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2025/05/08 01:06
2025/05/07
連休明け憂鬱な１日、皆様お疲れ様でした(u_u)
お休みだった皆様は良い連休お過ごし出来ましたか？
仕事だった〜って皆様は、本当にお疲れ様でした！
ボチボチ無理せず通常運転に戻していきましょ(o^^o)
さぁ今日も美味しい #日本酒 のご紹介☆
令和6BY、今期の新米新酒しぼりたて第39号！
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新規お取引蔵！
#愛媛県【#近藤酒造】さんより…
“宇高育子さん初仕込み！”
⚫︎『華姫桜 山廃仕込 純米酒 無濾過生原酒 720/1800ml』
この度御縁があり、新規お取引させて頂くことになった、愛媛県【近藤酒造】さん！
どんな御縁かを先ずご説明！
【きたの】でも人気で、個人的にも推し蔵でもある、徳島県【三芳菊酒造】さんで「#山廃仕込」を担当されていた、四国初の女性杜氏でもある「#宇高育子」さん。
その宇高さんが、前期の造りを終え【三芳菊酒造】さんを退職されて（家庭、生活スタイルの関係で円満退社）、今期の造りより愛媛県【近藤酒造】さんで副杜氏を務められることになりました！
そしてこの度【近藤酒造】さんで、初の宇高育子仕込みが完成したとのことで、「三芳菊」大好きと共に、宇高さん大好き芸人な僕としてはそりゃ仕入させて頂きたい！…個人的に呑みたい！ってことでご連絡！
そうした経緯で入荷したこちらのお酒は…
蔵が位置する新居浜の仕込み水、新居浜で育った酒米「#松山三井」を使用して「※山廃仕込」で醸された純米酒の無濾過生原酒！
【近藤酒造】さんとしても「山廃仕込」は初めて
※「山廃仕込」とは、通常の酒造りに比べて、より手間も時間も掛かる手法になります。
詳しくご説明させて頂くと、複雑になっちゃうので、気になる方は直接お聞き下さい(*´-`)ナガクナルノヨ
なのでオール愛媛県新居浜の、ここでしか出来ない味わいに仕上がっています。
上立ち香は穏やか、口に含むと熟した赤肉のメロンを想わせるトロピカルな印象。
生原酒の高めのアルコール度数（18度）ながら口当たりは優しく、だけどお米の旨味がしっかり引き出されていてドッシリとした呑み応え！
米の甘味の続く余韻を、「山廃仕込」特有の複雑味、しっかりとした酸味が引き締めてくれて、余韻程良く後口はドライに締めてくれます(*´∀`)ウンマー
生酒ですが、冷やし過ぎより常温〜熱燗オススメですd(^_^o)
しっかりとした骨太な出来上がりなので、生熟（生酒の熟成）も期待出来ると思います(о´∀`о)
原料米・・・・愛媛県産 松山三井 100%
精米歩合・・・60%
日本酒度・・・±0
酸度・・・・・2.1
アルコール分・18度
JANコード・・720ml/4995810003920
1800ml /4995810003912
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仕込む場所、仕込み水、米も違いますが、呑んだ瞬間「あ〜宇高さんの山廃やなぁ…」って感じました！
酒造りを続けてくれたことに感謝(*´∇｀*)
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