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2024/09/24 23:36
2024/09/24
今日も1日、皆様お疲れ様でした(u_u)
日中はまだ動いていたら暑く感じますが、朝晩はグッと過ごし易くなりましたね♪
急な変化に身体がビックリしてる方も多いかと思いますので、皆様体調管理をお気を付け下さいね(*´-`)
さぁ今日も、美味しい #日本酒 のご紹介☆
#香川県【#川鶴酒造】さんより、毎年人気の新酒生原酒シリーズの第7弾！
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“「水酛」×「さぬきオリーブ酵母」×「白麹」！”
⚫︎『KAWATSURU Olive Light 純米吟醸生原酒 720ml』
香川県産酒米「#さぬきよいまい」を50%まで磨き、小豆島の #オリーブ から採取された「#さぬきオリーブ酵母（KO18）」、主に焼酎に使用される「白麹」を使用して、室町時代に確立された古来の醸造方法「#水酛仕込み」で醸した、純米吟醸の限定生原酒！
「さぬきオリーブ酵母」「白麹」「水酛仕込み」…と、ここまでで色々キーワードが溢れていますが、共通して酸が特徴的！
なので出来上がったお酒も、酸味が主役のとっても特徴的な味わいになっています。
「さぬきオリーブ酵母」由来の、ライチや白ぶどうを連想させるフルーティーでイキイキとした青っぽい酸味、「白麹」由来の少し角を感じる柑橘系の酸味（クエン酸）、「水酛仕込み」由来のまろやかな乳酸系の酸味が絶妙なバランスで重なり合い、不思議な奥行きと幅を感じる味わいに(о´∀`о)
「さぬきよいまい」の優しく膨らみのある米の旨味、生原酒ながらグッと抑えたアルコール度数（12度）による優しい呑み応えと、イキイキとしたハリのある酸味が両立した1本(*´∀`)ウンマー
爽やかで甘酸っぱく、透明感のある味わいで、キリッとひやしてワイングラスが似合います♪
原料米・・・・香川県産 さぬきよいまい 100%
精米歩合・・・50%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母（KO18）
日本酒度・・・−19（大甘口）
酸度・・・・・3.8
アルコール分・12度
JANコード・・4961206110640
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洋食料理、お酒と同じくクエン酸を含む柑橘などの食材を使用した料理と良く合うと思いますよ(o^^o)
日本酒が苦手な方にも試して頂きたい1本d(^_^o)
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