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2023/09/06 23:22
2023/09/06
今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
また台風が近づいて来てますね…今のところ四国は大丈夫そうですが、どこも大きな被害が出ません様に(*´-`)オネガイ
さぁ今日は、新入荷の美味しい #調味料 のご紹介☆
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#小豆島【#ミカヅキ商店】さんより…
“小豆島産香川本鷹使用！”
⚫︎ 『香川本鷹しょうゆ 鳴 -Mei- 60g』
小豆島で「#香川本鷹」を栽培されている【#ミカヅキ商店】さんが、大切に育てた「香川本鷹」と、小豆島特産のお醤油と合わせて美味しい「#唐辛子醤油」を作りました♪
先ず「香川本鷹」とは、丸亀沖に浮かぶ島々を中心に活躍した塩飽（しわく）水軍が、朝鮮出兵の際に豊臣秀吉から戦利品として拝領されたと伝えられる幻の唐辛子と言われています。
何故幻かと言うと、一時は輸入品に押されて、姿を消していたスパイスなんです。
それを、産地であった塩飽諸島の活性化を目的に、香川県や丸亀市などが協力し、幻のトウガラシ「香川本鷹」の復活に向けた取組みがスタートして復活させましたd(^_^o)
種は香川県が保護管理されていて、市販されておらず、栽培して良いのは香川県人のみらしいです(*´ω｀*)へー
味わいはと言うと、一般的な「#鷹の爪」と比べて約2～3倍もの大きさで、しっかり辛味を感じますが、上品でマイルドな味わいが特徴です♪
そんな小豆島産「香川本鷹」を、小豆島産の樽造り醤油に漬け込みました！
ザクザクに刻まれた香川本鷹がたっぷり入ってます(o^^o)
蓋を開けると醤油の香りと共に香る、爽やかな青唐の香り。
確かに見た目程辛くは無く、醤油のコクに辛味がピリッとアクセントに(*´∀`)ウンマー
そのままお刺身に、薬味感覚で冷奴に、焼き鳥、焼き肉、餃子、お鍋、チャーハンなど、かけ醤油、つけダレ、ちょい足しとして色々なお料理に使えますよ(о´∀`о)タメシテミテネ
原材料名・・濃口しょうゆ（国内製造・原材料に大豆小麦を含む）、唐辛子、昆布
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ネットで簡単で美味しそうな使い方を見つけたのでご紹介☆
香川県らしくうどんで…
湯掻いたうどん（レンジでチンした冷凍うどんでも）の水気を切ったら、たまごと唐辛子醤油をのっけて混ぜるだけで、ピリ辛がアクセントな釜玉うどんの出来上がり(о´∀`о)ウマソー
色々試して、美味しい使い方が有れば教えて下さいね♪
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