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“ワイナリーのフラッグシップワイン！” 『島シャン/SHIMA CHAM 2023』

2024/03/25 23:39

2024/03/25


今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
雨降りが続きますねぇ…明日は地域によっては警報級の大雨予報みたいですね。
皆様お気を付け下さいね(*´-`)

さぁ今日は、小豆島丘の上のワイナリー【#224WINERY】さんより、お待ちかねのこちらをご紹介☆
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“ワイナリーのフラッグシップワイン！”
⚫︎『島シャン/SHIMA CHAM 2023 750ml』
小豆島にワイナリーが誕生したのが2022年夏。
それ以前よりワイナリーのフラッグシップワインとして君臨していたスパークリングワイン！
当初は、ワイナリーに先駆けて完成していた葡萄畑の小豆島産ぶどうを別のワイナリーにて委託醸造で造られていましたが、2022年ヴィンテージより自家醸造となり、小豆島100%の「#島シャン」に♪

瀬戸内海の潮風と太陽をたっぷり浴びて育った自社農園の小豆島産ぶどうを100%使用…ぶどうの品種は「#デラウェア/#シャルドネ（4 : 1）」。
シャンパンと同じ製法の瓶内二次発酵になります。

そっとグラスに注ぐと、グラスの底からキメ細かな泡が立ちのぼります。
色調は透明感のあるレモンイエロー。
香りはほんのり甘く爽やか…繊細な表現が苦手なので、ワイナリーの紹介を参考に。
海を思わせるミネラル豊富でクールな香りに、スイカズラなど小ぶりでほのかな蜜を含んだ白い花のニュアンス♪

口に含むと繊細な泡が心地良く舌を刺激しながら、スムーズに喉を滑り落ちていきます。
口当たりはドライですが、「デラウェア」の優しく上品な果実味が膨らみ、「シャルドネ」の爽やかな酸味と、瀬戸内海を想像させられるミネラル、ほのかな塩味が絶妙なバランス(о´∀`о)

シャンパーニュ製法の最後の工程として、「門出のリキュール」というものが有ります。
「デゴルジュマン」という酵母粕を取り除く作業を実施した際に目減りをしてしまったワインを補充したり、糖度の調節をする為に甘味リキュールを加えることなのですが、「島シャン」は目減りしたワインのみを補充して、余分な糖分を一切添加せず仕上げているそうで、ぶどう本来のピュアで透明感のある味わいが楽しめます(*´∀`)ウンマー

辛口の味わいの中にも上品な甘味を感じ、辛口がお好きな方はキリッと冷やして…温度が上がるにつれぶどう由来のやわらかな果実味が膨らみ、様々な温度帯で楽しめる1本です。
幅広いお料理とも相性良さそうで、洋食はもとより繊細な和食ともd(^_^o)good

昨年まで王冠でしたが、今回よりコルク仕様になりました。
キャップ？のワイナリーのマークが可愛い♪
吹きこぼれ防止の為、良く冷やしてから抜栓をお願い致します。

【224WINERY】さんのHPでソムリエさんのコメントが楽しめます↓
https://224winery.com/

ワイナリー・・224WINERY
種類・・・・・スパークリングワイン
味わい・・・・やや辛口
ヴィンテージ・2023
品種名・・・・デラウェア/シャルドネ 4 : 1
原料原産地・・小豆島
アルコール分・12度
呑み頃温度・・6〜8度
生産本数・・・約700本（初回）
JANコード・・4595318807138
化学肥料・除草剤不使用
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昨年は入荷次第凄い勢いで売れて、完売後も沢山お問合せを頂きました。
昨年より沢山仕入れましたが、初日から20本以上売れてくれてますので、気になる方はお早めに(o^^o)

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