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今期の新米新酒しぼりたて！第9号『川鶴 新酒 讃岐乃ふなくち生原酒』

2023/12/14 01:12

2023/12/13


今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
2023年も残りわずかとなり、本日12月13日は「#正月事始め」。
そろそろ新年の準備に取り掛からなきゃですね…と言いつつ毎年なにかとギリギリに(*´-`)

さぁ今日も、美味しい #日本酒 のご紹介！
令和5BY、今期の新米新酒しぼりたて第9号☆

「新酒/しぼりたて/初しぼり」ってなんぞや？↓
https://kitanosake.thebase.in/blog/2023/11/22/231106
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#香川県【#川鶴酒造】さんより…
⚫︎『川鶴 新酒 讃岐乃ふなくち生原酒 720ml』
香川県産の飯米100％で醸した、普通酒クラスの新米新酒搾りたての生原酒！
お酒を搾るための道具を｢槽（ふね）」といい、これで醪（もろみ）を圧搾する事により、清酒と酒粕に分離させます。
その出来上がった清酒が流れ出る口の部分を｢#槽口（#ふなくち）」と呼びます。
なのでこのお酒は、その｢ふなくち」からほとばしる、濾過も火入れもされてない生まれたてがそのまま瓶に詰められたお酒になります！

生まれたての新鮮で爽やかな香り、フレッシュで瑞々しくも、｢#川鶴」らしい骨太な濃醇な米の旨味が感じられます♪
アルコール度数高めの生原酒の呑み応えをしっかり感じつつ、呑み口は爽やかに搾りたてならではの舌をチリチリと刺激するガス感もあり、後口もしっかりキレてバランス良し(*´∀`)ウンマー

原材料名・・・米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール
原料米・・・・香川県産 一般米（飯米）
精米歩合・・・ー
使用酵母・・・協会901号
日本酒度・・・＋1（普通）
酸度・・・・・1.5
アミノ酸度・・1.1
アルコール分・18度
JANコード・・4961206430496

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このお酒毎年、醸造責任者の方の遊び（実験）がかなり詰められています。
今回のも、しれっと生酛&四段仕込み…濃醇で尖った造りだけどバランス良くまとまって、「川鶴」今季第1号、良いお酒でスタートです(o^^o)

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