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“水酛仕込みの辛口純米酒！” 『山丹正宗 MINAMOTO 純米酒』

2023/11/08 23:53

2023/11/08


皆様、今日も一日お疲れ様でした(u_u)
本日11月8日は二十四節気の一つ「#立冬」！
暦の上では冬の始まりですね…まだ全然秋を満喫出来ていない気もしますが、昨日までと比べて気温がグッと下がってきました(*´-`)サムイ

さぁ今日も、新入荷の美味しい #日本酒 のご紹介☆

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#愛媛県【#八木酒造部】さんより…
“ 水酛仕込みの辛口純米酒！”
⚫︎ 『山丹正宗 MINAMOTO 純米酒 720ml』
60%まで磨いた愛媛県産米、「#協会6号酵母」を使用し、「#水酛仕込み」で醸した辛口純米酒！

※水酛仕込み＝室町時代に確立された醸造方法で、生米と蒸米を水につけて乳酸菌を増殖させた「そやし水」を造り、その水を仕込み水として利用して酒母を造る製法。

香りは穏やかに香る優しく甘い果実香と、水酛仕込みらしい乳酸系の香り。
口当たり滑らか、クリアで辛口の酒質ながら上品な落ち着いた甘味が広がり、そこに乳酸系の爽やかな酸味が加わり奥行きのある味わいに♪
心地良い渋味と「#山丹正宗」らしい後キレの良さ(*´∀`)ウンマー

原料米・・・・愛媛県産米 100%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・協会6号酵母
日本酒度・・・＋5.0（辛口）
酸度・・・・・2.2
アルコール分・16度
JANコード・・4934782013339
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「水酛仕込み」の特徴のまろやかな酸味、「６号酵母」の特徴の柔らかく上品な甘みと爽やかな酸味のバランスが絶妙♪
冷酒でキリッと、ぬる燗でジンワリと…食中酒にもオススメで、繊細な味付けの和食はもちろん、しっかりと脂の乗った肉料理にもよく合いますよ(o^^o)

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