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秋のお便り第7号！『亀泉 純米吟醸 高育63号 ひやおろし』

2025/09/27 02:32

2025/09/26


今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
朝晩と日中の気温差が激しいですね。
体調崩したりされない様お気を付け下さいね。

さぁ今日も【#きたの】に届いた、#秋のお便り！
今季の秋のお便り「#ひやおろし/#秋あがり」第7号☆

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#高知県【#亀泉酒造】さんより…
⚫︎『亀泉 純米吟醸 高育63号 ひやおろし 720ml』
「#高育63号」とは、淡麗辛口の酒質が特徴の高知県産酒造好適米「#風鳴子（かぜなるこ）」の開発当時のコードネーム。
その「風鳴子」を精米55%まで磨き上げ、高知酵母（#ＡＡー４１）を使用し、仁淀川水系の湧水で仕込んだ純米吟醸原酒の〈ひやおろし〉！

上立ち香は梨を感じさせる爽やかな香り♪
開栓したてはまだ僅かにガス感を感じる口当たり、口に含むとバナナやメロンのような程良く円熟したフルーティーな吟醸香が特徴的！
透明感があるスッキリとした辛口ながら、熟成され引き出された米の旨味が感じられます。
「#亀泉」の特徴的な酸、程良い苦味ともバランスが良く後味はシャープにキレ、食中酒にもピッタリ(*´∀`)ウンマー

まだ少し残る舌を刺激する感覚…これが落ち着いた頃もまた楽しみ♪

原料米・・・・高知県産 風鳴子（高育63号）
精米歩合・・・55%
使用酵母・・・高知酵母「AA-41」
アルコール分・16.5度
JANコード・・4982005100373
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「亀泉」と言えば、甘口の「CEL-24」が特に人気で1番に思い浮かべる方が多いと思いますが、それ以外のお酒も間違い無い美味しさなんですよ(*´∀`)ゼヒ

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