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今季の新米新酒しぼりたて！『純青 兵庫夢錦 生酛純米吟醸 おりがらみ』

2022/12/17 23:09

2022/12/17


今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
寒い寒いと思っていたら、小豆島も寒霞渓で初雪が観測されたみたいです！
明日は更に寒いみたいですよ〜(*´-`)キヲツケナハレヤ

さぁ今日も、美味しい #日本酒 のご紹介！
今期の新米新酒しぼりたて第15号☆

「新酒/しぼりたて/初しぼり」ってなんぞや？↓
https://kitanosake.thebase.in/blog/2022/11/14/230750
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#兵庫県【#富久錦株式会社】さんの特約店銘柄「#純青」より、前回ご紹介したお酒のおりがらみver.！
⚫︎ 『純青 兵庫夢錦 生酛純米吟醸 おりがらみ 720ml』
兵庫県加西市の契約栽培の「#兵庫夢錦」と播州の地形が育んだ軟水を、江戸時代から伝わる “蔵に住みつく乳酸菌を育て醸す”「#生酛造り」で仕込んだ #純米吟醸 の無濾過生原酒！

控えめながらマスカットを思わせる甘く爽やかな香り！
米の膨よかな旨味をしっかり感じつつ、スッキリとした甘味、柑橘を思わせる綺麗な酸とのバランスが秀逸♪
しぼりたてらしい、舌をチリチリと刺激する微かに残るガス感と、後を引かない心地良い渋味でキレも良く、全体的には辛口に仕上がっています♪
芳醇な旨味を楽しめながらスッキリと頂ける一本(*´∀`)ウンマー

澱が絡むことで、通常版より少し口当たりにまろやかさを感じ、ジューシーな旨味とキレの良さで、食事の邪魔をせず華を添えてくれる様な1本♪

原料米・・・・加西市産 兵庫夢錦 100%
精米歩合・・・60%
日本酒度・・・＋5.0（辛口）
酸度・・・・・1.7
使用酵母・・・協会901号
アルコール分・17度
JANコード・・4992164540231
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通常版の時にも書きましたが、生酛造り、新酒、無濾過でのこの綺麗な酒質に、造りの細やかさ、技術の高さを感じます(o^^o)サスガ
今季の「富久錦・純青」のお酒も引続き期待大です♪

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