今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
小豆島は、雪も散らつきまたまた真冬に逆戻り…日中暖かい日が続いていたので余計に寒く感じますね(*´-`)サムイ

さぁ今日も、美味しい #日本酒 のご紹介！
今期の新米新酒しぼりたて第32号☆

「新酒/しぼりたて/初しぼり」ってなんぞや？↓
https://kitanosake.thebase.in/blog/2022/11/14/230750
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地元 #小豆島【#小豆島酒造】さんより、時季・数量限定酒☆
“#MORIKUNIのいいとこどり！”
⚫︎『びびび。本醸造 なかどり 720ml』
香川県産「#オオセト」を使用して、小豆島の水で、小豆島唯一の小さな酒蔵が、昔ながらの全行程手仕事で丁寧に仕込んだ「#森國」の定番酒「#びびび。」（ #本醸造酒）のしぼりたて！
そしてこちらは更に限定の「#なかどり（中取り）」になります！

日本酒が出来る過程で、最終的に醪を搾って日本酒と酒粕に分かれる時に流れ出る順番で名称が変わります。
搾りはじめの最初の部分を「あらばしり」、搾り終わりの部分を「責め」と呼び、その途中の部分を「#中取り（#中汲み）」と呼びますd(^_^o)
名称が変われば味わいも変わり、この「中取り」の部分は、1番香味のバランスがとれ、一般的にお酒の良い部分と言われます。

そんな良いとこどりなこのお酒を、一回火入れの生詰め！
なので、安定した酒質とフレッシュさが味わえます♪
そして前期（R3BY）は原酒での蔵出しでしたが、今季は加水されてアルコール度数調整されています。（前期はアルコール度数19℃）

しぼりたてらしい爽やかな香り、口に含むと米の旨味、フレッシュな甘味が広がります。
呑み口フワッとからの、程良い苦味と、本醸造（アルコール添加）らしいキレの良さで後半に掛けて辛口に(*´∀`)ウンマー

口当たりの良さから、数値（＋6.0）程の辛さは感じません♪
お刺身、お寿司など魚料理と相性d(^_^o)good

原料米・・・・香川県産 オオセト
精米歩合・・・70%
日本酒度・・・＋6.0（超辛口）
酸度・・・・・1.4
アルコール分・16度
JANコード・・4560285752095
蔵出し限定本数 200本

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以前ご紹介した「ふわふわ。なかどり」同様本数限定蔵出しで、今回も200本限定の為気になる方はお早目に(o^^o)

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