2023/09/22

今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
1週間お疲れ様でした！
また明日、明後日と連休ですね♪
今日の雨で、少し秋の空気に入れ替わってきた様な気もしますし、皆様良い休日をお過ごし下さいね(o^^o)

さぁ、今季の秋のお便り〈#ひやおろし/#秋あがり〉 第10号☆
〈ひやおろし/秋あがり〉てなんじゃろほい？↓
https://kitanosake.thebase.in/blog/2023/08/31/220901
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#香川県【#川鶴酒造】さんより…
⚫︎『KAWATSURU Olive 純米酒（W） 720/1800ml』
香川県産米「#さぬきよいまい」を100%使用して、#小豆島 の #オリーブ から採取された「#さぬきオリーブ酵母（#KO18）」で醸した #純米酒！
※ 昨年まで純米吟醸スペックでしたが、昨今の諸々の高騰も考慮して、精米歩合を見直し今期は純米酒スペックで蔵出しとなり、むしろお買い求めし易い価格に♪

…とは言え造りは今期もしっかり丁寧に「#生酛造り」で仕込まれています(o^^o)
火入れしての出荷なので〈ひやおろし〉と言うより「秋あがり」になりますね☆
一夏の熟成により、其々特徴のある旨味、甘味、酸味がとても良いバランスに仕上がっています！

香りは「さぬきオリーブ酵母」由来のフルーティーで爽やかな果実香、仄かに生酛由来の乳酸の香りが♪
酒質はスッキリクリアですが、「さぬきよいまい」の膨よかな甘味、旨味を感じます。
「生酛仕込み」の腰のある酸味とのコントラストが楽しく、少し控え目のアルコール度数、心地良い渋味も相まり、キリッとスッキリで、スイスイと杯がすすんじゃいます(*´∀`)ウンマー

原料米・・・・香川県産 さぬきよいまい 100%
精米歩合・・・65%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母（KO18）
日本酒度・・・＋1.0（普通）
酸度・・・・・1.8
アルコール分・14度
JANコード・・720/4961206606181
                       1800/4961206606174

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真っ白なラベルと思いきや、良く見ると「Olive」の刻印が♪
カルパッチョなど、酵母と同じくオリーブオイルを使ったお料理や、旬のきのこを使ったクリーミーなグラタンやシチューなんかと良く合いそう(о´∀`о)

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