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今期の新米新酒しぼりたて！『川鶴 新米新酒 しぼりたて』

2025/01/08 01:04

2025/01/07


今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
今日は風も強く、メチャクチャ冷えてますね。
【きたの】も従業員や身内に、風邪でダウンしているのも出てきたりしてますので、皆様もお気を付け下さいね(*´-`)キヲツケナハレヤ

さぁ今日も美味しい #日本酒 のご紹介☆
令和6BY、今期の新米新酒しぼりたて第16号！

「#新酒/#しぼりたて/#初しぼり」ってなんぞや？↓
https://kitanosake.thebase.in/blog/2024/11/14/010602
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#香川県【#川鶴酒造】さんより…
⚫︎『川鶴 新米新酒 しぼりたて 720ml』
香川県産飯米「#あきさかり」を100％使用した純米酒の新米新酒しぼりたて！

昨今の硬く溶けにくい原料米の状況にあわせて、今期（令和6BY）より造りをブラッシュアップ！
江戸時代から伝わる “蔵に住みつく乳酸菌を育て醸す”「#生酛造り」で仕込まれた純米酒へ(о´∀`о)
更に、搾ったそのままの風味を維持する為、パストライザー（瓶燗火当て・瓶のままお湯で昇温して低温殺菌する）することで、酵素を失活させ、酒質変化が起こりにくい状態に。

そうやって出来上がったこのお酒、しぼりたてのフレッシュな香り、爽やかな口当たりながら程良く落ち着いた麹の甘味、旨味を感じます(*´∀`)ウンマー
丁寧に仕込まれた「生酛造り」由来のクリアな酸味でキレも良く、バランス良く食中酒としても万能な1本d(^_^o)

原料米・・・・香川県産 あきさかり 100％
精米歩合・・・70％
使用酵母・・・協会901号
日本酒度・・・＋1.0（普通）
酸度・・・・・1.5
アミノ酸度・・1.1
アルコール分・17度
JANコード・・4961206430595
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ガラッと変わった、高級感ありつつ落ち着いたラベルも良い感じ♪
今期の「#川鶴」も良いスタートです(o^^o)

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