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2025/01/19 01:43
2025/01/18
今日も一日、皆様お疲れ様でした(u_u)
良い週末、休日の夜を過ごされてますか？
明日も良いお天気そう…皆様良い休日を(o^^o)
さぁ、今日も美味しい #日本酒 のご紹介☆
令和6BY、今期の新米新酒しぼりたて第19号☆
「#新酒/#しぼりたて/#初しぼり」ってなんぞや？↓
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#高知県【#亀泉酒造】さんより…
⚫︎『亀泉 純米吟醸 吟麓 720ml』
商品名の「#吟麓（ぎんろく）」の由来は、【亀泉酒造】さんの成り立ちから！
【亀泉酒造】さんは、元々11人の酒好きが集まり「自分達の呑む酒は自分達で造ろう」と【麓（ふもと）酒店】を発足…それが後の【亀泉酒造】となります。
その「麓」の一文字と、原料米に使われている「吟の夢」の「吟」の一文字を合わせて「吟麓」の誕生です！
高知県産酒米「#吟の夢」を100%使用し、高知県工業技術センターで開発された #高知酵母「#ＣＥＬー１９」、仁淀川水系の湧水で仕込み、低温でじっくり醸されたオール高知の純米吟醸酒。
純米吟醸表記ですが、「#原形精米」で精米歩合50％と純米大吟醸スペック！
※原形精米は、通常原料米をまん丸に磨いていくのに対して、米の原形と同じ様な形になる様に磨く精米方法で、同じ精米歩合でも原形精米の方が雑味の少ない綺麗なお酒が出来ます。
りんごや洋ナシを思わせる華やかな果実香、口当たりまろやかで、まだ微かに残るガス感でフレッシュな印象は残しつつ、米の旨味、甘味が広がります♪
そこから「#亀泉」らしいしっかりとした酸と、心地良いビターな苦味をバランス良く感じ、後口は土佐酒らしくさらりとキレます(*´∀`)ウンマー
原料米・・・・高知県産 吟の夢 100%
精米歩合・・・50%
使用酵母・・・高知酵母 CEL-19
日本酒度・・・＋5（辛口）
酸度・・・・・1.5
アミノ酸度・・1.3
アルコール分・15度
JANコード・・4982005200622
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どこか濃醇にも淡麗にも感じ、食前食中食後幅広く楽しめそう♪
合わせる料理も、魚介類からお肉系まで幅広くd(^_^o)good
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