2023/04/08

皆様、今日も一日お疲れ様でした(u_u)
良い週末の夜を過ごされてますか？
少し肌寒さが戻ってきてはいますが、明日も良いお天気そう！
皆様良い一日を(o^^o)

さぁ今日は、今の季節にピッタリな華やかで美味しい #日本酒 のご紹介☆

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#愛媛県【#八木酒造部】さんより…
“愛媛さくらひめシリーズ！”
⚫︎ 『山丹正宗 純米大吟醸 華帯 720ml』
お酒の説明の前に先ずは、皆様「#さくらひめ」というお花はご存知ですか？
デルフィニウムという植物の愛媛県オリジナル品種で、花色は淡いピンクで、桜のような花色と愛媛の「ひめ」から「さくらひめ」と名付けられました。

そんな「さくらひめ」から採取した清酒用花酵母「#愛媛さくらひめ酵母」を使用して、愛媛の酒蔵22蔵が、愛媛の米と水、そして酵母で「オール愛媛」の日本酒を醸すプロジェクトを立ち上げ、この度各酒蔵より蔵出しされました(o^^o)
※「愛媛さくらひめ酵母」使用以外にも規程が有り、愛媛県内で生産された米（精米歩合60%以下）、愛媛県内で採取された水を使用して、愛媛県内で醸造する。
アルコール添加無しの純米、純米吟醸、純米大吟醸クラスで火入れタイプ。

【#きたの】でも人気の「#山丹正宗」を醸す【#八木酒造部】さんも勿論参加されています♪
とっても上品で華やかなボトルデザインの純米大吟醸酒！
50%まで磨いた愛媛県産「#しずく媛」を100%使用し、室町時代に確立された製法「水酛仕込み」を現代風にアレンジして醸造！
「愛媛さくらひめ酵母」にはタイプ違いで4種類有り、「山丹正宗」には、華やかな酸味とふくよかな香りが特徴のType-4を使用しています。

ほんのり甘く爽やかなライチの様な香り、口当たり滑らか。
口に含むと和梨を思わせる瑞々しくフルーティーな香味、全体的にやわらかな印象ですが、米の旨味はしっかりと感じます♪
ジューシーな甘味を「水酛」由来のヨーグルトを思わせる爽やかな酸味が包み込み、程良く続く余韻に心地良い渋味が寄り添い、ついつい杯がすすんでしまいます(*´∀`)ウンマー

原料米・・・・愛媛県産 しずく媛 100%
精米歩合・・・50%
使用酵母・・・愛媛さくらひめ酵母 Type-4
日本酒度・・・＋2.0（やや辛口）
酸度・・・・・1.8
アルコール分・16度
JANコード・・4934782013353

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華やかで、上品で、凛とした感じのラベルそのままの様なお酒♪
贈り物にもオススメです(о´∀`о)

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