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秋のお便り第11号！『KAWATSURU Olive 純米酒（W）』

2024/10/04 00:27

2024/10/03


今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
昨日、今日の雨で、グッと空気が入れ替わった感じがしますね！
いよいよ秋本番ですかねぇ(o^^o)？

さぁ今季の #秋のお便り〈#ひやおろし/#秋あがり〉 第11号☆
〈ひやおろし/秋あがり〉てなんじゃろほい？↓
https://kitanosake.thebase.in/blog/2024/08/29/005006
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#香川県【#川鶴酒造】さんより…
⚫︎『KAWATSURU Olive 純米酒（W）720/1800ml』
香川県産米「#さぬきよいまい」を100%、#小豆島 の #オリーブ から採取された「#さぬきオリーブ酵母（#KO18）」を使用して、江戸時代から伝わる “蔵に住みつく乳酸菌を育て醸す”「#生酛造り」で醸された純米酒！

火入れしての出荷なので〈ひやおろし〉と言うより「秋あがり」になりますね☆
一夏の熟成により、其々特徴のある旨味、甘味、酸味がとても良いバランスに仕上がっています！

香りは「さぬきオリーブ酵母」由来のフルーティーで爽やかな果実香、仄かに生酛由来の乳酸の香りが♪
酒質はスッキリクリアで、「さぬきよいまい」の膨よかな甘味、旨味も感じますが今季はややドライで酸味が特徴的な仕上がりに！
「生酛仕込み」の腰のある酸味とのコントラストが楽しく、少し控え目のアルコール度数、心地良い渋味も相まり、キリッとスッキリで、スイスイと杯がすすんじゃいます(*´∀`)ウンマー

原料米・・・・香川県産 さぬきよいまい 100%
精米歩合・・・65%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母（KO18）
日本酒度・・・＋2.0（普通）
酸度・・・・・2.0
アルコール分・14度
JANコード・・720/4961206606181
                       1800/4961206606174
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真っ白なラベルと思いきや、良く見ると「Olive」の刻印が♪
カルパッチョなど、酵母と同じくオリーブオイルを使ったお料理や、旬のきのこを使ったクリーミーなグラタンやシチューなんかと良く合いそう(о´∀`о)

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