今日から仕事初めの方もいらっしゃいますかね？
お正月休み明けのお仕事、1日お疲れ様でした(u_u)
無理せずボチボチ身体を慣らしていきましょう(o^^o)

さぁ今日も、美味しい #日本酒 のご紹介！
今期の新米新酒しぼりたて第17号☆

「新酒/しぼりたて/初しぼり」ってなんぞや？↓
https://kitanosake.thebase.in/blog/2022/11/14/230750
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香川県 #小豆島【#小豆島酒造】さんより…
オリーブの花が咲くにはまだ暫く月日は掛かりますが（5月〜6月）そこはご愛嬌。
“オール香川の日本酒！”
⚫︎『#小豆島にオリーブの花の咲くころ・・・720ml』
日本酒の搾りの中で、醪をいれた酒袋を吊るし、自然の重力で落ちる雫を集めるという、とれる量も少なくなり一番手間のかかる搾り方「#袋搾り」で搾られた #純米 原酒！

原料のお米は、例年なら小豆島中山地区千枚田で栽培された小豆島産「#オオセト」を使用していたのですが、今季は残念ながら収穫が少なく、香川県産「オオセト」使用になります。
それを、小豆島の #オリーブ から採取された酵母「#さぬきオリーブ酵母（KO18）」を使用して、小豆島の水で、小豆島唯一の小さな酒蔵が、昔ながらの全行程手仕事で丁寧に仕込んだ “オール香川の日本酒！”

袋搾りにより薄っすらオリが絡む「おりがらみ」になります。
一回火入れしたお酒になりますが、フレッシュなままお届けしたいので、蔵では−5℃で保存、販売も要冷蔵になります。

日本酒度−11と、甘味がしっかりで全体的にはぽってりとした印象ですが、この酵母の特徴の口に含むと果実を思わせる華やかな香り、フルーティーな酸味、どこかオリーブの渋味を連想させる僅かな苦味が心地良く感じ、新酒の爽やかさも相まってフレッシュな呑み心地(*´∀`)ウンマー
良く冷やして、香りがたつグラスでどうぞ！

フレッシュだけど旨味がしっかりとしたこのお酒に合うのは、同じく旨味ののったうにのパスタや白子の天ぷら、白身魚のカルパッチョなど魚料理！
今年は200本限定の為、気になる方はお早目に！（シリアルナンバー入りのカード付）

※国際的な酒類を審査対象とした、スペイン政府公認の品評会「CINVE」にて、2021年最高金賞受賞。

原料米・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母（KO18）
日本酒度・・・−11（大甘口）
酸度・・・・・2.1
アミノ酸度・・1.15
アルコール分・15度
JANコード・・4560285751845
蔵出し限定本数 200本

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【きたの】では、他の香川の蔵（川鶴・綾菊・金陵）が「さぬきオリーブ酵母」で醸す日本酒も揃います！
呑み比べも面白いですよ(o^^o)♪

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