2026/05/17

皆様こんにちは(o^^o)
皆様良い休日をお過ごしですか？
気温がグッと高くなってきてますので、気を付けながら引き続き良い休日を！

さぁ今日も、美味しい日本酒のご紹介☆
令和7BY、今期の新米新酒しぼりたて第35号！

「新酒/しぼりたて/初しぼり」ってなんぞやd(^_^o)？
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高知県【亀泉酒造】さんより数量限定酒！
⚫︎『亀泉 純米吟醸 生原酒 CEL-24〈吟の夢〉720ml』
【亀泉酒造】さんのフラッグシップ「亀泉 純米吟醸 生原酒 CEL-24」の原料米違いの数量限定酒！
白いラベルの通常ver.は、広島県産酒米｢八反錦」を原料米として使用していますが、こちらの限定酒は、高知県オリジナル酒米「吟の夢」を使用しています。

「吟の夢」は母に山田錦、父に背丈の低いヒノヒカリ（飯米）を持つ株で、「山田錦」の酒造適性をそのまま引継ぎ、その酒質は山田錦に勝るとも劣らないといわれています。
そんな「吟の夢」を100%使用し、高知県工業技術センターで開発された高知酵母「ＣＥＬー24」、仁淀川水系の湧水で仕込み、低温でじっくり醸されたオール高知の純米吟醸酒。

通常ver.同様パイナップル感満載な味わいに、青リンゴの様な、やや柑橘系っぽい香りも♪
豊かな米の旨味、華やかジューシーな果実味が広がり、爽やかなガス感とクリアな酸味が特徴で、甘酸のコントラストが秀逸(*´∀`)ウンマー

お酒単体としても、食前食中酒としても、これからの暑い時期にキリッと冷やして呑みたい1本！

原料米・・・・高知県産 吟の夢
精米歩合・・・50%
使用酵母・・・高知酵母 CEL-24
日本酒度・・・−10（大甘口）
酸度・・・・・1.8
アミノ酸度・・1.1
アルコール分・14度
JANコード・・4982005200264

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今なら通常ver.、吟の夢ver.揃ってますので、贅沢な呑み比べ如何ですか(о´∀`о)？

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