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2025/11/01 01:25
2025/10/31
今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
10月も終わっちゃいましたね。
やっぱり秋祭りが終わると、一気に年末に近付いてる気がします(*´-`)ハヤッ
#小豆島 では、10月10日に「オリーブの新漬け」が解禁になり【きたの】でも、毎年【東洋オリーブ】さんと【畑口農園】さんの新漬けを販売させて頂いております(o^^o)
少し遅れてになっちゃいましたが、今年は新しくこちらも到着☆
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小豆島【#AMYFARM】さんより…
⚫︎『オリーブ新漬け〈ピクアル〉50g』
小豆島で収穫したばかりの新物の #オリーブ の実を渋抜きし、塩水に漬け込んだ「#オリーブの新漬け」！
小豆島中のアチコチの農家さんから販売され、農家さん毎に使用する品種が違ったり、塩加減が違ったり、実が固めだったり軟らかめだったりと、其々に個性が出ます。
勿論自然の物なので、その年々のオリーブの出来によっても変わってきます。
オリーブを収穫するところから製品になるまで全て手作業で行わられ、一粒ずつ選別したり、何度もアク抜きしたりと大変手間がかかります(つД`)
小豆島産の「オリーブの新漬け」は、外国産のに比べて、実がしっかりしていて、口にするとじゅわっとオリーブ果実の旨みが口に広がります(*´∀`)♪
料理の付け合わせに、お酒のお供に…と摘みだしたら止まらずパクパクいっちゃいますよ(o^^o)
【AMYFARM】さんの新漬けは、他の農家さんではあまり使用しているのを見掛けない、スペイン原産の品種「#ピクアル」を使用！
容器の瓶もとっても可愛いのですが、オリーブの果実もおしりがピョコっと尖ってとっても愛らしい見た目♪
しっかりめの歯応えで、パリッとした食感が心地良く、煎茶の様な緑の香りと、サラッとした油分が口いっぱいに広がります(*´∀`)ウンマー
沖縄産「天日塩シママース」を使用した、塩味も程良く良い塩梅♪
そのままビール、ワイン、日本酒のお供に。
サラダや料理に和えて（トマト系のパスタやピザなど）などなどお好みでお愉しみ下さい(о´∀`о)
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自分用は勿論、お土産や手土産にもピッタリ！
ちょっとだけ注意点が…瓶のふちギリギリまで液が入っている為、開栓時に勢い良く開けると液こぼれしてしまう可能性がありますので、ゆっくりと開栓をお願い致しますm(_ _)m
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