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今期の新米新酒しぼりたて！『純青 愛山 生酛純米吟醸 無濾過生原酒』

2024/02/13 22:31

2024/02/13


連休明け月曜日、皆様今日も1日お疲れ様でした(u_u)
今日は春を思わせる陽気でしたね♪
まだこのまますんなり気温は上がってこないでしょうけど、ミモザや梅の花が咲いたりと少しずつ春に近付いてきてますね(o^^o)

さぁ今日も、美味しい #日本酒 のご紹介！
令和5BY、今期の新米新酒しぼりたて第28号☆

「新酒/しぼりたて/初しぼり」ってなんぞや？↓
https://kitanosake.thebase.in/blog/2023/11/22/231106
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#兵庫県 加西市【#富久錦株式会社】さんの特約店銘柄「#純青」より…
⚫︎『純青 愛山 生酛純米吟醸 無濾過生原酒 720ml』
酒米「#愛山」は、生産者によって、また種もみによっても大きく性質の異なるお米が出来る栽培が難しい酒米だそうです(*´-`)ヘー
播州では名の知れた酒米職人である、契約農家【#西脇農園】さんが丁寧に育てた特等の「愛山」は、今年も素晴らしい出来！
そして、播州の地形が育んだ軟水を使用して、江戸時代から伝わる “蔵に住みつく乳酸菌を育て醸す”「#生酛造り」で仕込んだ #純米吟醸 の生原酒！
更に濾過をせず、サーマルタンクでの沈殿後、上澄みのみを手詰めした無濾過生原酒。

日本酒好きの方ならご存知、甘くなりがちのイメージの「愛山」ですが、“軽快な生酛らしいやわらかな酸” が特徴の「純青」だと、米の特徴はしっかり感じつつとってもバランス良し！
搾りたての爽やかでほのかに甘い香り、口当たり滑らか、愛山特有の豊かな甘味・旨味、生酛らしいやわらかに厚みのある酸が絶妙のバランスで口の中に広がります♪
スッキリクリアな酒質の中に芳醇さを感じ、無濾過生原酒ならではの、微かに残るチリチリ感が舌を刺激し、心地良い苦味も相まってキレも良し(*´∀`)ウンマー

原料米・・・・加西市産 愛山（西脇農園）
精米歩合・・・60%
日本酒度・・・＋3.0（やや辛口）
酸度・・・・・1.7
アルコール分・16度
JANコード・・4992164511538
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今年は米の溶けが良く、バランスをとるのに苦労されたとのことですが、全然そんなことを感じずメチャクチャバランス良い味わいです♪
和洋問わず食中酒としてもピッタリで、冷やしてスッキリと、温度が上がるにつれ甘味を強く感じます…ぬる燗もオススメ(о´∀`о)

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