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2024/06/27 01:29
2024/06/26
今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
今日は良いお天気でした♪
梅雨の間の晴れ間…「梅雨晴」っていうみたいですね。
明日はどうかなぁ…？
さぁ今日は、#小豆島 丘の上のワイナリー【#224WINERY】さんよりニューフェイス☆
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“ワイナリー史上最もフルボディ！”
⚫︎『小豆島醸造 プティヴェルド 720ml』
島外の契約農家さんより買い付けた葡萄を小豆島で醸造する「#小豆島醸造」シリーズ。
今回は石川県能登半島産「#プティヴェルド」を90％、「カベルネ・ソーヴィニヨン」を10％使用した #赤ワイン！
「プティヴェルド」という品種は、あまり聞き馴染みの無いって方が多いんじゃ無いでしょうか？
実は昔からボルドー地方で、ブレンドで少量使用されることが多かった品種で、単体ではあまり有名では無いかもしれません。
ブレンドの割合としても全体の5％以下であることが多く、【224WINERY】さんも、最初は「カベルネ・ソーヴィニヨン」をメインに、「プティヴェルド」は10％程度とボルドースタイルにする予定だったそうです。
だけど先ず単一で発酵、熟成…その間テイスティングを重ねるうちにポテンシャルの高さを感じ、「プティヴェルド」を主役へと変更！
全量フレンチオーク樽へ…そして不足分だけ「カベルネ・ソーヴィニヨン」を！
その割合が当初と真逆のブレンド割合に。
ブレンド後は、2ヶ月間樽熟成。
そうやって出来上がったワインは、ワイナリー史上最もフルボディなしっかりとした味わいに♪
グラスに注ぐと、味わいを連想させる深みのある黒みがかったガーネット色。
ダークチェリーやブラックベリーなどの黒系果実、すみれなど豊かな香りの中にクローブなどのスパイスの香りも。
口に含むと、葡萄由来の豊富なタンニン、豊かな果実味が口いっぱいに広がります♪
樽熟成由来の厚みも感じ、軽快な酸味、心地良い渋味のバランスも良く、呑み応えを感じつつ重た過ぎず(*´∀`)ウンマー
先日ご紹介した「小豆島発酵ハム」とも相性良かったですよ(о´∀`о)
是非ご一緒に！
【224WINER Y】さんには、オーナーのワインに惚れ込んでワイナリーで働いているソムリエさんがいらっしゃいます！
ワイナリーのホームページで、その方のテイスティングコメントやオススメのペアリングなどを紹介してくれていますので、こちらも是非是非ご覧になって下さい(*´∀｀*)コチラ↓
ワイナリー・・224WINERY
種類・・・・・赤
味わい・・・・フルボディ
ヴィンテージ・2023
品種名・・・・プティヴェルド 90％/カベルネ・ソーヴィニヨン 10％
原料原産地・・石川県
アルコール分・12度
呑み頃温度・・20〜22度
JANコード・・4595318807107
限定出荷本数・300本
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今回はラベルデザインが今までとガラッと変わっています。
香川大学の学生、武藤叶笑さんにデザインを依頼されたそうです。
こういう試みも面白いですね(o^^o)
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