2026/09/06

皆様こんにちは(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)

台風の影響か、少し風が吹いている小豆島。

皆様は良い休日を過ごされてますか？

さぁ今日も【きたの酒店】に届いた、美味しい日本酒！

今季の秋のお便り「ひやおろし / 秋あがり」第2号☆

「ひやおろし / 秋あがり」ってなんじゃろほい(⁠｡⁠･⁠ω⁠･⁠｡⁠)⁠ﾉ⁠？

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到着！…と言いつつこのお酒、半年程前から蔵出しされていて、その時にご紹介しているのですが、それから一夏越し〈ひやおろし〉として、良い感じに味のりしてきているので、改めてご紹介☆

地元小豆島【小豆島酒造】さんより…

“オール香川の日本酒！”

⚫︎『MORIKUNI 純米酒 小豆島にオリーブの実のなるころ・・・ 720ml』

香川県産「オオセト」を原料に、小豆島のオリーブから採取された酵母「さぬきオリーブ酵母（KO18）」を使用して、小豆島の水で、小豆島唯一の小さな酒蔵が、丁寧に仕込んだ “オール香川の日本酒” になります！

半年程前にこちらのお酒が蔵出しされた更に一ヵ月程前、しぼりたてver.の「小豆島にオリーブの花の咲くころ・・・」が蔵出しされました。

双方のお酒、元は同じ醪（もろみ）になります。

「〜花の咲く頃」は、大吟醸などで使用される袋搾りで手間暇掛けたお酒をしぼりたてで！

「〜実のなる頃」は、機会搾りしたお酒を直ぐに一回火入れ（瓶燗）をした後に—5度の冷蔵庫に保存していました。

※「〜花の咲く頃」は、しぼりたて時季に極少量生産の為蔵出し1ヵ月弱程で直ぐ完売となっております。

「〜花の咲くころ」が、フレッシュでフワッとフルーティーな感じになりますが、「〜実のなるころ」は、まだフレッシュさは残しつつ、「〜花の咲くころ」に比べて程良く熟成感が出て輪郭がハッキリとしている印象です♪

「さぬきオリーブ酵母」由来の甘味、爽やかな香り、フルーティーな酸味は共通して、雑味無くバランス良くメリハリのある味わい(*´∀`)ウンマー

そこから一夏を越え、爽やかさは程良く落ち着き、まろやかな旨味が♪

味わい深さが増したこのお酒には、酵母に合わせて、オリーブの新漬けやオリーブ牛を使用したお料理と合わせて頂きたいとのこと。

良く冷やして香りがたつグラスでどうぞ！

原料米・・・・香川県産 オオセト 100%

精米歩合・・・60%

使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母（KO18）

日本酒度・・・−13（大甘口）

酸度・・・・・2.2

アミノ酸度・・1.3

アルコール分・16.7度

JANコード・・4560285751838

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「オリーブの実」と言えば、小豆島の「オリーブの新漬け」は、毎年10月10日が解禁日！

まだ少し先ですが、是非是非合わせて楽しんで頂きたいですね(о´∀`о)

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