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2024/03/27 00:58
2024/03/26
今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
昨夜から朝方へかけての大雨は凄かったですね…店も家も年季が入ってきているので雨漏りが(；ω；)スゴイノ
皆様は特に被害はありませんでしたか？
さぁ今日も美味しい日本酒のご紹介☆
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地元 #小豆島【#小豆島酒造】さんより…
“オール香川の日本酒！”
⚫︎『森國 #小豆島にオリーブの実のなるころ・・・720ml』
一ヵ月半程前（2月中旬）、「しぼりたて」の時季に蔵出しされた「#小豆島にオリーブの花の咲くころ・・・」。
そのお酒と同じ醪から搾ったお酒。
何が違うかと言うと、「…花の咲くころ」は袋搾り（大吟醸と同じ搾り方）で搾り、しぼりたてで蔵出し！
「…実のなるころ」は、機械搾りで搾り、搾って直ぐに一回火入れ（瓶燗）をした後に-5度の冷蔵庫に保存されていました。
香川県産「#オオセト」を原料に、小豆島の #オリーブ から採取された酵母「#さぬきオリーブ酵母（KO18）」を使用して、小豆島の水で、小豆島唯一の小さな酒蔵が、丁寧に仕込んだ “オール香川の日本酒” になります！
「…花の咲くころ」が、フレッシュでフルーティーな感じでしたが、「…実のなるころ」は、まだフレッシュさは残しつつ、「…花の咲くころ」に比べて程良く熟成感が出て輪郭がハッキリとしている印象です♪
「さぬきオリーブ酵母」由来の爽やかな香り、フルーティーな甘味、トロピカルフルーツのような酸味は共通して、雑味無くバランス良くメリハリのある味わい(*´∀`)ウンマー
味わい深さが増したこのお酒には、酵母に合わせて、オリーブオイルを使用したお料理、オリーブの新漬けやオリーブ牛を使用したお料理と合わせて頂きたいとのこと。
良く冷やして香りがたつグラスでどうぞ！
原料米・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母（KO18）
日本酒度・・・−13（大甘口）
酸度・・・・・2.2
アミノ酸度・・1.3
アルコール分・16.7度
JANコード・・4560285751838
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【小豆島酒造】さん、この月末3月30日に「小豆島新酒祭り」を開催されます！
その日解禁の新しいお酒も登場するし、マルシェもひらかれて賑やかになりますので、お時間合う方是非足をお運び下さい(o^^o)
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