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2026/03/01 13:07
2026/03/01
皆様こんにちは(o^^o)
今日から3月！
2.3日のことですが、やはり2月は終わるのがはやいですね！
引き続き良い休日をお過ごし下さい♪
さぁ今日も美味しい日本酒のご紹介☆
令和7BY、今期の新米新酒しぼりたて第25号！
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香川県小豆島【小豆島酒造】さんより…
オリーブの花が咲くにはまだ少し月日は掛かりますが（5月〜6月）そこはご愛嬌。
“オール香川の日本酒！”
⚫︎『小豆島にオリーブの花の咲くころ・・・720ml』
日本酒の搾りの中で、醪をいれた酒袋を吊るし、自然の重力で落ちる雫を集めるという、とれる量も少なくなり一番手間のかかる搾り方「袋搾り」で搾られた純米原酒！
香川県産「オオセト」を100%、小豆島のオリーブから採取された酵母「さぬきオリーブ酵母（KO18）」を使用して、小豆島の水で、小豆島唯一の小さな酒蔵が、昔ながらの全行程手仕事で丁寧に仕込んだ “オール香川の日本酒！”
袋搾りにより少し（本当に薄っすら）澱が絡む「おりがらみ」になります。
一回火入れしたお酒になりますが、フレッシュなままお届けしたいので、蔵では−5℃で保存、販売も要冷蔵になります。
袋搾りならではの上品で繊細な口当たり、日本酒度−5と口に含んだ瞬間は甘味を感じますが、この酵母の特徴の口に含むと果実を思わせる華やかな香り、フルーティーな酸味、どこかオリーブの渋味を連想させる僅かな苦味が心地良く感じ、新酒の爽やかさも相まりフレッシュな呑み心地で最終的にはスマートな印象に(*´∀`)ウンマー
程良く冷やして、香りがたつグラスでどうぞ！
フレッシュだけど旨味がしっかりとしたこのお酒に合うのは、同じく旨味ののったうにのパスタや白子の天ぷら、白身魚のカルパッチョなど魚料理！
※国際的な酒類を審査対象とした、スペイン政府公認の品評会「CINVE」にて、2021年最高金賞受賞。
原料米・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母（KO18）
日本酒度・・・−5（甘口）
酸度・・・・・2.1
アミノ酸度・・1.5
アルコール分・15度
JANコード・・4560285751845
蔵出し限定本数 200本
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蔵出し限定本数200本で、毎年好評で直ぐに売切れになってしまうお酒なので、気になる方はお早めに(o^^o)
#小豆島craft #小豆島酒造 #小豆島にオリーブの花の咲くころ #きたの酒店
