2023/10/10

こんにちは(o^^o)
連休明け火曜日お疲れ様です！
本日10月10日ですが、#小豆島 ではあるものが解禁となりました☆
今頃アチコチの観光施設やお土産屋さんなどで、ドーンッと並んでいることだと思います♪
【#きたの】にもちゃ〜んと美味しいの入荷してますよ～(o^^o)

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⚫︎『新漬けオリーブ』
小豆島で収穫したばかりの新物の #オリーブ の実を渋抜きし、塩水に漬け込んだ「#オリーブの新漬け」！
小豆島中のアチコチの農家さんから販売され、農家さん毎に使用する品種が違ったり、塩加減が違ったり、実が固めだったり軟らかめだったりと、其々に個性が出ます。
【きたの】には、例年通り【#東洋オリーブ】さん、【#畑口農園】さんの「#新漬けオリーブ」が入荷しています♪

勿論自然の物なので、その年々のオリーブの出来によっても変わってきます。
オリーブを収穫するところから製品になるまで全て手作業で行わられ、一粒ずつ選別したり、何度もアク抜きしたりと大変手間がかかります(つД`)
小豆島産の「#オリーブの新漬け」は、外国産のに比べて、実がしっかりしていて、口にするとじゅわっとオリーブ果実の旨みが口に広がります(*´∀`)♪
料理の付け合わせに、お酒のお供に…と摘みだしたら止まらずパクパクいっちゃいますよ(o^^o)

天候や台風、オリーブの病気の具合なんかで、毎年オリーブの収穫量が変わり、この人気の新漬けも全然数が足りなく、品切れ続出の年も有りるんですよ。

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ビール、ワイン、日本酒などのアテにも最高です！
香川県のあちこちの酒蔵さんから発売されている、小豆島のオリーブから採れた酵母「#さぬきオリーブ酵母」を使用した #日本酒 と合わせて愉しむのもオススメですよ(´∀｀*)♪

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