつつ、原酒らしい米の旨味もしっかり感じ、火入れにより味のメリハリ、輪郭がハッキリと感じバランスの良い1本！
食中酒としてもオススメで、和食はもちろんフレンチやイタリアンともd(^_^o)good

原料米・・・・香川県産 おいでまい 100%
精米歩合・・・麹米60%、掛米70%（扁平精米）
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母
日本酒度・・・−2.5（やや甘口）
酸度・・・・・2.4
アルコール分・17度
JANコード・・4983552008211

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先日、香川県酒造組合さんが、一般の方から「さぬきオリーブ酵母清酒」に合うお料理レシピを募集されていて、その審査結果が発表されました！
最優秀賞が「ガーリックシュリンプ瀬戸内レモン風」…絶対合うでしょうね(о´∀`о)ジュル

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