Blogブログ
2023/05/01 23:06
2023/05/01
今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
ゴールデンウィークだけど、今日はカレンダー通りお仕事…って方が多いですかね？
またお休みを楽しみに、明日を乗り切りましょう！
さぁ今日は、小豆島丘の上のワイナリー【#224WINERY】さんよりお待ちかねのこちらをご紹介☆
−−−−−−−
“ワイナリーのフラッグシップワイン！”
⚫︎『島シャン/SHIMA CHAM 2022 750ml』
自社農園の小豆島産ぶどうを100%使用した #スパークリングワイン！
シャンパンと同じ製法の瓶内二次発酵になります。
ぶどうの品種は「#デラウェア/#シャルドネ（4:1）」。
小豆島にワイナリーが誕生したのが2022年夏。
それより前に【224WINERY】のフラッグシップワインとして君臨していたこちらのワイン！
昨年までは、ワイナリーに先駆けて完成していた小豆島産のぶどうを委託醸造で造られていましたが、2022年ヴィンテージより自家醸造となり、小豆島100%の「#島シャン」に♪
そっとグラスに注ぐと、グラスの底からキメ細かな泡が立ちのぼります。
色調は透明感のあるレモンイエロー。
香りはほんのり甘く爽やか…複雑な表現が苦手なので、ワイナリーの紹介を参考に。
スイカズラ、花の蜜、洋梨、スワリング（グラスをクルクルとまわす）すると瀬戸内の潮風を思わせるミネラル（火打石や石灰）を感じます。
口に含むと繊細な泡が心地良く舌を刺激しながら、スムーズに喉を滑り落ちていきます。
「デラウェア」の優しく上品な果実味、「シャルドネ」の爽やかな酸味と、瀬戸内を想像させられるミネラル、ほのかな塩味が絶妙なバランス(о´∀`о)
シャンパーニュ製法の最後の工程として、「門出のリキュール」というものが有ります。
「デゴルジュマン」という酵母粕を取り除く作業を実施した際に目減りをしてしまったワインを補充したり、糖度の調節をする為に甘味リキュールを加えることなのですが、「島シャン」は目減りしたワインのみを補充して、余分な糖分を一切添加せず仕上げているそうで、ぶどう本来のピュアで透明感のある味わいが楽しめます(*´∀`)ウンマー
辛口の味わいの中にも上品な甘味を感じ、辛口がお好きな方はキリッと冷やして…温度が上がるにつれぶどう由来のやわらかな果実味が膨らみ、様々な温度帯で楽しめる1本です。
幅広いお料理とも相性良さそうで、洋食はもとより繊細な和食ともd(^_^o)good
【224WINERY】さんのHPでソムリエさんのコメントが楽しめます↓
ワイナリー・・224WINERY
種類・・・・・スパークリングワイン
味わい・・・・やや辛口
ヴィンテージ・2022
品種名・・・・デラウェア/シャルドネ 4 : 1
原料原産地・・小豆島
アルコール分・12度
呑み頃温度・・8〜10度
生産本数・・・約1000本
化学肥料・除草剤不使用
−−−−−−−
生産本数1000本で、人気の商品の為気になる方はお早めに(o^^o)
現在（ゴールデンウィーク中）、【224WINERY】さんでは、「島シャン」をはじめワイナリーのワイン各種をグラスで楽しめる角打ちイベントを実施中です！
最高のロケーションで美味しいワインが楽しめますよ〜♪
ゴールデンウィークの予定の一つに是非‼︎
下記URLよりLINEのお友達登録して頂ければ嬉しいです☆
店頭で使える、割引クーポン配布中！
#wine #224winery #SHIMACHAM #小豆島のワイナリー #島外発送 #小売販売 #唎酒師のいるお店 #benefitstationきたの #きたの #北野酒店 #dmでもお気軽に #ワイン好きな人と繋がりたい
