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2024/01/04 00:03
2024/01/03
今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
お正月三が日もあっという間に終わっちゃいましたね。
小豆島は気候も良く穏やかなお正月でしたが、ニュースを見る度に、それが如何に尊いものなのかを感じさせられますね(*´-`)
さぁ今日も、美味しい #日本酒 のご紹介！
令和5BY、今期の新米新酒しぼりたて第20号☆
「新酒/しぼりたて/初しぼり」ってなんぞや？↓
https://kitanosake.thebase.in/blog/2023/11/22/231106
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新年1発目は、香川県小豆島【小豆島酒造】さんより…
“#MORIKUNIのいいとこどり！”
⚫︎『ふわふわ。純米吟醸酒 なかどり 720ml』
広島県産「#千本錦」を55パーセントまで磨き、小豆島の水で、小豆島唯一の小さな酒蔵が、昔ながらの全行程手仕事で丁寧に仕込んだ、「#森國」の定番酒「#ふわふわ。」（純米吟醸酒）のしぼりたて！
そしてこちらは更に限定の「#なかどり（#中取り）」になります！
日本酒が出来る過程で、最終的に醪を搾って日本酒と酒粕に分かれる時に流れ出る順番で名称が変わります。
搾りはじめの最初の部分を「あらばしり」、搾り終わりの部分を「責め」と呼び、その途中の部分を「中取り（中汲み）」と呼びますd(^_^o)
名称が変われば味わいも変わり、この「中取り」の部分は、1番香味のバランスがとれ、一般的にお酒の良い部分と言われます。
そんな良いとこどりなこのお酒、一回火入れの生詰めタイプになります。
しぼりたてらしい爽やかな香りに、ふわっと華やかな香りも♪
口に含むと瑞々しい口当たりから、穏やかに米の旨味が広がり、程良い苦味、酸味も心地良く「中取り」らしいバランスの良さと、しぼりたてらしいフレッシュ感が楽しめます(*´∀`)ウンマー
しぼりたてながら酒質はクリアで、中盤に果実の様な甘味が膨らみ、後半にかけてスキッと辛口に♪
シリアルナンバー付きの300本限定酒！
原料米・・・・広島県産 千本錦 100%
精米歩合・・・55%
日本酒度・・・−1.0（普通）
酸度・・・・・1.7
アミノ酸度・・1.4
アルコール分・16.5度
JANコード・・4560285752088
蔵出し限定本数 300本
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仕込みの最中、ちょこちょこ蔵にお邪魔させて頂くのですが、熟練杜氏のおやっさんが若い蔵人達に、とても良い雰囲気で技術を継承されています(o^^o)
その様子を見ていると今後のお酒も本当に楽しみになります♪
そんな新酒を搾る際に出来た酒粕も入荷していますので、こちらも是非(о´∀`о)
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