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今期の新米新酒しぼりたて！『小豆島の輝き 純米酒 MORIKUNI』

2023/03/29 23:53

2023/03/29


今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
今日も気持ちの良いお天気で、昼間は仕事していたら暑いくらいでした(*´-`)

先日3月25日、#小豆島 唯一の酒蔵【#小豆島酒造】さんで蔵祭りが開催されました！
コロナの規制が緩和されての蔵祭りは沢山の方で賑わっていました♪
今日は、そんな蔵祭りでお披露目された新酒をご紹介☆
今期の新米新酒しぼりたて第41号！

「新酒/しぼりたて/初しぼり」ってなんぞや？↓
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“新しいさぬきオリーブ酵母のお酒！”
⚫︎『小豆島の輝き 純米酒 MORIKUNI 720ml』
香川県産酒米「#オオセト」、小豆島のオリーブから採取した「#さぬきオリーブ酵母」を使用して、小豆島唯一の小さな酒蔵が、昔ながらの全行程手仕事で丁寧に仕込んだ純米酒になります。

このお酒の特徴はいくつかあるのですが、まず第一にアルコール度数8%の #低アルコール日本酒 ということ。
二つ目に日本酒度−66と「大甘口」！（だいたい数値が−3 〜 −6辺りで甘口）
そして三つめが酵母…「さぬきオリーブ酵母」と一言に言っても、現在3種類程発見されており、このお酒に使用されているのは、その中でも1番発酵の管理が難しいとされていて、まだ他の酒蔵が使用していない「KO15」という酵母を使用しています！
特徴としては、酸が出やすくそれが味を引き立ててくれるとのこと。

そんな「MORIKUNI」は、口に含むと皆さんビックリするかと(´∀｀*)
とっても甘酸っぱくてフルーティーなお米のジュース♪
香りは例えるのが難しいのですが酵母由来の独特な香り、口当たり滑らかで、甘口の白ワイン？ 果物？ の様な自然な甘味が口いっぱいに広がります！
そしてそれを「KO15」の特徴の高めの酸がバランス良く締めてくれ、甘味が強いけど後口がくどくなりません(*´∀`)ウンマー

キリッと冷やして、ワイングラスが良く似合う、洋食とも相性の良いお酒です♫
少し炭酸水で割っても爽やかに楽しめそうで、女性や日本酒苦手な方にも試して頂きたい1本(о´∀`о)
数量限定につき気になる方はお早めに！

原料米・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母「KO15」
日本酒度・・・−66
酸度・・・・・6.4
アミノ酸度・・1.4
アルコール分・8度
JANコード・・4560285752163
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【小豆島酒造】さん、2年前から仕込みの時季になるとベテランの杜氏さんが来てお酒を仕込んでくれています。
そのおやっさん（敬愛を込めて）は、酒造関係の方なら名前を聞くとビックリする程名工の杜氏さんなんです！
今季の仕込み中、何度かおやっさんとお話しする機会があったのですが、お話しを聞くのが楽しくて楽しくて♪
また機会が有ればもっと色々聞かせて頂きたい！

そしてこのお酒は、そんなおやっさんの下で酒造りをされている【小豆島酒造】の女性の蔵人さんがメインで仕込まれたそうです(o^^o)
今後が楽しみな新しい【小豆島酒造】のお酒、是非一度お試しあれ(*´∇｀*)♪

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