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2026/09/20 04:38
2026/09/19
皆様こんばんは(◍•ᴗ•◍)
シルバーウィーク突入ですね！
夏休みよりも、少し観光もし易い気温…皆様良い連休をお過ごし下さいね♪
小豆島にも是非✧◝(⁰▿⁰)◜✧
【きたの酒店】は通常通り元気に営業しております！
さぁ今日も【きたの酒店】に届いた、美味しい日本酒！
今季の秋のお便り「ひやおろし / 秋あがり」第5号☆
「ひやおろし / 秋あがり」ってなんじゃろほい(｡･ω･｡)ﾉ？
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兵庫県【富久錦株式会社】さんの特約店銘柄「純青」より…
⚫︎『純青 辨慶 生酛特別純米 ひやおろし 720ml』
「辨慶」は、兵庫県で大正時代から昭和初期にかけて盛んに栽培されていた酒米で、「辨慶」の名前同様背丈が高く茎も太く、逞しい姿をしているそうです。
だけど酒米の王様と呼ばれる「山田錦」の誕生とともに主要品種の座を失いました。
そんな酒米を【富久錦株式会社】さんが契約農家さんと復活させ、数年前から「純青」ブランドの一つとして酒造りに使用されています。
「辨慶」を使用して初めての造りから美味しいお酒が出来上がっていたのですが、回数を重ねる度に酒質が上がっている気がします！
そして「辨慶」が時間の経過とともに旨味が乗ってくる品種だとも分かってきたそうで、今回は「ひやおろし」として蔵出し！
梨を思わせる爽やかさと、蜂蜜の様な仄かな甘い香り。
口当たりは滑らかで、広がるジューシーな旨味、香り同様上品な甘味も感じつつ、まだ少し残すフレッシュ感と生酛らしい厚みのある酸味で余韻も心地良く(*˘︶˘*).｡*
呑み応えと、輪郭の良さのメリハリの効いたバランスが絶妙な味わい(〃ﾟ3ﾟ〃)ウマウマッ
原料米・・・・兵庫県加西市産 辨慶 100%
精米歩合・・・60%
日本酒度・・・＋3.0（やや辛口）
酸度・・・・・1.7
アルコール分・15度
JANコード・・4992164560062
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冷やして程良い呑み応えでスッキリと、常温からぬる燗に温度をあげると、甘味の部分がグッと膨らみ、じんわり染み入ります(*´ω｀*)ムフー
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