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香川県小豆島【小豆島酒造】R4BY！
“オール香川の日本酒！”
☆『小豆島にオリーブの花の咲くころ・・・720ml』冷蔵発送

日本酒の搾りの中で、醪をいれた酒袋を吊るし、自然の重力で落ちる雫を集めるという、とれる量も少なくなり一番手間のかかる搾り方「#袋搾り」で搾られた #純米 原酒！

原料のお米は、例年なら小豆島中山地区千枚田で栽培された小豆島産「#オオセト」を使用していたのですが、今季は残念ながら収穫が少なく、香川県産「オオセト」使用になります。
それを、小豆島の #オリーブ から採取された酵母「#さぬきオリーブ酵母（KO18）」を使用して、 #小豆島 の水で、小豆島唯一の小さな酒蔵が、昔ながらの全行程手仕事で丁寧に仕込んだ “オール香川の日本酒！”

袋搾りにより薄っすらオリが絡む「おりがらみ」になります。
一回火入れしたお酒になりますが、フレッシュなままお届けしたいので、蔵では−5℃で保存、販売も要冷蔵になります。

日本酒度−11と、甘味がしっかりで全体的にはぽってりとした印象ですが、この酵母の特徴の口に含むと果実を思わせる華やかな香り、フルーティーな酸味、どこかオリーブの渋味を連想させる僅かな苦味が心地良く感じ、新酒の爽やかさも相まってフレッシュな呑み心地(*´∀`)ウンマー
良く冷やして、香りがたつグラスでどうぞ！

フレッシュだけど旨味がしっかりとしたこのお酒に合うのは、同じく旨味ののったうにのパスタや白子の天ぷら、白身魚のカルパッチョなど魚料理！
今年は200本限定の為、気になる方はお早目に！（シリアルナンバー入りのカード付）

国際的な酒類を審査対象とした、スペイン政府公認の品評会「CINVE」にて、2021年最高金賞受賞。

原料米・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母（KO18）
日本酒度・・・−11（大甘口）
酸度・・・・・2.1
アミノ酸度・・1.15
アルコール分・15度
JANコード・・4560285751845
製造年月日・・2023.01
蔵出し限定本数 200本


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