香川県小豆島【小豆島酒造】 “オール小豆島のお酒！”☆『はちはち純米酒 720ml』

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商品説明

香川県小豆島【小豆島酒造】
“MORIKUNIの火入れ定番酒！”
☆『はちはち純米酒 720ml』専用箱入り・常温発送

小豆島の真ん中に位置する中山地区は、日本棚田百選、里山百選、名水百選に選ばれた素晴らしい景色が広がっています。
そんな中山地区千枚田で育った米「#オオセト」、小豆島のオリーブから採取した「#さぬきオリーブ酵母」を使用して、小豆島唯一の小さな酒蔵が、小豆島の水で、昔ながらの全行程手仕事で丁寧に仕込んだ、“オール小豆島”な #純米酒になります！

「#はちはち」の名前は、精米歩合88%から。
小豆島には、お米を高精米出来る搗精場が有りません。
なので、島内のお米屋さんに協力して頂いてて、普通精米で８８％（12%削る）まで磨いて貰っています。

香りは爽やかでややバナナを感じさせ、口当たりは軽快、しっかりとした米由来の旨味を感じ、低精白らしい穀物感を感じる複雑味、心地良い渋味も感じられます。
そして酵母は「さぬきオリーブ酵母」の中でも、より高い酸が発生する「KO23」を使用しており、呑み応えを感じつつシャープな酒質を演出してくれて、キレも良くやや辛口な印象に(*´∀`)ウンマー

原料米・・・・小豆島産オオセト 100%
精米歩合・・・88%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母「KO23」
日本酒度・・・＋3.0（やや辛口）
酸度・・・・・2.0
アミノ酸度・・2.0
アルコール分・16.5度
JANコード・・4560285751234
製造年月日・・2024.12

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