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今期の新米新酒しぼりたて！『川鶴 新米新酒 しぼりたて』

2026/01/06 22:24

2026/01/06


今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
朝の地震ビックリしましたよね。
皆様被害などありませんでしたか？
小豆島は比較的大丈夫だったと思いますが、あの揺れが続いてたらと思うと…:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):コワイ
これ以上大きいのがきたりしませんように！

さぁ、今日も美味しい日本酒のご紹介☆
令和7BY、今期の新米新酒しぼりたて第14号☆

「新酒/しぼりたて/初しぼり」ってなんぞやd(^_^o)？

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香川県【川鶴酒造】さんより…
⚫︎『川鶴 新米新酒 しぼりたて 720ml』
香川県産飯米「あきさかり」を100％使用した純米酒の新米新酒しぼりたて！

昨今の硬く溶けにくい原料米の状況（米の高温障害の影響）にあわせて、杜氏さんがあれやこれやと新しい試みを加えて毎年造りをブラッシュアップ！
江戸時代から伝わる “蔵に住みつく乳酸菌を育て醸す”「生酛造り」で仕込まれた純米酒へ(о´∀`о)
更に、搾ったそのままの風味を維持する為、パストライザー（瓶燗火当て・瓶のままお湯で昇温して低温殺菌する）することで、酵素を失活させ、酒質変化が起こりにくい状態に。

そうやって出来上がったこのお酒、しぼりたてのフレッシュな香り、爽やかな口当たりながら程良く落ち着いた麹の甘味、旨味を感じます(*´∀`)ウンマー
丁寧に仕込まれた「生酛造り」由来のクリアな酸味でキレも良く、バランス良く食中酒としても万能な1本d(^_^o)

原料米・・・・香川県産 あきさかり 100％
精米歩合・・・70％
使用酵母・・・協会901号
日本酒度・・・＋3.0（やや辛口）
酸度・・・・・1.5
アミノ酸度・・1.3
アルコール分・17度
JANコード・・4961206430595
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大きな自然災害や事故などに見舞われ無いで、皆様が毎日美味しい晩酌で癒される2026年になりますように(*´꒳`*)

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