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秋のお便り第3号！『黒牛 純米原酒〈秋あがり〉』

2024/09/05 01:31

2024/09/04


今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
なんだか一気に日本酒が届き始めましたー！
直ぐ冷蔵庫がパンパンになりそ…さぁ今日もそんな中から、【#きたの】に届いた、#秋のお便り のご紹介！

今季の〈#ひやおろし/#秋あがり〉 第3号☆
〈ひやおろし/秋あがり〉てなんじゃろほい？↓
https://kitanosake.thebase.in/blog/2024/08/29/005006
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#小豆島 出身 #岡井勝彦 杜氏が醸す、#和歌山県【#名手酒造店】さんの銘酒「#黒牛」の時季限定酒！
⚫︎『黒牛 純米原酒〈あきあがり〉720ml』
全量兵庫県産「#山田錦」を使用し、今春に出来上がった「黒牛 純米酒」の原酒を、瓶詰めされた状態でパストライザー（酒質の劣化を極力抑えた加熱殺菌方法）にて加熱処理をした後瓶貯蔵。

一夏熟成された、円熟したまったりとした甘い香りと、トロミを感じそうなまろやかな口当たり(*´꒳`*)ムフー
加水されていない原酒ならではのドッシリとした凝縮した旨味と厚みのある酸が特徴の味わい深い辛口酒♫

原酒で、アルコール度数、日本酒度（数値的に大辛口）共に高めながら、程良い甘味と、落ち着いた旨味、「黒牛」らしい酸のキレの良さでアルコール感や重たさを感じさせ無いバランスの良さが流石(*´∀`)ウンマー
程良く冷やして、常温、ぬる燗辺りがオススメ♪

原料米・・・・兵庫県産 山田錦 100%
精米歩合・・・麹米:50% 掛米:60%
日本酒度・・・＋7.0（大辛口）
酸度・・・・・1.7
アミノ酸度・・1.0
使用酵母・・・協会9号系
アルコール分・18度以上19度未満
JANコード・・4933999009524
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まだ「ひやおろし/秋あがり」出だしの時季（9月）ですが、もう味のりしっかりで、呑み飽きせずに料理と愉しめ、この時季の脂ののったお魚のお刺身から、濃い目の味付けのお料理まで力強く受け止めてくれますよ(*´∀`)♪

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