2025/07/08

今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
お客様との会話の始まりが「今日も暑いですねぇ…」一辺倒。
そろそろ雨も欲しいですね(*´-`)

さぁ今日も、美味しい #日本酒 のご紹介！

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#小豆島 出身の “#岡井勝彦” 杜氏が醸す、#和歌山県【#名手酒造店】さんの銘酒「#黒牛」の時季・数量限定酒！
⚫︎ 『黒牛 純米 中取り 無は濾過生原酒 720ml』
日本酒が出来る過程で、最終的に醪を搾って日本酒と酒粕に分かれる時に、流れ出る順番で名称が変わります。
搾りはじめの最初の部分を「あらばしり」、搾り終わりの部分を「責め」と呼び、その途中の部分を「#中取り（#中汲み）」と呼びますd(^_^o)
名称が変われば味わいも変わり、この「中取り」の部分は、香味のバランスがとれ、一般的にお酒の良い部分と言われます。

「黒牛」の定番酒「黒牛 純米 無濾過生原酒」のそんな酒質の最も良い中取りだけを瓶詰めしたのがこのお酒！
更に、通常の「黒牛 純米 無濾過生原酒」と違い、原料米が全量兵庫県産「#山田錦」！
純米酒とありますが、スペック的には純米吟醸クラスになります。
新酒生酒らしいフレッシュでフルーティーな吟醸香、口に含むと程良い甘味と、生原酒ならではの濃醇な米の旨味が広がります！
新酒ながら、口当たり滑らかで落ち着きと深みも感じます。

程良い渋味「黒牛」らしい酸味、辛味もしっかり感じつつ、旨味とともに呑み終わりの余韻まで満足感が続きます(*´∀`)ウンマー
バランスに優れ理想的な旨辛口酒‼︎ な1本！

原料米・・・・・兵庫県産 山田錦 100%
精米歩合・・・・麹米:55％  掛米:60%
使用酵母・・・・協会9号系
アルコール度数・18度以上 19度未満
JANコード・・・4933999001221

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生原酒ですが、熱めのお燗も抜群に美味いです♪
食中酒にもピッタリで、脂ののったお刺身、濃い目の味付けのお料理ともd(^_^o)good
少量入荷の為、気になる方はお早めに！

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