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2023/09/25 23:19
2023/09/25
お休み明け月曜日、皆様今日も一日お疲れ様でした(u_u)
連休がある週が続いたので、今週はなんだか長く感じそうですね…ボチボチ乗り切りましょう(o^^o)
さぁ、今季の秋のお便り〈#ひやおろし/#秋あがり〉 第11号☆
〈ひやおろし/秋あがり〉てなんじゃろほい？↓
https://kitanosake.thebase.in/blog/2023/08/31/220901
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#高知県【#亀泉酒造】さんより…
⚫︎『亀泉 純米吟醸 高育63号〈ひやおろし〉720ml』
「#高育63号」とは、淡麗辛口の酒質が特徴の高知県産酒造好適米「#風鳴子（かぜなるこ）」の開発当時のコードネーム。
その「風鳴子」を精米55%まで磨き上げ、高知酵母（ＡＡ−４１）使用、仁淀川水系の湧水で仕込んだ純米吟醸原酒の〈ひやおろし〉！
上立ち香は梨を感じさせる爽やかな香り♪
開栓したてはまだ僅かにガス感を感じる口当たり、口に含むとバナナやメロンのような程良く円熟したフルーティーな吟醸香が特徴的！
透明感があるスッキリとした辛口ながら、熟成されて一層引き出された米の旨味が感じられます。
「#亀泉」の特徴的な酸、程良い苦味ともバランスが良く後味はシャープにキレ、食中酒にもピッタリ(*´∀`)ウンマー
まだ少し残る舌を刺激する感覚…これが落ち着いた頃もまた楽しみ♪
原料米・・・・高知県産 風鳴子（高育63号）
精米歩合・・・55%
使用酵母・・・高知酵母「AA-41」
アルコール分・16.5度
JANコード・・4982005100373
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土佐酒らしくやはりお魚…特に脂がのりだしたこれからの時季のお刺身や、お寿司などの新鮮な魚介を使った和食と相性バツグンヽ(*´∀｀)
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